1回
2025/02 訪問
生・レア肉の美味しさ再発見‼︎ 焼肉屋を超えた焼かずの「生粋」
今回オーダーした生粋コース（8880円）
左：ナムル三種 右：キムチ三種
サラダ
赤身の刺身
ユッケのブルスケッタ
左：タン昆布／中央：赤身（肩ロース）／右：ハツ
タン（軽く炙ってから塩昆布を乗せて頂きました）
赤身（シンシン）
赤身（シンシン
お吸い物
和牛握り
左：シルクロース 右：フィレ
フィレ
シルクロース
シルクロースをご飯（小さなおにぎり）に乗せて頂きました
上：ザブトン 下：ミスジ
ミスジ
出汁と大根おろし（これにつけてレアに焼かれたミスジを頂きました）
ザブトンのすき焼き
ザブトン
ザブトン
シメのそうめん
デザートのかき氷（しろくま）
2025/04/16 更新
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平日に、こちらの店で生粋コースを頂きました。
コースの内容は以下のとおりです。
・キムチ三種
・ナムル三種
・赤身の刺身
・サラダ
・ユッケのブルスケッタ
・ハツ／赤身（肩ロース）／タン昆布
・赤身（シンシン）
・お吸い物
・和牛握り
・フィレ／シルクロース
・だしミスジ
・ザブトンのすき焼き
・そうめん
・かき氷
最初の赤身肉の刺身は、肉質がとても柔らかくて、甘めの醤油に付けて頂くと素晴らしく美味でした。これから始まるコース料理への期待感を大いに高めてくれる一皿でした。
二つ目のユッケのブルスケッタは、ガーリックトーストを店員さんが目の前で焼いてくれて、その上に山盛りに牛のユッケを乗せたものを頂きました。これも幸せ感溢れる味でした。
次の ハツ／赤身（肩ロース）／タン昆布の3点セットも、全て店員さんがほどよくレアに焼いてくれました。
ハツと赤身はほど良い塩梅で、そのまま何も付けずに頂きました。
ハツは厚めでもとても柔らかく、赤身（肩ロース肉）もレアな焼き加減と塩味が絶妙でした。
タンは、普通は牛の舌を横にスライスして断面が楕円形になるのですが、こちらの店では縦方向に切るため、薄長い形状となり、柔らかさが更に際立っていました。それに塩昆布を乗せて食べるスタイルは初めての経験でしたが、塩昆布の塩味と旨味が牛タンと一つになって、とても美味でした。
赤身（シンシン）も、目の前で手際よくレアで焼かれて、タレをつけて美味しく頂きました。
口直しのお吸い物、和牛のにぎりの後は、フィレとシルクロースが出されました。
フィレの感動的な柔らかさと美味しさでした。
シルクロースは、文字通りシルクのような優しく柔らかな舌触りで、小さなお握りにふわりと乗せて頂きました。
最後に、ミスジを軽く炙ってもらい、出汁と大根おろしでサッパリと頂きました。また、ザブトンも軽く炙って、甘めのタレにつけてから、卵の黄身を絡めて濃厚なすき焼き味で頂きました。
普通の焼肉屋さんとは違って、一つ一つの肉を店員さんが目の前で焼き、盛り付ける接客スタイルなので、焼き過ぎや焼き不足がなく、全ての肉をベストコンディションで頂くことができました。
総じて、生〜レアの牛肉の美味しさが十二分に堪能でき、「生粋（なまいき）」とう店の名前にも納得ができました。
食事のそうめん、デザートに出されたフワフワのシロクマかき氷まで、しっかりと楽しませていただきました。