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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今月25年12月3日にオープンしたばかりのこちらのお店は、分倍河原駅前で人気のイタリアンバル「CONA」、創作和食ダイニング「和in（わいん）」と同じグループ。
グループ3店舗目となる同店は、自然の火である「炭火と藁焼き」からなる専門店。
こちらの場所が、元々炭火焼肉屋だったこともあり、その設備も上手く活用されたお店です。
最寄駅の京王線・JR南武線 分倍河原駅から徒歩1分程度の好立地。
店内は、暗めの内装で、大人な雰囲気を醸し出す落ち着いた空間。
テーブル席、お座敷で快適に美味しい炭火と藁焼き料理を味わえます。
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●極火コース
・地場野菜の炭焼き 六点盛り合わせ
・鮮魚二種 藁たたき 盛り合わせ
・飴色玉ねぎのポタージュ
・白子の炭天ぷら
・黒毛和牛の炭火ステーキ〜赤と山のソース〜
・蝦夷鹿の赤ワイン煮 〜炭煮リゾット〜
・自家製きな粉ジェラート 〜焦がし醤油がけ〜
→総額：5,900円（税込み）
●単品メニュー
・生ハム、チーズの藁焼き盛合せ 990円
・丸ごとカマンベールチーズと地場野菜のアヒージョ 1,290円
・天使の衣 真鯛のカダイフ〜スモーク仕立て〜 1,090円
・海老とスルメイカの炭火焼き 1,690円
・黒毛和牛の藁たたき 1,690円
・黒毛和牛と雲丹のお寿司 1貫 990円
・自家製炭塩ミルクジェラート 490円
→総額：14,130円（税込み） ※2025年12月時点のコース／料金
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【地場野菜の炭焼き 六点盛り合わせ】
多摩地区の農家さんから直送で仕入れた無農薬野菜。
無農薬野菜だからこそ、皮ごと楽しめるのは特徴的。
備長炭でじっくり焼き、野菜本来の旨味を存分に味わえます。
お塩もこだわりの3種類で、違った味わいで楽しめます。
【鮮魚二種 藁たたき 盛り合わせ】
藁焼きと言えば、やっぱりカツオのたたき。
カツオだけではなく、サーモンと贅沢な二種盛り。
藁の香りが旨みを包む一品です。
【飴色玉ねぎのポタージュ】
飴色になるまで炒められた玉ねぎをふんだんに使った濃厚な一杯。
玉ねぎ本来の優しい甘さが口の中で広がります。
【白子の炭天ぷら】
サクふわ食感の衣の中に、とろける白子。
炭の香ばしさが重なり、更に美味しく頂けます。
【黒毛和牛の炭火ステーキ〜赤と山のソース〜】
フレンチのような綺麗に盛り付けられた見た目。
炭火によって、和牛の深い旨みと香りが引き出され、絶品です。
【蝦夷鹿の赤ワイン煮 〜炭煮リゾット〜】
香味野菜と赤ワインで丸一日マリネした蝦夷鹿を煮込み、濃厚な旨みと余韻で奥深い味わい。
【自家製きな粉ジェラート 〜焦がし醤油がけ〜】
香ばしさと甘じょっぱさの余韻が続き、〆には最高の自家製ジェラートでした。
【生ハム、チーズの藁焼き盛合せ】
チーズはゴーダチーズとレッドチェダーの2種。
元々風味が強いチーズに、藁の風味をマリアージュすることで、コク深さが増します。
【丸ごとカマンベールチーズと地場野菜のアヒージョ】
濃厚チーズが丸ごと入り、チーズ好きには是非お勧めしたい一品です。
【天使の衣 真鯛のカダイフ〜スモーク仕立て〜】
お洒落な衣はサクサクとした食感で、衣の中から現れる北海道産真鱈はふっくら。
サクサク、ふわふわの食感が最高のハーモニーを織り成します。
【海老とスルメイカの炭火焼き】
大きなスルメイカと海老は見るからに美味しそうなビジュアル。
海老は特製のお塩、スルメイカはイカから取ったイカ肝で作った特製だれで、更に美味しく頂けます。
【黒毛和牛の藁たたき】
藁の香りで、和牛の旨みが引き立つ極上の一品。
【黒毛和牛と雲丹のお寿司 1貫】
黒毛和牛と雲丹という美味しくない訳がない組み合わせ。
至高の一皿です。
【自家製炭塩ミルクジェラート】
炭の香りがミルクの甘さを引き締める新感覚ジェラート。
こちらも〆には最高の一品でした。
フードは、こだわりの食材を炭火と藁焼きで味わうことができ、どれも美味しかったです。
ドリンクも日本各地のクラフトビール、ジャパニーズウイスキーなどのこだわりで、料理と共に美味しく味わえるラインナップが揃っていると思います。
友人や家族との食事はもちろん、デートや今の時期は新年会など、様々なシチュエーションで楽しめるかと思います。