3回
2023/10 訪問
2023/10/12 更新
2023/10 訪問
連日の訪問。
今日は1番人気の塩煮干そば。
昨日のお醤油と玉葱の旨みとは違い、表面の油膜に含まれた芳醇な煮干しの香りと旨み。
連日の訪問でしたが1番人気の理由がわかります。
よくあるセメントのような強烈な煮干しと雑味のラーメンではなく、本当に引き算して欲しいところだけ残した絶妙なラーメンです。
欲を言えば、個人の好みで、ひとつまみお塩を入れられたりしたらいいなと思いました。
2023/10/12 更新
2023/10 訪問
外も中もすごく綺麗なお店！
券売機で玉葱中華そばと焼豚どんぶり御飯を注文。
さて、ラーメンはすごく美しく奥深い醤油の旨味が感じられ、最初は油膜ですごくスープが熱いから薄味かと思いきや、食べるにつれ塩分と旨味が強度を増す不思議なスープです。
麺は細麺ですが丁度良い固さでスープと相性ぴったりです。
チャーシューは低温調理みたいなタンパク質が変性してない柔らかく、メンマは太いが柔らかくて美味しい。
生玉葱と揚げ玉葱とカイワレがトッピングされ良いアクセント。
チャーシュー丼はチャーシューがローストビーフ丼のように山盛り。丼→スープ→丼→スープ、、、が口の中で旨みが爆発します。
最後はスープも飲み干しておしまい。
今回初めての来店でしたが感動の1杯。まだまだ新しい味の探検があるので今回は満点マイナス期待値としておきます！
次は煮干しシリーズを食べてみます！
2023/10/11 更新
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連日の訪問。
今日は1番人気の塩煮干そば。
昨日のお醤油と玉葱の旨みとは違い、表面の油膜に含まれた芳醇な煮干しの香りと旨み。
連日の訪問でしたが1番人気の理由がわかります。
よくあるセメントのような強烈な煮干しと雑味のラーメンではなく、本当に引き算して欲しいところだけ残した絶妙なラーメンです。
欲を言えば、個人の好みで、ひとつまみお塩を入れられたりしたらいいなと思いました。