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西麻布にあるイタリアン。ひっそりと佇み、通り過ぎてしまいそう。地下に降りる階段で期待が上がってくる。
店内はコの字のカウンターでオープンキッチンになっている。アンティークのお皿が飾られていたり、お花も綺麗に飾られていて、品のあるゴージャス感でセンスの良さを感じる。
コースは13,000円のコースを+3,000円で特別コースに変更。特別コースだとオススメのオマール海老がコースに入ってくる。それとお勧めされたノンアルコールペアリング。これはそこまで期待していなかったが、良い意味で大きく裏切られた。
料理は追加のカレーを含め全20品。
少量多種のお店だと少しくらいはハズレがある事が多いが、ここは全てが抜群に美味しかった。
最初のコンソメスープでここは違うなと感じさせられ、その後は感動の嵐。こんなに美味しい美味しいと言いながら食べたのは久しぶりかも。
3種の盛り合わせでは一口メンチカツが美味しかった。小さいのに肉感やジューシさは失われておらず、上にかけられているサマートリュフとの相性も抜群。
生ハムにも驚かされる。違う種類の生ハムをコーティングしたイチゴに合わせたり、熱々のマドレーヌと合わせたり、こんな食べ方があるのかと感動する。
季節感を感じるような料理も出してくれる。タケノコを薄い牛肉で巻いて焼き上げニンニクソースでいただく。和風っぽい感じもする驚きの一品。
その中でも一番美味しかったのはプイヤベース。これでもかというくらい貝や魚、エビのエキスがスープに入っていて、全ての旨味を味わえる。
デザートまで抜かりなく、感動の20皿だった。
料理と同じくらい驚きと感動を与えてくれたのはノンアルコールペアリング。
すごく考え抜かれたノンアルコールドリンクをソーダで割ったり、ライムを入れたり、ベストな飲み方で何種類も料理に合わせて出してくれる。かといって主役になるわけでなく、料理を引き立てる最高の脇役。ソムリエの山田さんもすごく詳しく説明してくれ、聞いていても楽しい。
料理やホスピタリティが最高のお店でとにかく感動した。
月替わりでメニューを変えると言っていたが、このクオリティの料理を毎月考えるなんて想像もつかない世界。
ぜひまた訪問したい。