5回
2024/11 訪問
創業 40 周年記念メニュー
~皆様へ感謝を込めて~
Nous avons préparé ce menu du 40ème anniversaire avec nos remerciements à nos clients importants.
This 40th anniversary menu has been prepared with gratitude to our valued customers.
~伝統と創造、継承、融合をテーマに~
~Sur le thème de la tradition, de la création, de l’héritage et de la fusion~
~With the theme of tradition, creation, succession and fusion~
Menu
Gelée de Crustacé, Crabe des neiges au Caviar
Shellfish jelly with snow crab and caviar
甲殻類のジュレとズワイガニ、キャヴィアを添えて
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Consommé de Gibier
Gibier consommé
ジビエのコンソメ
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Gâteau de Homard, Ormeau et St.-Jacque
Lobster, Abalone, Scallop and Vegetables Terrine
オマール海老、鮑、帆立と野菜のガトー仕立て(イノウエ・ザ・ワークスより)
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Pâté de Gibier
Gibier Pate
ジビエのパテ
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Poisson farcie, Sauce Bouillabaisse
Fish farcie, Bouillabaisse Sauce
魚のファルシ、ブイヤベースソース
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Please order in pairs of two
Canard de “Nana-tani”
rôti, “St.-Hubert”
“St. Hubert”-style roasted “Nana-tani” Duck breast
ローストした七谷鴨の胸肉、サン・チュベール風(イノウエ・ザ・ワークスより)
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Timbale au Chocolat et aux Marrons façon Elysée
Chocolate and Chestnut Timbale, Elysée Style
チョコレートとマロンのタンバル、エリーゼ風(イノウエ・ザ・ワークスより)
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Café ou Thé ou Tisane
Coffee or Tea or Herbal Tea
コーヒー 又は 紅茶 又は ハーブ
2024/11/27 更新
【事前オーダー】
鮎のビスク
アワビとフォアグラとトリュフのショソン