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“普通”で頼んでこの濃さ。完全に刺さった一杯！
2026/02訪問
1回
. ☻大口 説明下記によると ・スープ 信玄鶏のガラ、手羽先、胸ひき肉に野菜や昆布使用。水はこだわりのRO水。 ・麺 中華そばは「春よ恋」のみだがつけそばは更に粘り気のある小麦をブレンド。 ・醤油ダレ 香川・石川・広島の生醤油・濃口・薄口醤油に魚醤をブレンド。沖縄の塩で調整。 ♢鶏つけそば 約一年ほど前に行ったのだがオープン当初から気になっていたお店ですごく楽しみにしていた。 まずビジュアルが美しいが、 昆布水(TAKANO Water)に浸かった麺はまずはそのままで。 低下水の麺は噛むと口の中で小麦の香りが広がる。茹で方や冷やし方もあいまって結構しっかりとした歯応え。 次につけダレにつけて啜る。 芳醇だけど強めな醤油に鶏の旨味、鶏油は見た目の割りにさっぱり。 味玉も穂先メンマも美味しく、とろろ昆布を浸して食べると更に昆布感が増す。 〆に和え玉を追加。 油そばのように感じるがどっちかというとパスタのよう。 恐らくポルチーニのようなキノコのソース、鶏白湯のような醤油ダレ、トリュフ塩。 油そばが嫌いな自分でもつるりといける味付け。 レモンのおかげで最後までくどくなく頂けた。 百名店に選出されてもおかくしくないくらい満足度の高いお店でした
2020/05訪問
1回
本店、駅前店と変わらない味。 塩もつけ麺も美味しいが白醤油もうまい！ [基本の鶏スープに、愛知県七福醸造の生の有機白醤油を自ら火入れし、三年熟成の本みりん、特上鯖節などを合わせた白醤油ダレで仕上げた一杯。] 進化では基本の塩とつけ麺しか食べたことなかったが、 こちらの白醤油は、塩は良くも悪くも全面的に鶏を強く感じるが、そこに白醤油ダレが加わることで鶏のよさだけを引き出してるといった印象。 塩らーめんよりも好き。
2019/06訪問
1回
いやー、ここぞ野毛という雰囲気たっぷりなディープなお店です 入店したいけど中々勇気が出ず3回程通り過ぎました笑 大将は中々に寡黙な方で注文するときに声掛けるのも緊張しましたが、そんなこと気にしなくて大丈夫です メニューは店内のその辺に貼ってあるもののみなのでしょうか？ 王道の串カツ、紅生姜、ハムカツ、ナスなどを食べましたが 衣具合も好みですし、揚げ具合も素晴らしいです まあ串カツ食べれればいいやと思っていたのですが、 しっかりと感動しました 店内は雑然としてそうに見えて綺麗にするところは綺麗にしてるので、ちゃんとした料理人さんです(当たり前ですが) 油なんかも綺麗なので串カツが美味しいのでしょう
2023/10訪問
1回
メニュー構成も味も雰囲気もめっちゃいい コスパ的には少し高く感じる部分があるかもしれないが満足度は高い
1回
1回
. ☻淵野辺 2017から4年連続百名店選出。 やっと来れたあ~ ♢特製醤油らぁ麺 The 鶏を効かせた清湯らぁ麺。 スープは芳醇な鶏の風味。 自家製の麺は結構長めのツルツルの麺。 一口で啜るのは中々大変だけど(途中で噛み切らないのがモットー) ズババババっと啜ると鶏の香りが広がる。 モモ肉の方のチャーシューも柔らかくて美味い。 なにより雲呑が特に美味かったな。中に玉ねぎ？が入っててアクセントのシャキシャキ感がよかった。 塩も食べたけど鶏にプラス海鮮の風味でさらに旨味と風味が増す。 Instagram: g_m__123
2021/06訪問
1回
. ☻横浜・天王町 食べログ☆3.64 百名店2023,2024 街焼肉のような高級焼肉屋さん ♢厚切りタン塩（¥5,000） → 贅沢すぎる厚みと脂のノリ。 肉の旨味がギュッと詰まってて、柔らかさも抜群。高いけど満足度は価格超え。これは◎ ♢上ミノ（¥1,300・辛味噌） → シャクっとした歯応えにピリ辛味噌が絡む。酒進む。 ♢レバー（ハーフ¥600） → 焼きすぎなければトロける。臭みゼロ。これは信頼できる店の証。 ♢ユッケジャンスープ（¥1,000） → 辛さ強めだけど甘みとコクもあって、バランス良し。体温まる系。 ♢ハラミ（¥2,800） → 綺麗なサシが入りつつ、赤身の旨さもある。焼きすぎ注意。ご飯にバウンドさせて◎ ♢上ロース（¥1,500） → しっかり脂が入ったロースに甘めのタレ。白飯が止まらんやつ。◎ ♢タン下（¥1,200） → 脂っ気少なめで、サクサクとした食感がクセになる。厚切りタンとの対比が楽しい。 ♢チャプチェ（¥800） → 醤油ベースの王道チャプチェ。副菜として優秀。 【設備面】 無煙ロースターは遠赤外線タイプで焼いても“音”が出ない仕様。これが唯一惜しいところ。音フェチとしてはジュウ〜が欲しかった。 【接客】 教育が行き届いてて、タイミングや声掛けが的確。居心地も◎ 味・雰囲気・接客と、どれを取ってもレベル高い。 焼肉で“ちゃんと良いもの食べた感”を得たいときに行くべき店。 #グルモンの備忘録 #グルモンの百名店巡り #横浜グルメ #焼肉マスターの備忘録 #焼肉大好き #焼肉好きな人と繋がりたい #ホルモン好きな人と繋がりたい
2025/03訪問
1回
立ち食い寿司ってもっと広がるべきだよね？ 気軽にさくっとお寿司が食べれるなんて幸せなのに、 あの有名な根室花まるがやってるなんて！！ ネタが凄く厚切りで満足度高いです 特にイカが美味しくて、頭からつま先までイカを堪能しました あと、炙った寿司ってほんと美味いよね
2024/07訪問
1回
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