aqua_quartzさんが投稿したジャパニーズラーメン五感（東京/池袋）の口コミ詳細 [食べログ]

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ジャパニーズラーメン五感池袋、東池袋、向原/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：3.7
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/04 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

新たなスター誕生か？！『特上醤油らぁめん』

この日②軒目でコチラヘ！

Japanese Ramen 五感 @東池袋

㊗️2023.04.12オープン

訪問日: 2023.04.14(金) 曇り　21℃

鶏の穴を出てから一休みし、
向かう②軒目はJapanese Ramen 五感さん！

先輩ブロガーのリサーチによると
一風堂系列の「五行」等で修行、
一風堂で商品開発もされていたそうです！

六感堂の跡地に、一風堂に携わった方が開く
"五感"というネーミングは狙ったものでしょう

早速Goしたいと思います！

場所は池袋駅から徒歩で7〜8分

到着ぅ〜♬
って、凄い行列！20名弱くらい！
早くも注目されてます！最後尾へ接続！

結局、お声がかかったのは
接続からちょうど1時間が経った頃

　〜入店〜

入口で食券を買います！

味玉・鴨チャーとワンタンが付くのならば
”特上がお得”と判断して、奮発する事に！

って事で
『特上醤油らぁめん』をポチッとな☝️

最近、特製じゃなくて"特上"と言う様な
新店が多いのはブームなのかな

カウンターのみの店内
席はまだ置けそうですが、あえて絞ってるのか
この日は7席のみが開放

着席し、食券を置きます
店主さん目を見てしっかり確認されます

水は置いてくれます
BGMはミスチル・B'zなど

スタッフはツーオペ
ご夫婦なのでしょうか

掛け声も明るく
接客も丁寧で気持ちが良いものです

　◆

程なく着丼で〜す♬
器について自分は詳しく無いですが
矢野考徳さんの手作り、との事

『特上醤油らぁめん』

かなり豪華なビジュアルだぞ？！って事で

　では、早速いただきます！！！！

◉≪スープ≫

まずはスープを一口
うん！とっっても美味しぃ〜！！！
(*´∇｀*)(*´∇｀*)(*´∀｀*)

スープは国産・天然もの使用で
無化調・無酵母エキスというこだわり！

サラサラのスープは地鶏出汁
(名古屋コーチン・大山鶏・岩井県産
いわいどり・みつせ鶏の4種類)に、
羅臼昆布で旨味をプラス

更に千葉県産ハマグリ、北海道産あさり、
千葉県産しじみ、ホタテ貝柱などを使用！

その高級素材たちの出汁に
5種の醤油をブレンド！

上品でリッチな旨味が脳天を直撃！
とにかくスープの旨味がもの凄い！！

考える前に、舌で感じた旨さが
レンゲを置くのを許してくれず・笑

どんどんと手が進みます！！

このスープの完成度は本当に凄いっ！
新店とは到底思えないですし、こりゃあ
百名店・ビブグルマンの候補になりそう！

◉≪ 麺 ≫

よっしゃー！
ご対麺〜(=´∀｀)人(´∀｀=)

麺は大成食品謹製
ほぼストレートの平打ちの中太麺！
茹で加減は柔らかめ！表面が滑らかでシルキータッチ✨

小麦の風味もさる事ながら、
喉越しを楽しむ様な麺だと思います

スープが主役のお店は
こういう喉越し系の麺が多いですね

◉≪トッピング≫

九条ねぎもフレッシュ！

メンマは国産糸島メンマで
柔らか仕上げですがコリコリ感もあります

◉≪チャーシュー≫

大山鶏胸肉はハーブで下ごしらえされてるのか
ほんのり、ほんの僅かに香りを感じます♬

豚ロース大盤はなんと自分が大好きな
スモーキーは香りがするもの‼️

どうやら炭火焼きマルチオーブンを使用し、
お肉自身の脂で薫香を纏わせる手法らしい

吊るし焼きチャーシューっぽくて、
コレもめっちゃ美味しいやつですわ❗️

ピンク色の肉質が鮮やかな岩手鴨胸肉
鴨ならではの風味があります
彩りを考えると鴨肉も使い勝手は良さそうです

◉≪ワンタンと味玉≫

ワンタンは2つ
皮はやや厚めのもので、餡はこちらも
岩手鴨のミンチですがコチラは鴨っぽさは
皆無で美味しい旨味を感じられます

味玉は奥久慈卵
卵黄がねっとり濃厚な旨さです♬

画像はありませんが海苔も上質なもので
こだわりが凄く感じられます！

あっという間に！
ご馳走様を伝えて退店です＼(^o^) ／

　＊

いや〜、美味しかったですね！

スープの旨味を分析しようと試みましたが
やはりシジミなど貝類の旨さは
上品さを加えるのに欠かせないんだなぁ、
と感心させられた一杯でもありました！

実力は折り紙付き✨
この先も話題必須ですし、東京を代表する様な
名店？スター誕生？かもしれません！

今日も幸せ❤︎ご馳走様でした！

➤➤➤ブログは
後日アップする予定です！！
https://uzic.blog.fc2.com/

〜〜〜

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券売機　2023.04.

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着丼〜♬

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『特上醤油らぁめん』

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『特上醤油らぁめん』

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『特上醤油らぁめん』

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2023/04/14 更新

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