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昼の点数：4.0
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目立たぬ立地で美味しい手打ちそば
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2023/12/02 更新
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たまたま入った路地にありました。
お店の駐車場に車を停めます。
白い暖簾が期待を膨らせます。
店内はいたって普通の街そば屋さん。
そばは2種類あり、手打ちは挽きぐるみの9.8割のそば。
（以前は「きこうち」だったそう）
もちろん、冷たいお蕎麦のみ。
温かいお蕎麦と、普通のせいろは機械打ちの麺。
今回は秋田の炙り鴨肉のせいろを注文。
鴨肉は煮たものではなく、バーナーで焼き目を付けたものなので、程よい歯応えです。（固すぎず）
麺つゆは甘味を抑えたタイプ。
鴨の出汁がよく出ています。
蕎麦はとても香りが良く、歯応え、喉越し、とても好みです。
あっという間に食べ終わってしまったので、手打ちのせいろを追加注文しました。
蕎麦はもちろん、こちらの麺つゆも甘くなく、キリッとして、蕎麦本来の香りと味を楽しめます。
店主さんも色々とこだわりがあるようですが、気難しい方ではなく、明るく気さくな方でした。
手打ちそばは朝の5:30からせっせと仕込んでいるそうです。
また近くに来た際は寄らせていただきたいと思います。
ごちそうさまでした。