marus713さんが投稿したピッツェリア・ゴンザ（岐阜/美濃白鳥）の口コミ詳細

岐阜県郡上市白鳥町にある
本格ナポリピッツァが楽しめるピッツェリア

■CBCテレビ『花咲かタイムズ』で紹介されている（2024/01/27）

■このお店の概要（Google生成AIから抜粋、加筆）

■店主は、イタリアでナポリピッツァ認定職人となり

■2022年に開催された
「真のナポリピッツァ協会」主催の
国内予選大会で全国優勝した経歴を持つ人物です

イタリアから輸入した薪窯で焼くピッツァを中心に
地元の野菜やジビエ
魚を使った窯焼き料理を提供しています

■このお店の石窯は
普通の石窯では400℃までしか上がらないけれど
特殊な石窯とイタリアのプリケット使用で
470℃まで上がり、短時間でパリッと焼けるので
生地に、焼きの違いが確実に出る

とのSG325さんの説明
（コメントスクショ写真を掲載）

■通常注文時でもハーフ&ハーフ注文は出来る

◇

少なくとも、僕が実食した
岐阜県にある他の2店舗ある

現在、百名店である店よりも
間違いなく旨いと感じる❗️

なのでこのお店こそ
食べログ百名店に相応しい味わいだと思えるのだけど

このおっさんは、他の地域でピッツァを食べてないから
それらの有名店と比べられないのが残念ではあるw

断然、生地がモッチリで特徴があり
使われている野菜やチーズなどの素材も
較べてみると旨く感じるからなあ

◆

今日から3日間位、郡上市白鳥町で
一昨年前に建てた鉄塔基礎を撤去する為

山の上に60トンクレーンが搬入出来るように
仮設搬入路の工事を請け負った

図面には平面図しか書かれていない上

乗り入れする林道は1mの段差があり
傾斜し林道が離れていく面倒臭い搬入スロープ作り

また、行き当たりばったり的？w現場合わせで
オーダーメイドな作業となる（笑）

雨がずっと降っているので
早めにランチにして、このお店へと向かった

◆

木曜日11:50頃、駐車場に到着

■駐車場
お店はテナント内にあり
その建物周りに共同の駐車場がある

お店に入店する

カウンター席とテーブル席がある
こぢんまりとした木を多用し
照明がほんのり照らされている、雰囲気の良い店内

入店直後、シェフが
「お久しぶりですね～」とにこやかに挨拶してくださり
なかなか家からは遠いので訪問出来ないけれど
常連さんの気分になれる♪

「お好きな席にどうぞ」
との事なのでテーブル席に座る

来訪時は僕1人だけだったけれど
後から1組のお客が入ってきた

このお店、市街地にあれば間違いなく
行列が出来るレベルの味わいとは思えるのだけれど

メニューを拝見する

ここでオススメを尋ねてみたら
シェフの相方さんが
「そういえば、天然木きのこってまだあったかなあ？」
という話になり、シェフが
「笠ビラ茸は半分位の量があるなあ」ということで

偶然、このメニューに無い
天然きのこのピッツアが組み合わされた

ハーフ&ハーフのスペシャルピッツァ

●郡上産ルッコラのマリナーラ&
郡上産天然きのこと自家製豚ソーセージのピッツァ
Aセット　3,250円

を値段が分からないまま注文してみた

▶郡上産ルッコラのマリナーラ&
郡上産天然きのこと自家製豚ソーセージのピッツア
Aセット　の内容

■A.ピッツァセットは
お好きなピッツァにドリンクを付けると
サラダがサービスで付いてくるセットとなる

◯クラフトジンシャーエール
シェフの相方さんからオススメされたドリンク

以前からクラフトコーラはあったけれど
クラフトジンシャーエールは新しいメニューとのこと

飲んでみると、生姜の爽やか感とジンワリ甘みがあり
スッキリとしてピッツァに合う、美味しい味わいだった

◯サラダ
自家製の酸味爽やかで甘み控えめ

オイル感はあるドレッシングに
粉チーズが掛けられている

アッサリとした美味しい味わい

他には軽く甘みのある茄子のトマト煮と
菜っ葉の煮物が添えられていた

▷郡上産ルッコラのマリナーラ&
郡上産天然きのこと自家製豚ソーセージのピッツア

久しぶり食べてみたら

これは使われているチーズ、野菜、生地に至るまで
素材自体の旨味までが美味しいよねえ❗️

今まで食べた、他のピッツァと比べてみても
既存の味わいからは思い当たらない
旨味のレベルだと思える

◯郡上産ルッコラのマリナーラピッツァ
トマトソース、プチトマトの爽やかさと甘み
ルッコラのフレッシュさ
ガーリックパウダー？みたいな味の厚み感？

さっぱり感があってスッキリとした美味しさだった

◯郡上産天然きのこと自家製豚ソーセージのピッツァ
コチラはマリナーラとは真逆な
チーズ主体な旨味感を味わえた

チーズのコク、自家製豚ソーセージスライスの旨味感
モッチリとしているピッツァ生地と
コンガリと焦げて香ばしいコルチョーネ
笠ビラ茸も香ばしい♪

これは旨味の塊だなあ❗️

ドリンクを飲むのも忘れてw
ピッツァを貪ってしまった

1枚のピッツァで、かなり方向性の違う
美味しいピッツァが食べられて満足だった

■支払い方法は現金の他、PayPayも使用出来る

入店時の服装はドカチン服

対応はシェフとシェフの相方さん

このお店では
このおっさんが何者かがバレている（笑）
のもあるけれど、何度も訪問しているので

終始、にこやかに話も出来て、凄く親切にして頂けた

「そういえば、今まで
　チーズ無しのピッツァは食べられてませんよね？
　味はどうでした？」

とシェフが帰り際に話され
今まで僕が食べたピッツァの種類まで
覚えられているのだな、とビックリした

当然味は、美味しかったんだよねえ❗️

気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！

また来年になるけれど、行きます！
（2025/10/16）

岐阜県郡上市白鳥町にある
本格ナポリピッツァが楽しめるピッツェリア

■誤って、このレビューを上書きしてしまいました
なのでインスタから文書を引っ張ってきました
すいませんm(__)m

■CBCテレビ『花咲かタイムズ』で紹介されている（2024/01/27）

僕が実食した味わいでは
岐阜県にある他の2店舗の百名店よりも
断然生地が特徴的で、旨く感じるんだけどねえ❔

■このお店の概要（Google生成AIから抜粋、加筆）
店主は、イタリアでナポリピッツァ認定職人となり
2022年に開催された「真のナポリピッツァ協会」主催の
国内予選大会で全国優勝した経歴を持つ人物です
イタリアから輸入した薪窯で焼くピッツァを中心に
地元の野菜やジビエ
魚を使った窯焼き料理を提供しています

ピッツェリア ゴンザでは、生地や具材に妥協せず
真剣勝負で窯と向き合いながら
ピッツァを焼き上げています

◆

日記を省略

◆

水曜日11:35頃、お店に入店する

メニューを拝見する

午前中までは今日で白鳥町を終わるつもりでいたので
打ち上げ❔wの意味あいもあり
本日のオススメから、ど〜んと

●郡上産ポルニーチ茸と
　アグー豚の国産モルタデラハムピッツァ　3,500円

●ランチPizzaセット
（ドリンク注文で前菜サラダ付きとなる）
　郡上のクラフトコーラ　650円

そしてピザ窯で焼くジビエ肉が食べてみたかったので
女性店員さんに
「鹿肉のビステッカって何ですか❔」と尋ねてみたら
「鹿肉のステーキです」と話されたので

●日本一の猟師の郡上産ビステッカ　2,500円

合計　6,650円　を注文してみた

◯郡上のクラフトコーラ
必要十分でスッキリとした甘み感があり
クラフトコーラのジンジャーの味わいが
心地良くて美味しいなあ♪

このクラフトコーラは僕好みな味わいだった

◯前菜サラダ
シャキッと食感のキャロットラペ
爽やかな味わいの自家製ドレッシングに
グラナパダーノ（粉チーズ）の旨味で美味しい

◯郡上産ポルニーチ茸とアグー豚の国産モルタデラハム
■モルタデッラハムとは
省略

短時間高温で焼かれているであろう
コルニチョーネのパリッと感と

下は少し焦げ感とその味わい
多少それが気にはなる

生地自体のモッチリ感と、ハリというか腰感

このピッツァは生地が薄いけれど
真ん中も他店の様にタラッタラで丸めるのが前提とは違い
他店と比べるとあまり垂れない

このお店独特な特徴だと思える

モルタデラハムの旨味
フレッシュバジルの味わいの締まり
ポルチーニ茸のコリッとしてる食感と爽やかな美味しさ

グラナパダーノ（粉チーズ）の旨味と
燻製されているモッツァレラチーズの旨味　が合わさり
これは美味しいなあ❗️

ただ、郡上産のポルチーニ茸は
以前食べたことのあるイタリアの品に比べて
心地良い香りは少ない様な気がしてる

◯日本一の猟師の郡上産ビステッカ
■日本一の猟師にも選ばれた事のある、郡上市の
『ジビエ ITAYA』さんの鹿肉を仕入れられている
地元では『師匠』と呼ばれている猟師さん
-

ピッツァ窯で短時間で焼かれてあるであろう
見た目だけでも肉汁が瑞瑞しく溢れていて
中までキチンと火入れはされてるけれど
ピンク色なレア気味な焼き加減となる

軽く塩とブラックペッパーが振られていて
噛むと肉汁溢れるジューシーな感じで
旨味感がシッカリとある❗️

塩が足りなければ横に置かれている
イタリアの塩を摘んで一緒に食べれば
丁度よい味わいになる

この塩、効きがガツンと明確過ぎる感もあるので

イギリスのマルドン塩を燻製されてたお店みたいに
塩を燻製されたら
マイルドで面白い塩の味わいになるかもしれない❔

最近、揖斐川町谷汲の鹿のステーキを食べてきたけれど
これはアレとは、全く『次元の違う旨さ』があるなあ❗️

今迄で一番美味しい鹿肉ステーキは
郡上市高鷲町のイタリアン『Gu-ni』さんだったけれど
この鹿肉はそれと同等か
それ以上の旨味感と味わいがしてるぞっ❗️

『Gu-ni』さんも『ジビエ ITAYA』さんの鹿肉っぽいなあ

このお店のシェフに尋ねてみたら
『熟成はされてない』と話されていたけれど

この味わいは多分『ジビエ ITAYA』さんの方で
丁寧な下処理と熟成もしてあるのではないか❔
と思える旨味感だよなあ

そしてシェフは
『この肉の旨味を消さないため
極力火入れを少なくしている』とも話されていた

付け添えは酒向さんの野菜で
ズッキーニとヤングコーン

ヤングコーンは窯焼きされて
甘みと瑞瑞しさがシッカリあるなあ

ズッキーニもキチンと旨味（甘み）が引き出されてる

■インスタ文書は文字制限があるので
ここまでしか復元出来なかった

岐阜県郡上市白鳥町にある
本格ナポリピッツァが楽しめるピッツェリア

■CBCテレビ『花咲かタイムズ』で紹介されている（2024/01/27）

■このお店の現在の評価点は『3.63』
今現在の『食べログピザ百名店』の
最低点数は『3.56』が2軒
『3.58』、『3.59』が1軒ずつとなっている

このまま行けば
もうすぐ『食べログピザ百名店』になれる点数なんだけど
まりしら さんによると
単純に点数だけでは百名店にはなれないとのこと

僕が実食した味わいでは
岐阜県にある他の2店舗の百名店よりも
断然生地が特徴的で、旨く感じるんだけどねえ❔

このおっさんの舌が当てにならないって❔
それを言っちゃあ御仕舞じゃないか〜❔（笑）

■このお店の概要（Google生成AIから抜粋、加筆）
店主は、イタリアでナポリピッツァ認定職人となり
2022年に開催された「真のナポリピッツァ協会」主催の
国内予選大会で全国優勝した経歴を持つ人物です
イタリアから輸入した薪窯で焼くピッツァを中心に
地元の野菜やジビエ
魚を使った窯焼き料理を提供しています。

ピッツェリア ゴンザでは、生地や具材に妥協せず
真剣勝負で窯と向き合いながら
ピッツァを焼き上げています

◆

今日は道の両側にある田んぼで
金属探知機を使って、番線屑や金物がないか探索

そしてトラクターに乗って田んぼを耕し石拾いをしていた

うちの会社が使ってた新設鉄塔側の田んぼは
たまに石がある程度で
2回目耕して石拾いしたら、かなり石が無くなった

しかし名古屋市にある
地中線施工会社が使用してた田んぼからは
何度耕しても石やアスファルトが出まくり
トラクターのローターがゴンッ、ゴンッと
鈍い音を立てて浮き上がる始末

一体いつになったら石拾いが終わるのだろう（笑）

しかし今週中に作業は終わる予定❔（笑）なので
今日を含めてあと3日間
白鳥町でランチを食べたいと思ってる

フィナーレに向けて、行っておきたいお店である
このお店にまたまたやって来た

◆

水曜日12:20頃、お店に入店する

今日は僕の他に、3組のお客が居た

都市部にあれば、待ちが出来るレベルの
かなり流行る筈のお店なのにねえ❔

この地ではその価値すら理解されないし
知られてないだろうからねえ❔

メニューを拝見する

今までに、このお店の売りである
◯マリゲリータ　1,000円（値上げ前）
（ノーマルのモッツアレラチーズ）
◯マルゲリータSTG　1,800円（値上げ前）
（水牛モッツアレラチーズ）
（2022年優勝時に焼いたピッツァ）
◯D.O.C　2,100円
（2012年世界大会で焼いたピザ）
と食べてきた

今日は珍しいピッツァを食べたかったので
包み焼きピッツァメニューから

●ロトリーノ　2,350円
（リコッタチーズ、水牛モッツアレラチーズ、
グラナパダーノ、ブラックペッパー）

●郡上のクラフトコーラ　650円

●ランチ時にドリンク注文で　サラダ無料

を注文してみた

▶今回の注文品
◯郡上のクラフトコーラ
コーラなんどけどコカコーラよりも色合いが薄く
味わいにはスッキリ、サッパリ感があり
しかし
コーラ特有な美味しさが分かりやすい美味しい味わい

甘さもスッキリしていて飲むと爽快爽やかで
ピッツァの濃厚な味わいを
スッキリさせるのにも良い感じだなあ

◯サラダ
爽やかな自家製ドレッシングで
粉チーズが掛けてあり美味しい味わい

かぼちゃの素揚げと
じゃがいもの蒸した品が添えられていた

◯包み焼きピザ
薄焼きのピザ生地に
リコッタチーズと水牛モッツアレラチーズが包まれてて
その上から生ハムが巻かれている品となる

生地のモッチリした弾力感が特徴的で
凄く好きだなあ❕

そしてモッチリ感も残しながらの香ばしさ♪
高温短時間で焼かれている旨さなのだろうねえ

ピザカッターで切ると、ドバ〜っと
リコッタチーズと水牛モッツアレラチーズが出てくる

リコッタチーズのミルク感を感じるアッサリ感と
水牛モッツアレラチーズの濃厚なチーズの旨味

爽やかなオリーブオイルとブラックペッパーで
味わいを締めてて、これは旨いよねえ❕

巻かれている生ハムの塩味と旨味も合ってる♪

■支払い方法は現金の他、paypayも使用出来る

入店時の服装はドカチン服
対応はシェフと奥さま❔
（大将さんと書いたほうがあってるかも❔）

去年、コメント欄に謂れのないアンチコメントが書かれて
そのことをこのお店で話してたので、シェフが
「その後、どうなりました❔勝ちましたか❔」
と話され
「何とか封じ込めました」と答えた

世の中、いろんな面白い暇な奴❔（笑）
が居るからねえ（笑）

相手にしないのが賢明な選択

その後、食べログの来訪者の方の話をしてた

気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2024/04/10）

岐阜県郡上市白鳥町にある
本格ナポリピッツァが楽しめるピッツェリア

■CBCテレビ『花咲かタイムズ』で紹介されている（2024/01/27）

■このお店の現在の評価点は『3.57』
今現在の『食べログピザ百名店』の
最低点数は『3.56』が2軒
『3.58』、『3.59』が1軒ずつとなっている

このまま行けば
もうすぐ『食べログピザ百名店』になると思われる

百名店になれば百名店の巡礼をされる
食べロガーも増えるので
より有名になるだろうねえ

けれど まりしら さんによると
単純に点数だけでは百名店にはなれないとのこと

このおっさんの力だけでは当然無理なのかあ❔（笑）

■このお店の概要（Google生成AIから抜粋、加筆）
店主は、イタリアでナポリピッツァ認定職人となり
2022年に開催された「真のナポリピッツァ協会」主催の
国内予選大会で全国優勝した経歴を持つ人物です
イタリアから輸入した薪窯で焼くピッツァを中心に
地元の野菜やジビエ
魚を使った窯焼き料理を提供しています。

ピッツェリア ゴンザでは、生地や具材に妥協せず
真剣勝負で窯と向き合いながら
ピッツァを焼き上げています

◆

今日は白鳥町の現場で敷地土間コンクリートの
砕石敷きとフェンズブロック据えをしている

◆

水曜日12:10頃、お店に到着

お店前の駐車場、物凄く混んでるぞっ❕
と思ってとりあえず店内に入店したら
お店はガラガラだった

こんなときもあるんだねえ
美味しいお店なのに

メニューを拝見する
昨年来訪した時よりもマルゲリータの価格が
1,000円から1,200円へと値上げされている

この戦争の物価高で価格は上昇してきてる
でも仕方ないよねえ

とりあえず

D.O.C（2012年世界大会で焼いたピザ）
マリナーラスペシャル（2013年世界大会で焼いたピザ）

どちらがオススメですか❔とお尋ねしてみたら
チーズ好きでしたらと

●D.O.C（2012年世界大会で焼いたピザ）2,100円

をオススメされたので注文してみた

◆

作られる前に
店主さん）「前にも2回来店されてますよねえ～」
ドカチン）「はい、来店しています。
　　　　　　食べログとインスタに掲載したいので
　　　　　　写真撮影させてください」
とお願いして店主さんと2人で記念撮影をする

そこでもこのおっさんの怒りが収まらなくて
お店でも、このアンチコメントの話をしていた

すると
店主）「別にお店が作業服でも
　　　　大丈夫と言われてるのなら
　　　　お客がどう言おうと別に関係無いですよねえ」
と話されていた

こちらは全て予約時に
『ドレスコード』は確認しているから
全く問題はないぞ

この時に店主ご友人である方のフレンチのお店を
紹介してもらえたので
また作業服❔（笑）で行ってみたいと思う
ゴ・エ・ミヨ（イエローブック）に掲載されたとのこと

そんなお店に作業服で行っちゃう❔（笑）
またアンチコメント、来ちゃうぞ❔www

▶D.O.C（2012年世界大会で焼いたピザ）の内容

トマトソース/水牛モッツァレラチーズ/ チェリートマト
バジル/グラナパダーノチーズ

まず、食べてすぐに『普通ではない❕』と感じるのが
生地のモッチリ感♪

他の店で食べたことのない生地の食感と素材の味わい

水牛モッツァレラチーズの旨さ

■モッツァレラチーズの原価について
SGさんのインスタでSG325さんが
自作のピザを作られる材料を購入されてた投稿があった

ピザ1枚分の水牛モッツァレラチーズの原価が
1,000円掛かるとの説明で
このお店は凄く営業努力をされてるのだなと実感

SGさんもこの水牛モッツァレラチーズのピザは
激安価格だと話されていた

−

パリッと高温で焼かれてる焦げ感と
バジルの葉の爽やかさとコンガリした香ばしさ

■チェリートマトとは
ミニトマトの品種のひとつで
果実が小さく赤いことから名付けられました

果肉が厚く歯ごたえがよく、甘みが強いのが特徴です
形や大きさがさくらんぼに似ていることから
チェリートマトと呼ばれるようになったそうです

−

酸味は軽快で石窯で高温で素早く焼かれて
トマトの甘味を引き出されている

それが水牛モッツァレラチーズとよく合うんだよねえ❕

これは病みつきものだぞっ❕

僕的には岐阜の食べログ百名店
（アダチュさん）よりも好みな味わい

そしてこのお店も
『食べログピザ百名店』
への道のりを着々と進んでおられるねえ

■支払いは現金の他、ペイペイも使用できる

入店時の服装はドカチン服
対応は店主さんと女性店員さんのご夫婦

にこやかで親切な接客対応で
「またいらしてください。お待ちしております」
と話されていた

まだまだ違うピザがある上、
来年も4月位までこちらにいる予定なので
またお伺いして食べログの点数を
上げて行きたいと思います

気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました!
（2023/12/27）

岐阜県 郡上市 白鳥町にある
釜焼きの本格ナポリピッツァが食べられるお店。

このお店のシェフは
今年（2022年）に開催された『真のナポリピッツァ協会』主催のナポリピッツァオリンピック国内予選大会で、優勝し『日本一』となった。

これはプロの協会審査員の方が
2023年の日本大会で
このお店のピザが日本一のピザだと
認められたことになる。

イタリア本戦には第三位までのシェフが出場出来る

■真のナポリピッツァ協会とは
イタリア・ナポリ伝統のピザの味と技術を継承する為に設立されたイタリア政府公認の非営利団体となる。
日本支部もある。

このお店の店主も協会員となる。

◆

今日は白鳥町の現場に行ってる。
2人休んでるので草刈り班は中止。
2人で鉄塔基礎掘削をして
昼から午前中、草刈りの打ち合わせで抜けてた
番頭さんが合流した。

午前中の雨で現場内の水が全て穴に入り、
3インチのエンジンポンプでは水が減ってかない。
もう一台、エンジンフレキポンプを投入して
ようやく水が減ってった。

ランチの時間になったので
前回千円のマルゲリータを食べた
このお店にやって来た。

◆

メニューを拝見する。

比較するために
岐阜市のダ・アチュさんで食べたフェラリーニが
無いかと探したけれどなかったので

●マルゲリータSTG　1,800円

ランチ時にドリンクを注文すると前菜が無料になるので

●コカコーラ　350円

を注文してみた。

トマトソース、水牛モッツァレラチーズ
バジル、グラナパダーノ
を使ってるとメニューには書かれている。

ちなみに通常のマルゲリータだけは
価格据え置きにされていて千円で食べられる。

▶マルゲリータSTGドリンクセットの内容
○前菜
爽やかな酸味で
美味しいドレッシングが掛けられたサラダ。

オイル漬けされてる感じのきのこ。
なすの洋風煮物？
キャロットラペ。

美味しい味わい。

説明が無いので正式な名前は判らない。
ドリンクのおまけなので文句も言えないけれど（笑）

○マルゲリータSTG
2012年の大会で焼かれたピザと書かれていた。

コンガリと石窯で焼かれたピザ。

相変わらずモッチリとして弾力ある、
魅力的な生地だねえ❕

今日はトマトソース、トマトの水分が多めなのか
他店の様に真ん中はタラ〜と柔らかい。

フォークで真ん中に折り曲げて
口の中でペロンと戻して食べた。

生地に弾力があるんで元に戻って食べられる。
この弾力あるプリッとした生地が
他の店にないこのお店の強みだと思える。

なかなか美味しい味わいだねえ❕

チーズの美味しさとトマトソースの酸味。

グリルされたトマトには
トマト自体の甘みも感じ、
バジルで味わいが締まる感じ。

以前食べた千円のマルゲリータとの差は、、、
今回は水牛モッツアレラなんだけど。

1回目が12月なので
チーズのグレードの差までは覚えてない？
と言い訳してみる？（笑）

これは実際間髪入れずに
チーズの食べ比べをしないとよく判らない。

ということは千円のマルゲリータは
凄くお得なビザだと言える。

○コカコーラ
他店ではペットボトルのコーラを注がれる事が多く
炭酸の抜けを感じていたけれど
このお店のはキチンと炭酸は抜けていなかった。

■支払いは現金の他、ペイペイも使用できる

入店時の服装はドカチン服、マスク。

対応は女性店員さんとオーナーシェフ。

女性はにこやかな感じ。

僕は当初、土砂降りの雨の中作業してたので
気が滅入っていたけれど
美味しいピザを食べたら何だか気分も晴れた☀

料理後、カウンターに座られていた
オーナーシェフさんに気を使って頂き、
気分良くお店を出ることが出来た。

ありがとうございました！
6月中までにもう一度来れたらと思う。
（2023/04/26）

岐阜県 郡上市 白鳥町にある
釜焼きの本格ナポリピッツァが食べられるお店。

このお店のシェフは
今年（2022年）に開催された『真のナポリピッツァ協会』主催のナポリピッツァオリンピック国内予選大会で、優勝し日本一となった。

イタリア本戦には第三位までのシェフが出場出来る

■真のナポリピッツァ協会とは
イタリア・ナポリ伝統のピザの味と技術を継承する為に設立されたイタリア政府公認の非営利団体となる。
日本支部もある。

◆

今日は白鳥町の現場に行ってる。

行く途中の高速道路で咳き込んだら
腰をピキッとヤッちゃった～（笑）

激痛の腰を引きずりながらパワーショベルで
表土捲りと4トンダンプで運搬作業。

お昼になったのでランチに向かう。

◆

金曜日12:05頃、駐車場に到着。

■駐車場
お店はテナント内にあり、その建物周りに駐車場がある。

お店に入店する。

カウンター席とテーブル席がある
こぢんまりとした店内。

前回満席で断られたけれど
今日はガラガラで僕一人だけだった。

案内が無かったのでテーブル席に座る。

メニューを拝見する。

ピザ屋さんではいつも注文することの多い
基本の

●マルゲリータ　1,000円

●ランチドリンク（前菜サラダ付き）350円

●DOLCEセット　500円

を注文する。

前菜サラダは注文から4分後に
マルゲリータは12分後に提供された。

○マルゲリータ
薄いクリスピータイプのピッツァとなる。

トマトソースの酸味とチーズの旨味が
シッカリと合ってるねえ❕

生地も今まで食べたピザに比べて
モッチリとた食感が素晴らしく
裏はパリッと焼けてるので
真ん中辺がタラァと垂れない。

他所のピザ屋さんでは真ん中が水分でタラタラとなり
真ん中をペロッと外に折るか
ナイフが付いてて切るとか
何だかなあ〜とは思ってた。

オリーブオイルに唐辛子を漬けたオイルを
掛けて頂くと、
ピリッとして更に旨味が増す感じとなった❕

▶ランチドリンクセットの内容
○前菜サラダ
オリジナルドレッシングの野菜サラダ、
茄子と菜っ葉茎のミートソース煮、
バターの味わいのするマッシュポテト、
爽やかな酸味と甘みのキャロットラペ、
バターで炒められた菜っ葉となる。

ドレッシングは酸味だけで酸っぱい感じだけど
他のおかずと合わせて食べると
丁度よい感じとなった。

○コーヒー
全自動のコーヒー（エスプレッソ？）マシンで抽出されてる
苦味強めなエスプレッソ系な味わいだった。

▶DOLCEセットの内容
○自家製ジェラート
これは結構良い牛乳を使ってるねえ❕
濃厚なミルク感ある旨いジェラート。

上にはシナモンアップルジャムが掛けられている。

これがまた美味しいよねえ❕

○カンノーリ
パリッと揚げられてる筒状の生地に
リコッタチーズベースの甘みあるクリームが
詰められている。

柑橘類のドライフルーツがクリームの味わいを締めて美味しい味わいだった。

■支払いは現金の他、ペイペイも使用出来る

入店時の服装はドカチン服、マスク。

対応はオーナーシェフと女性店員さん。

お二方共ににこやかで親切な対応だった。

食事後にピザ窯を撮影させて頂けた。

気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2022/12/16）