-
●LUNCH SET C フリッジアルフォリノ 1.380円
●只今のスープ 480円
●ラバニ 550円
●スープ&デザートセット −100円
合計2,380円を注文した
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-
◯サラダ
カラマンシーと桃のドレッシングとの説明
このお店
前回も面白いドレッシングの味わいだったからねえ
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これはサラダなのに美味しいなあ♪
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フルーティーな美味しさだねえ❕
甘さだけでは終わらない爽やかさと
日本では間違いなく味わうことの無い異国感
(決して悪い意味ではない 笑)があって
ガッツリとあってもどんどん食べられるであろう味わい
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▶スープ(別料金480円)
◯ストレッチャテッラ イタリアのクリアスープ
卵・ほうれん耳、サラノ生ハム・パルミジャン
ひよこ豆、黒豆
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柑橘系の爽やかさ、レンズ豆のコリコリ感、チーズのコク感とハムの旨味
よくこんなバラバラになりそうな味わいを上手く纏めてくるなあ❕
間違いなく日本では食べれない味わいだよねえ❕
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◯フリッジアルフォリノ
■フリッジアルフォリノとは
フリッジ(ペンネの一種)を使った
オーブン焼きパスタ料理(パスタグラタン)です
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たっぷりのベシャメルと
モッツァレラチーズでオーブンで焼きあげます
シェフが作るミートソースと
ベシャメルソースがくどくなく、食べられます
との説明書き
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ハーブとスパイスの味わいがしていて
深み感あり~の、スッキリさもあり~のな
両方を兼ね備える美味しさと
異国感を感じるミートソースにショートパスタ
モッツァレラチーズ感もシッカリとある
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▷デザート
◯ラバニ 550円
■キプロスのオレンジケーキ
セモリナ粉、アーモンド粉
オレンジ1個を丸ごと使用しています との説明書き
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爽やかさあるハーブ感と甘味が面白い味わい
オレンジ酸味と味わいを感じるヨーグルトが掛けられ
コク感あるキャラメルソース
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自家製菜園で育てられたゼラニュウムの葉のシロップが
スプーンに添えられ
ケーキにも染み込ませてあるとの話
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ケーキはオレンジの皮まで全て使われている様な
軽く苦みのアクセントを感じる味わい深さがあり
口の中にザクザクな面白い食感を感じる
これは今まで食べたことのない
味わいと食感だよなあ❕
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▶アラカルトメニューから
やめればいいのにw
このお店の味わいが面白すぎる❕ので
ランチメニュー以外にもアラカルトメニューから2品
追加注文をしてみた♪
案の定、長文となっちゃったなあ(笑)
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●ファラフェル (4個) 690円
ひよこ豆のクロケット、フムス、 ガーリックヨーグルト、ザアタルスパイス
■ファラフェルとは
中東発祥の伝統的なヘルシーフードです
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ファラフェルとは
ひよこ豆やソラ豆などを潰してクミンなどのスパイスやハーブを加えひと口大に丸めて揚げた中東発祥の伝統的なヘルシーフードです
肉やパン粉を使わないので
低カロリーながら食べ応えがあります
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ファラフェルは大量のハーブとパセリ
クミンの味わいが心地よく
これは異国感ガッツリで食べたことのない味わい❕
そしてアーモンドの様な香ばしさもあるなあ
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箸休めのフムスは
マッシュしたひよこ豆に
ガーリックヨーグルトの味付け
ザタアルスパイスらしい❔
スパイス感が軽くありながら
箸休めに最適な優しさもある味わい
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▶ダッグマグレ
■マグレカナールとは
フォアグラを採取するために肥育した鴨の胸肉
フォアグラ採取後の胸肉なので胸肉にフォアグラの芳醇な香りが移って繊細で特に脂は甘みを感じさせるほどの味とコクがあります
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今までに何度か、マグレカナールをフレンチで食べたことがあるけれど、、、
旨味はあるのだけど
マグレカナールの独特な脂感の癖が
何となくクドく感じていて気にはなってはいた
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しかしこのお店のマグレカナールは
コク感は感じるけれど一切クドくはないよねえ
シェフのシップマンさんによると低温の55℃で1時間
じっくりと焼き上げるのが最適らしい
最後にフライパンで焼目を付ける
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ベリーのソースは酸味感は無くて
ベリーの爽やかさと果実感シッカリな甘味がしてる
ジャムにでもなりそうな美味しさだけど
マグレカナールの味わいを邪魔すること無く
更に違った美味しさを足されているよなあ❕
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つけ添えの塩とにんにくで炒められている青梗菜は
箸休め的なスッキリ感がある
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食後に提供された爪楊枝
また再利用❔(笑)されるのかな~と思い
置いておいたら「お持ち帰りされないのですか❔」
と奥さまが話された
持って帰っても良いんだねえ
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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ランチメニューの説明書き(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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メニュー(2024/04)
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只今のスープの説明書き(2024/04)
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テーブルセットアップ状況
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店舗入口
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店舗外観
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-
このお店の駐車場はない
中山道太田宿の観光者駐車場に駐車が出来る
(お店から東へ100m程度)
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岐阜県美濃加茂市太田本町にある地中海料理店
イギリス人のシェフがいろんな地で修行されて
日本では味わえない味わいとスパイスの効いてる
地中海、中東料理が
その価値から考えると、お得に食べられる
このお店は旨い味わいだなあ❕
本来ならミシュランに掲載されてても
おかしくない、当然な味わいだと感じた
■このお店のオーナーシェフ
『ロブ・シップマン』氏について
イギリス ロンドン生まれ
『ヒルトン ニセコ』で5年間総料理長を務め
『NOBU London』で6年間勤務(副料理長)
世界中のホテル
ミシュランのレストランでも腕を奮ってこられた
(中東レバノンでの調理経験もあると話されていた)
■このお店の概要はGoogle生成AIで調べてみたら
僕の説明のほぼ丸パクリ(笑)だったので省略しますw
一切 転載許可、してないんだけどなあwww
◆
今日はゴールデンウィーク4日目
昨日からこのお店に行きたくて
インスタをチェックしていたら
GW中も平常通りの営業なのを確認
定休日明けの今日、当日予約の電話をした
OKだったので早速行ってみる事にする
◆
GW中の火曜日、12:10頃、駐車場に到着
■駐車場
このお店の駐車場はない
中山道太田宿の観光者駐車場に駐車が出来る
(お店から東へ100m程度)
お店の扉にカーテンが引かれていて
一見閉まってる様にも感じたけれど
オープンの看板が掛けてあったので
お店に入店する
今日はお休みの方も居るので
カウンター席ばかりの店内が、割と混んでいるよねえ
予約席の札が置かれていたカウンター席に案内された
メニューを拝見する、、、
しまった❕
このお店に行くことは決めていたけれど
肝心のメニューは決めてないぜよ
このおっさんは、いつでも詰めが甘いなあ❔(笑)
メニューの文字にベシャメル、モッツァレラ、
パルミジャーノの文字が見えたので
これは定番で美味しそうだと思い
●LUNCH SET C フリッジアルフォリノ 1.380円
(ランチにはサラダ、モロッコミントティー付き)
●只今のスープ 480円
●ラバニ(キプロスのオレンジケーキ)550円
●スープ&デザートセット −100円
合計2,380円 を注文してみた
しかし最終的に、これだけでは終わらなかった❔(笑)
あまりにも味わいが魅力的過ぎる❕
罪な味わいだなあwww
▶LUNCH SET C フリッジアルフォリノ の内容
◯サラダ
カラマンシーと桃のドレッシングとの説明
このお店
前回も面白いドレッシングの味わいだったからなあ
■カラマンシーとは(AI文書から抜粋)
一般的なミカン類よりも酸味が強いので
レモンやゆずなどと同じ香酸柑橘に属している
『フィリピンレモン』とも呼ばれ
果汁にはレモンとライムの中間くらいの強い酸味
があるのが特徴となる
フルーティーな美味しさだねえ❕
甘さだけでは終わらない爽やかさと
日本では間違いなく味わうことの無い異国感
(決して悪い意味ではない 笑)があって
これはサラダなのに美味しいなあ♪
ガッツリとあってもどんどん食べられるであろう味わい
▶スープ(別料金480円)
◯ストレッチャテッラ イタリアのクリアスープ
卵・ほうれん耳、サラノ生ハム・パルミジャン
ひよこ豆、黒豆
柑橘系の爽やかさ、レンズ豆のコリコリ感、チーズのコク感とハムの旨味
よくもこんなバラバラになりそうな味わいを
上手く纏めてくるなあ❕
間違いなく日本では食べれない味わいだよねえ❕
◯モロッコミントティー
■THE SHIPのミントティーは(メニューより抜粋)
日本の緑茶と自家栽培の約16種類のフレッシュミントの葉と、レモンバーム、ゼラニュウム等のハーブも入れて蒸らして作ります
ミントティーは、なにしろ効能が嬉しい!胃腸を整えてくれます。 喉の炎症、口臭予防、リラックス効果でストレス解消! 良い事がたくさんあります
緑茶ベースらしいけれど、味わいは紅茶系に感じられる
爽やかなハーブな味わいも感じるよねえ♪
◯フリッジアルフォリノ
■フリッジアルフォリノとは
フリッジ(ペンネの一種)を使った
オーブン焼きパスタ料理(パスタグラタン)です
たっぷりのベシャメルと
モッツァレラチーズでオーブンで焼きあげます
シェフが作るミートソースと
ベシャメルソースがくどくなく、食べられます
との説明書き
-
ハーブとスパイスの味わいがしていて
深み感あり~の、スッキリさもあり~のな
両方を兼ね備える美味しさと
異国感を感じるミートソースにショートパスタ
モッツァレラチーズ感もシッカリとあり
これは美味しいとしか言えないなあ❕
▷デザート
◯ラバニ 550円(別料金)
■キプロスのオレンジケーキ との説明書き
セモリナ粉、アーモンド粉
オレンジ1個を丸ごと使用しています との説明書き
自家製菜園で育てられたゼラニュウムの葉のシロップが
スプーンに添えられ
ケーキにも染み込ませてあるとの話
爽やかさあるハーブ感と甘味が面白い味わい
オレンジ酸味と味わいを感じるヨーグルトが掛けられ
コク感あるキャラメルソース
ケーキはオレンジの皮まで全て使われている様な
軽く苦みのアクセントを感じる味わい深さがあり
口の中にザクザクな面白い食感を感じる
これは今まで食べたことのない
味わいと食感だよなあ❕
▶アラカルトメニューから
レビュー書くのが長文で大変になるから
よせば良いのに❔(笑)
このお店の味わいが面白すぎる❕ので
ランチメニュー以外にもアラカルトメニューから2品
追加注文をしてみた♪
案の定、長文となっちゃったなあ(笑)
▶ファラフェル (4個) 690円
ダッグマグレを注文したら1 時間待ちとなったので
その待っている間に作れる料理を注文してみた
ひよこ豆のクロケット、フムス、 ガーリックヨーグルト、ザアタルスパイス
■ファラフェルとは(AI文書)
ひよこ豆やソラ豆などを潰して、クミンなどのスパイスやハーブを加え、ひと口大に丸めて揚げた中東発祥の伝統的なヘルシーフードです
肉やパン粉を使わないので
低カロリーながら食べごたえがあります
■フムスとは(AI文書)
イスラエル、レバノン、トルコ、ギリシャなどの中近東や地中海沿いの広い地域で食べられている、ひよこ豆を使ったペースト状の伝統的な家庭料理です
■ガーリックヨーグルトとは(AI文書)
ヨーグルトに塩とにんにくを加えて作る万能調味料です
ディップやソース、サラダの具、スープの味変などに使えます
■ザタアルとは(AI文書)
シリアの代表的なミックススパイスとして知られており
乾燥スパイスとハーブやナッツの風味が感じられます
ファラフェルは
他店よりも粗挽きされてるひよこ豆が使われ
チリも入っているとのこと
大量のハーブとパセリ
クミンの味わいが心地よく
これは異国感ガッツリで食べたことのない味わい❕
そしてアーモンドの様な香ばしさもあるなあ
箸休めのフムスは
マッシュしたひよこ豆に
ガーリックヨーグルトの味付け
ザタアルスパイスらしい❔
スパイス感が軽くありながら
箸休めに最適な優しさもある味わい
「これはワインと合いますねえ❕」と話したら奥さまが
「ワインやビールとかにも合いますよ♪」と話されていた
何でうちの近くに、こんないい店が無いんだ(# ゚Д゚)笑
徒歩圏内なら夜呑みで入り浸れるのに(笑)
▶ダッグマグレ 3,200円
■マグレカナールとは(AI文書)
フォアグラを採取するために肥育した鴨の胸肉です
フォアグラ採取後の胸肉なので、胸肉にフォアグラの芳醇な香りが移っており、繊細で特に脂は甘みを感じさせるほどの味とコクがあります
今までに何度か、マグレカナールをフレンチで食べたことがあるけれど、、、
旨味はあるのだけど
マグレカナールの独特な脂感の癖が
何となくクドく感じていて気にはなってはいた
しかしこのお店のマグレカナールは
コク感は感じるけれど一切クドくはないよねえ
シェフのシップマンさんによると
低温の55℃で1時間
じっくりと焼き上げるのが最適らしい
最後にフライパンで焼目を付けるとの話
話通り、時間を掛けてじっくりと桜色に鴨を焼き上げ
最後に表面をコンガリ香ばしく焼き上げてある
この鴨単体で食べてみても
軽やかな塩加減、溢れる鴨肉の旨味、
表皮の香ばしさが美味しいよねえ❕
シップマンシェフに
『これ、目茶苦茶美味しいです❕』と感動を伝え
サムアップしたら、にこやかに大変喜んでみえた
ベリーのソースは4種類のベリーが使われていると
奥様からの説明があった
酸味感は無くて
ベリーの爽やかさと果実感シッカリな甘味がしている
ジャムにでもなりそうな美味しさだけど
マグレカナールの味わいを邪魔すること無く
更に違った美味しさを足されているよなあ❕
つけ添えの塩とにんにくで炒められている青梗菜は
箸休め的なスッキリ感がある
■支払い方法は現金の他
paypay、各種クレジットカードが使用できる
入店時の服装は休日なのに何故かドカチン服❔
このお店は前回、作業服で来店していて
この服装の方が目立つ(悪目立ち❔笑)と思い、、、
いや、ただ私服を選ぶのが面倒だっただけ❔w
当初奥さまは
このおっさんを忘れている感じだったけれど
インスタ用の動画撮影を始めたら
前回の事を思い出されたらしい
奥さまも料理をされるのか、尋ねてみても
料理の説明は的確ですぐに即答される
シップマンさんは
「前回はこちらの端のほうの席でしたね」と話され
僕を覚えられていた感じ
まあ前回、いろいろと話をさせて頂き
作業服で並んで記念撮影してるので
強烈な印象を与えてるとは思うけれど(笑)
何だかネアカでいつも、笑顔が素敵な印象
隣のお客と奥さまが話していた話を
✕盗み聞き❔(笑)
◯偶然聴いていたら
■このお店はコロナ禍の2年前に開店されている
それまで世界各地を転々とされ
料理を作られていたシップマン氏
奥さまは日本からその地へ、通われてたと話されていた
コロナ禍のために渡航出来ず
このお店を開店されることとなった
コロナ禍で人生が変わった と話されていた
-
そして今回は
息子さんらしき方が調理の手伝いをされていた
僕の話が理解出来ない時、息子さんが代わりに聞き取り
シップマンさんに説明されていた
会計時には
奥さま)「かなり金額がイッちゃってますよ」苦笑
どかちん)「シェフはヒルトンの料理長も
されてた方なので、ヒルトンでこれだけの品を食べたら
こんな金額では収まりませんから」
奥さま)「ここは美濃加茂なので
それなりの金額に設定してます
シェフが直接料理をしてますからねえ」
と話されていた
そのことと、お値段、不思議な美味しい味わいを考えると
結構高コスパじゃないのかなあ❔
このお店に来てたお客の皆さんが
「美味しい❕美味しい❕」を連発されていた
高コスパと思えるのは僕だけではないはず❔
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました!
当然、また訪問します!
(2024/04/30)