この口コミは、みれーらいおんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP -
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP-
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| 酒・ドリンク4.0 ］
旅館のレベルを超える素晴らしい和食の数々
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2025/01/13 更新
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旅館に泊まるとお風呂はいいけど、お料理が、、。
に当たることが多く、もはや素泊まりを選択することも多いのですが、こちらの花紫さん、本当に美味しいお料理の数々でした。
今回はお任せ懐石コースをお願いしました。
先付け八寸とかからはじまるのかな、、と思いきや、真鯛の蕪蒸しからスタート。ズワイのしんじょうと温かい料理が続いた後にお造りへ。
冷めにくい餡などもよく考えられており、冬らしくとても温かい気持ちに。
鰆の藁焼き、文句なしに素晴らしい。火入れも温度も完璧。
そして再度ズワイガニを使った春巻き、こちら味噌もふんだんに使われておりくどいかと思いきやカニの旨味と大葉でまとめられている。そして付け合わせの大野里芋の唐揚げも完璧なやわらかさと味のしみ方。
能登牛も脂がちょうど溶ける温度で出していただき、最後の小鍋はもう言葉にできないくらい素晴らしく、一滴残らず飲み干しました。
お漬物の、お茶一つに至るまでまで美味しいですよ、
全てにおいて素材と出汁、バランスが素晴らしく、出していただいた調味料も含めて味が完成される、本当に感動を覚えました。
そしてかなりの人数が泊まれる旅館であろうと、冷たいものは冷たく、温かいものは温かく、素材に適した温度で出す料理長はじめスタッフさんの気概も感じます。
本当に恐れ入りました。
下手な和食屋さんにいくくらいならこちらで温泉も楽しみながら和食を堪能してほしいです。