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夜の点数：4.1
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塩ラーメンの常識に稲妻が走る名杯
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2025/07/31 更新
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特製塩ラーメン
土曜日13時ごろ訪問。店内空席あり。
注文の特製塩ラーメンは一口スープを飲んだ瞬間脳内に衝撃が走った。今まで自身が食してきた塩ラーメンは果たしてなにであったのかと思うほど、「塩ラーメン」の旨さが押し寄せてくる。もちろん他店でも美味しい塩ラーメンはあるものの、「塩」というより「スープ」に力が入っているものが多いと感じる。一方こちらのラーメンは「塩」の美味しさを味蕾でビリビリと感じるような層の厚い旨みを作り出している。もちろんスープについても鶏や野菜等で厚いコクがあり、麺もスープをよく持ち上げる。これら他の要素がこの力強い塩ダレをまとめあげる名脇役であるが故、塩ダレが強すぎない絶妙なバランスでまとまっているのである。
付け合わせのチャーシューは流石のハイレベル。特にレアのチャーシューがこの一杯には合っていると感じた。
進化にも頻繁に通う連れ曰く、進化よりもさらに旨いとのことなので、ぜひ。
ごちそうさまでした！！！