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特上らぁ麺［塩］ 塩もやっぱりめっちゃ美味しいスープでした。全部飲んでしまいました。チャーシューは3種類がそれぞれ特徴を出しており、炭火焼のチャーシューはめっちゃ美味しかったです。ワンタンは肉ワンタンとエビワンタンの2種類が丁寧な形で入っており、美味しいらぁ麺でした 特上醤油らぁ麺 スープは銘柄鶏のガラを使用した肉ダシがメイン。麺は「支那そばや」謹製。香りとコクがスープとマッチ。備長炭で炙った豚バラと豚肩ロースのチャー シューも美味。トリュフや煮玉子が脇を添える豪華な一杯。
2025/05訪問
2回
（中）つけめん、特選全部乗せトッピング チャーシューのみバージョン 店内は9席カウンターのみ。お客さんを完全入れ替えして同時にスタートします。なんかお高い寿司屋さんみたいです。さらに富田店主が自ら調理されていて何とも言えない緊張感があります。富田店主自らの調理と所作が見られるだけで見惚れてしまいます。麺やスープはいろんな人が書いているので割愛します。 ただただ美味しかったです。 スープ割りも富田店主自らお客さん毎の器に出し汁を注いでくれるのはヤバかったです♪
2024/10訪問
1回
特製塩らぁめん。やっぱり最高でした。 特製塩らぁめん。 都内最高峰のラーメン店のひとつに予約して再訪。 鶏と豚と昆布でとったスープに蛤、あさり、しじみ、帆立の出汁が後半になるとじわじわと効いてくるように計算されており、めっちゃ美味しかったです。 ワンタンの肉は肉肉しくめっちゃ美味い。炙ったチャーシューはどれも本当に香ばしく美味すぎる。麺は中細ストレート麺を使用して喉越しの良い状態で提供されています。有明産の海苔もまた美味いです。 特上塩らぁめん
2025/01訪問
2回
特製ロース 醤油ラーメン
2023/11訪問
1回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
日向和田、石神前/ラーメン
ラーメンEAST百名店2025
2025/12訪問
5回
ラーメンEAST100名店 2025
2026/02訪問
31回
特製手揉み中華そば(醤油) ［TRYラーメン大賞2025-2026］で「新店大賞」、「新店しょうゆ」、「新店しお」の3部門で1位を獲得 味のベースは山口の希少な地鶏「長州黒かしわ」。そこに、乾物や野菜など20種類以上もの食材を掛け合わせ、幾重にも旨みの層を重ねてい＜。タレに使う醤油は7種類。生揚げ醤油や再仕込み醤油、たまり醤油、自醤油など、塩分濃度や風味の異なる醤油をブレンドし、旨みの強いタしに仕立てる。仕上げに、再仕込み醤油をスープの表国にシュッとひと吹き。華やかな醤油のアロマが、湯気と共に立ち上る。めっちゃヤバいラーメンでした♪
2025/11訪問
1回
つけ麺
2023/11訪問
1回
［2025年 ラーメンTOKYO 100名店］ 純煮干そば、和え玉(鶏油) 純煮干しラーメンを追い求める名店。シロクチやセグロなど数種の煮干しを配合し、アジやサバなどで甘みやコクを加えたスープは、濃厚かつ非常にエレガント。低温調理されたチャーシューもめっちゃ美味しい。和え玉は麺に鶏油自家製醤油タレ細切れチャーシュー、薬味、煮干し粉を合わせています。 そのまま和え麺としても食べられますが残ったスープに浸してつけ麺風にして食べると油がスープと融合しコク甘みが増してめっちゃ美味しかったです。
2025/11訪問
1回
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地鶏醤油(レギュラー) スープは鶏だけでここまで旨みやパンチが出るのかとビックリしました。少し柔らかめの細麺とも相性が良くいい感じでスイスイ食べられます。チャーシューは余計な味付けをせず、あくまで主役は麺とスープといった印象です。これぞシンプルイズベスト のラーメンでした。リピーターになってしまいますよ。