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連日の訪問。 今日は1番人気の塩煮干そば。 昨日のお醤油と玉葱の旨みとは違い、表面の油膜に含まれた芳醇な煮干しの香りと旨み。 連日の訪問でしたが1番人気の理由がわかります。 よくあるセメントのような強烈な煮干しと雑味のラーメンではなく、本当に引き算して欲しいところだけ残した絶妙なラーメンです。 欲を言えば、個人の好みで、ひとつまみお塩を入れられたりしたらいいなと思いました。 連日の訪問。 今日は1番人気の塩煮干そば。 昨日のお醤油と玉葱の旨みとは違い、表面の油膜に含まれた芳醇な煮干しの香りと旨み。 連日の訪問でしたが1番人気の理由がわかります。 よくあるセメントのような強烈な煮干しと雑味のラーメンではなく、本当に引き算して欲しいところだけ残した絶妙なラーメンです。 欲を言えば、個人の好みで、ひとつまみお塩を入れられたりしたらいいなと思いました。 外も中もすごく綺麗なお店！ 券売機で玉葱中華そばと焼豚どんぶり御飯を注文。 さて、ラーメンはすごく美しく奥深い醤油の旨味が感じられ、最初は油膜ですごくスープが熱いから薄味かと思いきや、食べるにつれ塩分と旨味が強度を増す不思議なスープです。 麺は細麺ですが丁度良い固さでスープと相性ぴったりです。 チャーシューは低温調理みたいなタンパク質が変性してない柔らかく、メンマは太いが柔らかくて美味しい。 生玉葱と揚げ玉葱とカイワレがトッピングされ良いアクセント。 チャーシュー丼はチャーシューがローストビーフ丼のように山盛り。丼→スープ→丼→スープ、、、が口の中で旨みが爆発します。 最後はスープも飲み干しておしまい。 今回初めての来店でしたが感動の1杯。まだまだ新しい味の探検があるので今回は満点マイナス期待値としておきます！ 次は煮干しシリーズを食べてみます！
2023/10訪問
3回
うまい！ うまい！ うまい！ 少し塩味強めな味付けのひな鶏と旨みが染み出した脂！味付けは単純ですが、皮から染み出した旨みたっぷりのエキスと焼きでそれが濃縮され、酒が何杯も行けます！ 最後は塩むすびを潰し入れ、旨みたっぷりな脂と混ぜ混ぜして醤油を垂らしたら最高のおつまみごはんが完成です。 町田駅から少し離れてますが行く価値ありのお店です。 また行こ！！！
2025/11訪問
1回
博多で食べた後、食いたいなぁと調べたら我が母国のお膝元にあるではないか！ 学生時代には無かったような？ でも一口食べたら博多のびっくり亭よりうまい？ 塩加減が辛みそ入れるのを考えているから飽きずに進む！ 1.5人前とビール2本、ライス小で2,900円！ 大大大満足！ これはやばい、毎週来そう。
2025/10訪問
1回
初のお店！ 特製醤油ラーメンにメンマトッピング。 &赤星！ 一口スープを口に入れるとキリリ濃いめの醤油とコクのあるスープが何とも暑い時期には最高に染み渡ります！ 麺はもっちもちの極太麺。 すいとんやほうとうの様なボソボソではなく、もちやトッポギの様にもっちもち！ 濃いめのスープにバッチリ 追加のメンマも柚子？の様な柑橘系の香りをまとった自家製メンマ！バッチリ好み。 チャーシューは薄いけどとろける美味しさ。 えびワンタンはちゅるちゅるの皮にしっかりしたエビとミンチの食べ応えのある逸品！ 濃いめの味が好きな私にはほぼ満点の味でしたが、多くの方が塩スープ食べてたので星0.5次のために残しておきますね
2025/09訪問
1回
早くから予約のお客様でいっぱいの店内でしたが、ギリ入店。 おつまみは全てが満足、腹一杯。最高！ 店員さんの気配り、対応が素晴らしく、居心地最高のお店です！ まだまだ頼んでいない料理が沢山あるから、また来よ〜。
2024/05訪問
1回
チャーシュー麺並¥1,000とライス1杯無料（セルフ）。 会社の近くにちゃん系探して見つけたお店。 店員の方も初めての来店と察し気配りもすごい。 また、お店の隅々まで整理整頓清掃が行き届き気持ちいい空間です。胡椒や酢の置き場がシールできっちり決まっているのにはちょっと食品工場みたいで面白い。 さて、本題のラーメンですが、味濃いめのスープはラードの膜がたっぷりはり、ツルツルストレート麺にスープとともに絡みまくります。 チャーシューもしっかり味が染みてライスが進みます！ 個人的にはニンニクは入れない方がうまいスープの邪魔をしないかなぁ。 腹減った時は恋しくなる一杯です！
2024/04訪問
1回
2024/02訪問
1回
他のパスタ食べたかったけど、結局絶望パスタ。 熱々でチーズでお口やけどするけど、旨いね〜 気にはなっていたお店ですが、伊勢丹での買い物がてらに初来店。 有名な絶望のスパゲッティやらを麺増量して生ビールと共に発注！ 生ビールチビチビやりながら待つこと数分、なみなみのソースに浸かった大盛りパスタがやって来ました✨ 味はクリーミーなトマトベースのソース。ニンニクと唐辛子が効いて飽きない旨さで、チーズもたっぷり掛かってたので麺増量は要らなかったかなぁ。 キノコやベーコンなど具沢山で腹一杯、大満足の一皿でした。 前菜やパンとか全く要らないくらい腹一杯です〜。 次来た時は魚介系にしよう！
2024/05訪問
2回
ネット情報でうまそうだったから速攻で立ち寄り。 高円寺駅北口からも近く、お店もすぐ分かりました！ 初めてでしたが、券売機が外にあり分かりやすく、チャーシュー麺を950円で購入し、券売機のカゴに入っていた無料のライス札を取って入店。 金曜日夜にも関わらず運良く並ばずにカウンターに着席。 チャーシューは見た目通りの煮詰めた醤油の味がしっかり 付いた感動の味。ライスが進みます！ 麺はツルツルピカピカのストレート面で非常に美味しく、スープは油の層が膜を張り、少し塩味の強いスッキリしたライスが進むお味。 チャーシューより麺が先になくなったからライスのおかわりしようかと思いましたが、健康に気を使いフィニッシュ。 最後はスープに酢を入れてさっぱりいただきました。 また来よう。
2023/06訪問
1回
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前日会社帰りに行ったら行列出来てて諦めたのですが、次の日も行ったら同じくお店の前に行列。 とりあえず並んでみたら私の後ろ2名で終わり。 ギリギリ運良く入店出来てラッキー。 お店に入り着席前にハンバーグと鶏ももと単品魚フライを頼むも、鶏ももと魚フライ売り切れ！ という事で、ハンバーグととんかつセットと瓶ビールを発注。 到着したハンバーグ。一口頬ばるとほんとに衝撃的なうまさ。 そのハンバーグソースに少し浸かった薄目のロースとんかつがさっくさくでまたまた美味い！ キャベツの千切りや下に敷いてある味なし？スパゲッティもこのハンバーグソースに浸かることでご馳走に。 外観なんともない薄いハンバーグですが衝撃の美味さなので中毒になりそう。 会社帰りにまた来よう！