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わんたん入りしょうゆらぁ麺
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わんたん入りしょうゆらぁ麺
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おにくごはん
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透き通ったスープ
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ストレート細麺
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わんたん
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TOKYO X チャーシュー
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OMAKASEにて運良く平日14時に予約が取れ、念願の初訪問でした。先に食券を購入して時間になるまで待ちます。店内へ案内されて席に着くとまず飯田店主が一人一人に挨拶をしてくださいます。他の店員さんもとても丁寧で接客からしてレベルが高いなと思いました。
・わんたん入りしょうゆらぁ麺 ¥1,950
・おにくごはん ¥650
◎スープ
一口飲んだ瞬間、あまりの美味しさに衝撃を受けました。今まで食べてきた醤油ラーメンとは明らかに違う。鶏油の旨味に加え、いろんな出汁の風味が一気に鼻を抜けていく感じがしました。どんなに美味しい醤油ラーメンでも途中で飽きてスープを飲み干すことは無いのですが、こちらは決してくどくなく、最後まで飲めちゃいます。
◎麺
もちっとしたストレートの細麺で歯切れが良く、とても食べやすいです。
◎チャーシュー
銘柄豚であるTOKYO Xを使用しており、美味しいのは勿論、脂の旨味が凄かったです。チャーシューのレベルも高い。
◎わんたん
鶏(左)と豚(右)2種類入っていて、鶏は比内地鶏、豚は霧島高原純粋黒豚を使用しています。
柔らかくて中はジューシーでどちらも美味しいですが、私は豚の方が好みでした。
◎おにくごはん
TOKYO Xのお肉を使ったご飯物です。ローストビーフ丼に近い味わいでしたが、これもまた他とは一線を画す味でした。山椒が入っていたり、ご飯物にも工夫が施されています。
どの食材も一級品で美味しく、納得のお値段と評価でした。さすが日本一のラーメンです。
また予約が取れた際は、塩らぁ麺やつけ麺も食べてみたいと思います。