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チャーシューメン（3枚）
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チャーシューメン（3枚）
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チャーシューメン（3枚）
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自家製麺
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キレのある濃厚スープ
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燻製チャーシュー
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鳴門産わかめ
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JR柏駅から7分くらいの大通り沿いにある家系の名店「王道家 柏店」さん。
吉村家で修行された清水さんが開いたお店で、直系を離れて、独自の進化を遂げたお店になります。
年末の日曜日の訪問ということで、30人以上の行列。しかし、回転は早いので30分程で中に入れました。
店内はテレビやYouTubeで何度も見た光景で少し感動しました。店員さんは皆さん元気よく接客も言わずもがな素晴らしいです。
スープは醤油感が強いのかなと思いきや、大量のガラを使用しているそうで、バランスのいい濃厚でパンチの効いた、キレのあるスープになっています。
麺は家系と言えばの酒井製麺ではなく自家製麺を使用してますが、本家に劣らず、濃厚スープとの相性が抜群です。
燻製チャーシューは旨みが強く、ライスを頼めば良かったと後悔しました。
家系の王道の味は守りつつも、独自の路線を進み、「王道家系」という新たなジャンルを築き上げたレジェンド店です。
公式YouTubeチャンネルもあり、面白いので見てみてください。
・チャーシューメン（3枚） （1,100円）
・鳴門産わかめ（150円）