2回
2021/12 訪問
小菓子ワゴンサービス復活です！
小菓子ワゴン
エントランスのクリスマスツリー
小菓子ワゴン２
小菓子
マロンのフイユテ
ズワイ蟹とカサゴのカダイフ巻き
メインのフランス産プッサン胸肉とシュー腿肉のロティ
2021/12/12 更新
2021/03 訪問
日常から解き放たれます！自分へのご褒美や大切な人との記念日を過ごすのにおススメです。
飯田橋にこんな建物が・・・！噂には聞いていましたがやっとうかがえました。
内部は行かれた時のお楽しみに。
空間も調度品も贅沢に使われていて、日常を忘れられます。
ダイニングに入って、窓際の一番奥のお席に通していただきました。
他のお客様との距離は相当とられているので、安心感もあります。
そして、ワインペアリングもお願いしていたので、お料理をいただくだけの幸せな状態です。
お料理からデザートまで
「美味しい」だけでなく、楽しい・美しい・満足感がある、でした。
ペアリングしてくださったワインとの相乗効果で更に倍増です。
特に、メインの仔羊を使ったお料理が運ばれてきた時は最高潮でした。
ホテルでルームサービスを頼んだ時のような、銀色のドームがお料理を保温&お楽しみな状態にしていました。
銀色のドームがスタッフの方々により、オープンされた次の瞬間、
その場でソースをかけてくれるというパフォーマンスもあり
なになに？笑という感じでした！
お料理のアイディアも素晴らしかったです。
薄くスライスした茄子が子羊の脂身の少ないお肉と細かくさいの目にカットしたじゃがいもを包み、
まあるく仕上げられていました。
焼き加減も絶妙で、きれいなピンク色に感動しました。
また、メイン以外でも気に入ったのが、パンです。
ブリオッシュとヒマワリの種入りのパンの2種で、どちらも美味しかったのですが、
特に木の切り株のようなブリオッシュの見た目にも斬新さがありましたし、
生地の層の食感が小麦の美味しさを増幅させていました！
後から気が付いたのですが、一度も振り返ることなく食事が終わりました。
つまり、スタッフの方々のタイミングが絶妙で、こちらからお願いすることがなかったのです。
こちらのお店が賞賛される理由を、身を持って納得できました。
季節毎に変わる、中庭のお花を眺めながらの食事・・・
これからもお邪魔できるのを楽しみにしています。
ありがとうございました！
まぁるく仕上げられた仔羊
奥：ブリオッシュらしからぬブリオッシュ、手前：ひまわりの種入りパン
まぁるく仕上げられた仔羊、の断面
2021/04/15 更新
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約半年振り以上経ちましたが、平日に再訪できました。
ワインペアリング付きのランチコース（税込11,000円）です。
前回は状況は落ち着いていたものの、緊急事態宣言下だったのか（失念）
小菓子のワゴンサービスはなく、決められた小菓子が提供されました。
今回も前回同様に一つ一つのお料理に感動していたので、気を取られ完全に忘れていましたが
ワゴンを見た瞬間にそうだった！と思い出し、うれしい驚きでした。
デザートを実質２皿いただいた後でしたが、
うれしさのあまり、10種類くらいは選びましたかね・・・
さすがどれも完璧で、私の中で一番の変わり種はスモーキーなチョコレートでした。
全て、選んだアッサムと一緒に幸せなひとときでした。
・一口のお愉しみ
スプーンの一口を想像していましたが、ポアロねぎで囲んだシーフードを使ったテリーヌのしっかりと一皿でした。タイ料理を思わせる、ハーブを感じました。
・ズワイ蟹とカサゴのカダイフ巻き 緑のクーリセーブとジロルのマリネ
見た目は日本を感じられ、いただくと東南アジアを感じさせ、全体的には品よくフレンチでまとまっている素敵な一皿でした。
・コンソメロワイヤルとシャンピニョンのクレーム カプチーノ（写真失念）
マッシュルームの香りが際立つひと品でした。あまりのいい香りに写真失念で完食です笑
・フランス産プッサン胸肉とシュー腿肉のロティとシンプルなジュ
お野菜に巻かれたもの、スモーキーになっているもの、様々なお味があって、楽しめました。
胸肉の部位は、うまみが凝縮され、供されたピノノワールともよく合いました。
・一口のデセール
お花があしらわれていて、見た目もかわいく満足なひと品でした。お腹もリセットです。
・マロンのフイユテ ユズ カシス
見た目も美しい、芸術的なひと品でした。
甘さとほのかな渋さのマロンがフイユテのサクサクとユズやカシスの酸味と融合して、飽きずにいただくことができました！
・カフェまたは紅茶
紅茶はダージリン・アールグレイ・アッサムから選べます。
・小菓子
ワゴンサービスから選びます。25～30種類近くのものから選びます。
コースにワインが３杯ついて、小菓子ワゴンサービスがあって・・・！
これからもずっとこのプランを続けていただきたいです！
また、おうかがいします。