thirahiraさんが投稿したレセゾン（東京/日比谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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レセゾン日比谷、内幸町、有楽町/フレンチ

6回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク -

6回目

2020/12 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

一年のご褒美に

一年の締めくくりにレセゾンへ。
いつもながら、最高級の食材をふんだんに使ったお料理の数々に今日もうっとりでした。

●カンパチのタルタル、ピスタチオクリーム
●前菜　オニオンスープ
　カルダモンを効かせたホイップクリーム、栗のピューレとメレンゲ、栗のマロングラッセ
●前菜
ポーチドエッグ　カシス、赤ワイン煮
●魚料理
鮟鱇のロースト、あん肝、ワカメのゼリーとともに
　別皿でカブのキャラメリゼ
●お肉料理
豚足とフォアグラ、根セロリのソース、プュイ産のピンズ豆
●デザート
洋梨のムース、アニスを効かせたチョコアイス

特に前菜のオニオンスープが絶品でした。
想像していたオニオンスープとは良い意味で全く違い、栗のコクがたっぷり詰まった絶品でした。　
鮟鱇は身がぷりっぷりで、昆布やわかめと合わせた和食のような組合せに、フレンチのバターの効かせたソースと、これもヴォワザンシェフらしさがでている和と洋のコラボメニューでした。
豚足は個人的苦手食材なので、、、好みが分かれるかもしれません。

今日も本当にごちそうさまでした、また頑張ったご褒美にお邪魔します！！

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2020/12/30 更新

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5回目

2020/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

コロナ自粛明けに5感にに訴えるランチ

コロナ自粛明けに、自分へのご褒美としてランチにお邪魔しました。

家では絶対につくれない味と技で魅せられ厳選された素材、スタッフのきめ細かなサービスに現実世界を忘れられるひとときを味わってきました。

帝国ホテルなので、感染症対策はこれ以上ない徹底ぶり。私たちにもマスクホルダーまで用意されていて驚きました。

安心してお食事ができました。

シェフが先日NHK BSで2時間のドキュメンタリー番組にでてらっしゃいましたね。

フランス人ながら日本の食材をうまく融合されていて、お邪魔されるたびに驚きがあります。

●グリーンピースの冷製スープ
レモングラス？の爽やかなお味がアクセントに。

●前菜
ラングスティーヌ、オマール海老のソース、ビーツはマニゲット(香辛料)とともに

●魚料理
縞鯵のグリエ　アーティーチョークのソース

●肉料理
仔羊のグリル

●デザート
●小菓子
●ハーブティー

ごちそうさまでした！

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2020/06/21 更新

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4回目

2019/12 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

瞬時に別世界へ誘うフレンチ

久しぶりの訪問でした。自身が年末の慌ただしい雰囲気の中お邪魔しましたが、お店に入った途端、別世界にひきこまれたかのような気分になりました。不思議。

本日もランチで訪問。

●マグロのタルタル、ナスのムース

●前菜1
ラングスティーヌをつかったパイ、聖護院カブ泡のソース、酸味のあるブールブランソースとともに

●前菜2
バターナッツかぼちゃとフォアグラのロワイヤル
洋梨風味の泡とともに

●ヒラメのシャンパンソース
脂の乗ったヒラメは絶品。別皿のネギとともにいただくとさらにヒラメの味が引き立つという、、、不思議。

●長野の地鶏黄軍鶏と西洋ゴボウ
もも肉のスープ
地鶏の胸肉はきめ細かく、火入れはレア。
その上にムースが乗り、香ばしく焼いてあるのでいろんな歯応えを楽しめます。

●モンブラン
●小菓子、世界でno1となった職人の作るチョコレート
●ハーブティー

今回も夢のような時間をすごしました。
素材の良さを際立たせるシェフの技術に圧巻。
幸せ〜。

店内は満席でしたが、ゴタゴタしていることもなく、いつのまにかパンやバターのおかわりが運ばれてきていて、流石帝国のサービスです。
ごちそうさまでした！またお邪魔します！

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2019/12/31 更新

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3回目

2019/04 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

今日も大満足の春爛漫なお皿たちをいただいてきました！

全皿美味しかったです。甲乙つけがたい、、、

前菜
ホタテのタルタルとあさつき、レモン、新玉ねぎのムース、オリーブオイルの粒
お醤油のパウダーとともに

本日の前菜
ホワイトアスパラガスとレタスのソース

魚料理
鰆のグリル、桜の葉の塩漬けとともに
ウドのソース(絶品！)

肉料理
子羊のフィレ
グリーンピースのピュレ
ルバーブ、春野菜とともに

チーズ

ミニャルディーズ
(6種類)

デザート
プラリネカスタードのミルフィーユ
プラリネのアイスとともに

チョコレート3種

ハーブティ

今日もごちそうさまでした！

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2019/04/20 更新

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2回目

2019/02 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

今年はじめてのレセゾン。
昨年末BSで特集されてさらに有名になったシェフですが、相変わらず気さくで楽しい。
ただ、こと料理になるとまさに職人。
本日も美味しいお料理をいただきました。

カンパチとピスタチオ

フォアグラと海藻ベニくるりのマリネ

ホタテのソテー、カリフラワーのピューレ、黒レモンのパウダーとともに

仔牛のリードボーとロニョンアーティチョークのピューレ

チョコレートケーキ

ごちそうさまでした！

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2019/02/09 更新

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1回目

2018/12 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

年に4回ほどお邪魔しているが、毎回シェフのアイディア溢れる料理に感動させられるとともに、食への深い探究心を感じる。
サービスはいつものように、さりげなく、これぞ一流レストランの風格を感じさせる。

今日は
＊生カンパチハーブのゼリー、醤油パウダー、なでしことともに

＊前菜
毛ガニのほぐし身フヌイユのムースとともに
カラスミシトロンキャビアオリーブオイル
(これ絶品！)

＊魚料理
イトヨリ鯛の松笠仕立て
シェフは日本料理もよく研究しており、和食の技術とフレンチの融合を楽しむことができるのも、レセゾンの特徴といえる。いつもなにか驚かされる発見がある。

＊肉料理
低温調理されたアグー豚ヘーゼルナッツソースとともに

＊デザート
イチゴとレモンのシャーベットコリアンダーの香り

どのお皿も大満足。
全ての食材は帝国ホテルならではの一流のものが使われていることを考えると、特にランチのコスパの高さを感じる。
ご馳走さまでした。また2月頃お邪魔したい。

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2019/01/02 更新

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