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黒毛和牛のヘレ肉（ヒレ肉）専門店のこちらのお店に行ってきました。
奈良にある名店「きみや」で月に一度焼きをチェックしているとお聞きしました。
こちらの系列店は以前、大阪北浜で行き、とても美味しかった思い出があります。
西麻布のお店は、全席完全個室ということで、黒を基調とした上品で雰囲気のあるお部屋に案内して頂きました。
個室で頂けるので、ゆっくりとお肉と向き合えるのが嬉しいですね！
今回はこちらを注文しました。
【シャトーブリアン】
・特選厚切りタン
・キムチ3種盛
・サラダ
・シャトーブリアン 200g
・スープ
・季節のフルーツ
まず初めに大きな厚切りタンを頂きます。
食べやすいように、焼いた後にカットしてくれます。
お肉には包丁が細かく入っていて、口に入れると柔らかくお肉の旨みが広がります。
その後、メインのお肉を頂きます。
本日は兵庫県産三田和牛のお肉を用意して頂きました。
お肉は焼き師のスタッフが焼いてくれます。焼肉というよりは鉄板焼屋さんで食べるステーキと遜色ありません。
巨大なステーキ肉を鉄板の上に乗せ、フォークで素早くカットが始まります。フォークで裂ける柔らかさが魅力的です。
新鮮な黒毛和牛ヘレ肉専門店だからできる、レア肉のステーキがあっという間に完成。お箸で頂くスタイルが食べやすくて嬉しいです。
ちなみに焼けすぎないように、お肉の下にキャベツを敷いてくれます。
お肉は次の4通りの食べ方で頂くことができます。
・焼肉タレ
・鬼おろしぽんず
・塩
・本ワサビ
どれも美味しいのですかオススメは焼肉タレです。というのも、シャトーブリアンなんかの良い肉は一般的には醤油か岩塩で食べることが多いと思います。
しかし、ニンニクや焼肉タレで食べるBBQのようなスタイルも美味しい…。ですがそのようなスタイルで食べるのはご法度のように感じていました。
今回こちらのシャトーブリアンを焼肉タレやすりおろしニンニクで食べられるのは反則級に美味しいです。
こちらのお店は、雌牛だけを使用しているとのことで、柔らかさを追求していることが理解できます。
焼き師は今でも奈良きみやにて月に1度は焼きをチェックしているようで、焼き方も洗練されていて最高に美味しいです。
最後のお口直しは、梨、パイン、マスカットのフルーツを贅沢に頂きました！
とても印象に残る美味しいお肉でしたので、またぜひ行きたいと思います！