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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
焼き鳥の頂点
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2025/12/30 更新
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札幌にある人気の焼き鳥屋さん。高坂鶏を扱っている珍しいお店。
店内カウンター10席のみなので、予約を取るのはかなり困難。
メニューはお任せコースのみ。
まずは生ビールをいただくが、泡のきめ細やかさにびっくり。ワインも充実しているので、その後は白ワインをボトルでいただいたが、焼き鳥とも良くあって美味しかった。
焼き鳥は最初に焼いているとき、あまりの煙の多さにびっくり。煙で燻しながら蒸す手法らしく、これによって芳ばしい香りがしっかりつき、周りはパリパリで中がジューシーな焼き鳥が出来上がる。
ねぎまは串の差し方も独特で、皮目はパリパリを越したくらいのサクサク感。皮の下はしっとりしていて、一口噛むと肉汁が溢れ、ネギの甘みとマッチして、とんでもなく美味しい。
野菜もナスやマッシュルーム、菜の花など素材の良さはもちろん、旨味を最大に引き出す焼き方は見事としか言いようがない。
締めのそばは量を調整してくれるし、こちらも妥協なく美味しい。
今までの焼き鳥の概念が変わるくらい美味しかった。