グルメモンスター7123さんの行った（口コミ）お店一覧

東京最高峰の和食

東京では出会えない、“心に沁みる割烹”は奈良にあった

これを食べるためだけに名古屋に足をはこべる

若き店主が織り成す和洋中の技法を取り入れた新割烹料理

うしごろグループの最高峰

.  ☻人形町 人形町にあるミシュラン一つ星の肉割烹「おにく花柳」が5月に姉妹店としてオープン。  大将は名店「つきじ田村」出身で若くてイケメン。  余談だが16歳の時ちょっとばかし人形町の寿司屋で働いてたことがあるから凄く懐かしい街並み。   ♢玉蜀黍の豆腐 砂糖不使用で作ってあるのに凄く甘味がある。 豆腐というより生麸のような食感。 初夏を感じる。  ♢お椀 葛打ちにした鮎魚女と細かく包丁をいれた冬瓜にじゅんさい。 アイナメは気持ち火がはいりすぎててパサつきがあったけど、冬瓜がほっろほろだったのと、 この澄んだ出汁にじゅんさいがめちゃくちゃ活きてる。  ♢マコガレイ・鱧 この時期はマコちゃんがよく出てくるよね。 肝と一緒に塩か土佐醤油で頂く。 ただの刺身なのに只者じゃない。 焼き霜にした鱧は香り良くぷりぷり。口に少し皮が残る感じがちょっと気になるかな。 なんにせよここでも初夏を感じる。  ♢牡丹海老 ねっとり濃厚なエビと卵、さらに殻と味噌を使用した醤油というこだわりぶり。 美味くないわけがない。  ♢鰻 蒸さずに串焼きしたものを手巻きで。 余分な水分が抜けてパリッとしながらもほのかにふっくら。 ご飯と食べるならタレの味がもうちょっとした方が好きだが、これも美味しい。  東洋美人 純米大吟醸 大吟醸だからほのかに甘め。  月の輪 夏限定 さっぱり目で飲みやすい。  ♢太刀魚・卯の花 太刀魚は当然ながら美味しく、卯の花は大根おろし変わりに食べてた。  ♢鮎 蒼井そらはAV女優でお馴染みのあゆです。 苦いけどこの苦味がいいね。 大葉のソースと実山椒の醤油ダレで。  ♢和牛しゃぶしゃぶ 計算された温度で軽く火を通されたサーロイン。 ジュレであっさりと。  ♢ねぎま鍋 沖縄と宮崎の鮪。かの「やま幸」ブランド。 ねぎま鍋の発祥は人形町と言われている。 飲み干せる出汁に胡椒を効かせて頂く。 いくらでも食べれそう。  rindo ケンゾーエステート  ♢雲丹丼  ムラサキとバフンの2種丼。  ♢そぼろご飯 鴨肉のそぼろ。卵も美味しいやつ。 目をつぶって鴨ってわかるかと言われれば微妙。 もう少し味濃くてもいい。  ♢牛時雨煮ご飯 魚のアラ出汁をかけて茶漬け風。 時雨煮が美味しい。  締めにご飯3種は楽しくてすごく良かった！ お陰でお腹いっぱい。  ♢天音メロンパフェ デザートで喜ぶことはないのだけど、自家製アイスもメロンもめっちゃ美味しかった！   全体を通して楽しめる要素満載でお酒も進むのでずっと飲んでた 結構飲んだけど思ったより金額いかなかった！ まだオープンしたてだからこれからもっと洗練されて行くのかと思うとまた来たいって思う。  直ぐに予約困難店になるのは間違いなし。 

厚切りと赤酢の共鳴。銀座「鮨 冨味」で味わう力強い一貫

前回訪問から1年振り！！

最高の旅館に最高のディナー。 ツレの誕生日祝いとしてハレクラニを訪れた。 2ヶ月ほど前から予約をし、綿密なリサーチとコンシェルジュとの打ち合わせを何度も繰り返し、完璧なサプライズ計画を立てた。 それらについてを書くとダラダラと長くなってしまうので、ここでは食べログらしくディナーについてのことを書く。 ハレクラニではレストランも数種類あるが、 沖縄にきてわざわざフレンチでもないな、 ステーキもいいけど肉より魚派だなと考えに考えた末にこちらのレストランに決めた。 前日はしゃぶしゃぶだったので、懐石コースに。 味についてを細かく書くのも野暮なので割愛するが、 一つ一つ時間や色々な想いが込められていて、目で楽しませてくれた。 頼んだ日本酒やサプライズのケーキも余ったので部屋に持ってきてくれるなど、サービス面でも完璧。 翌朝の朝食も、エッグベネディクトと悩んだ末にこちらの和朝食にした。 Instagram k_kurosawa123

派手な演出はなく、空間も静か。 でも一皿目が出た瞬間に「あ、ここちゃんとしてるな」と分かるタイプ。 出汁と温度感でじわっと掴みにくる和食。 最初の白菜と塩麹のすり流し。 派手さはないけど、最初から胃が温まる。 この一口で、コース全体の方向性が見える。 天然トラフグとアサツキ、あん肝合えに自家製ポン酢ジュレ。 これは正直、美味すぎる。 あん肝のコクにポン酢のキレ、フグの旨み。 食べるのがもったいないと思ったのは久しぶり。 鰆と自家製からすみ（昆布締め）のお椀。 からすみの塩気と旨みが、出汁に溶け込む感じがいい。 主張しすぎないのに印象に残る。 金目鯛の漬けは、脂の出方がきれい。 クロムツの藁焼きも、藁が前に出すぎず、脂の甘さを引き立てる。 中盤の山場は、海老芋と焼き白子。 白味噌ソースで白子の濃厚さをしっかり出しつつ、 酢飯リゾットで後味を軽くまとめる構成。 重たくならないのが上手い。ここはかなり好み。 せいこがにのしんじょう湯葉巻き揚げは食感が良い一方、 蟹の風味はやや控えめ。構成重視の一品という印象。 熊本牛ときのこの餡掛けで落ち着かせて、 帆立・セリ・桜えびの土鍋ご飯へ。 香りが立ち、〆としてしっかり満足感がある。 デザートの塩ミルクシャーベットと真穴みかんまで、 終始テンポが良く、食後感も軽い。 派手さや分かりやすい驚きはない。 でも、出汁・温度・余韻の積み重ねがきれい。 静かに食事したい夜、料理をちゃんと味わいたい人向けの一軒。

焼き鳥のために久しぶりに遠出 いし○さんでちょっとそういう気にならなくて最近は近場だったのです。 誕生日だったという事で連れてきてもらいました コースは1番いい「峠コース」でした✨ 頂いたもの ♢先付 3点 ササミのなめろう 蕪の昆布漬け ほうれん草むーす ♢ささみ 紫蘇レモン ♢はつ ♢農園野菜の盛り合わせ ♢ソリ ♢銀杏 ♢七谷鴨たたき ♢ししとう ♢食道の西京味噌漬け　 ♢レバー レアメですき ♢トマト三杯酢 ♢苺とほうれん草白和え ♢つくね ♢そぼろ丼 ♢酒粕と金柑のアイス 追加 ♢レバーパテ ♢手羽先 先付のなめろう美味しかった 家で作れるかな？とか考えてた 焼物最初のササミに紫蘇レモンで胃袋掴まれた ありそうで食べてこなかった組み合わせで、中はしっかりレアで好み ソリはプリップリでこりっこり、鶏の旨味が凝縮！ 鴨のたたきがこりゃあたまらんかった 割りと脂ノリすぎてたけどわさびやマスタードと食べると丁度よかった 鴨の風味と炭の香りだけでお酒が進むくん 食道の西京味噌も食べたことない斬新な一品でこりゃまた美味い 野菜や果物の一品ものもあって、野菜好きからしたら良い口直しになる つくねも柔らかくほあほあで絶品 焼き鳥屋さんってインスタや食べログで色々調べても写真はどれも似たり寄ったりで悩みがちだけど どの店も善し悪しは訪問してみないとわからないよねえ このお店はめちゃくちゃよかったです

まだまだ知られていない隠れた名店！

ランチでいったのに美味しくてディナーくらい食べすぎた

. ☻名古屋 店名の「極」にふさわしい、選び抜かれた魚たちが集結。 どれを取っても素材のポテンシャルを引き出した仕上がりで、贅沢なひとときを味わえた。 ♢小丼 ♢真鯛の昆布締め（三重産） ♢氷見ぶり ♢カマス 昆布の旨みがじんわり広がる。 氷見ぶりは霜降りで、脂がしっかり乗っていて、口の中でとろける感覚がたまらない。 カマスは炙りの香ばしさに柑橘のアクセントが加わり、さっぱりと食べられる。 ♢メジマグロ（福井産） ♢イワシ (銚子産) ♢帆立(根室産) ♢白子昆布焼き (追加) ♢鉄火 メジマグロが本マグロの子供のことって知らなかった。しっかりとした味わい。 イワシは炙られて旨みが増し、梅肉の酸味が絶妙にマッチ。 ホタテは甘みが濃厚で、噛むたびに広がる旨みが最高。 白子昆布焼きは…これは事件。濃厚クリーミーで、一口で幸せになるやつ。 追加 ♢ウマヅラハギ ポン酢漬けで。さっぱりとしていて、食べ飽きない工夫が光る。 ♢のどぐろ（対馬産） 炙りで脂が引き立ち、一気に旨みが爆発。 ♢白えび スダチ塩でいただくと、甘みが際立って後味もキレがある。 ♢トリ貝 この日の最高級ネタ(ウニを除く) 弾力ある食感と旨みも◎ ♢ヤイトハタ（クエ） さすがの旨み。噛むほどに広がる出汁のような味わいが魅力。 ♢藁焼きサーモン 香ばしさと脂の甘さが相まって、クセになる美味さ。 ♢アナゴ ふわっと柔らかく、たれの甘さと相性抜群。 塩も注文し、塩の方が好み . ♢日本酒 「蓬莱泉 立春朝搾り」はフレッシュで驚くほど飲みやすい。和食との相性は言わずもがな。 「酔鯨」 #寿司 #鮨 #極 #gourmetmonster #グルメモンスター #グルモンの備忘録 #グルモンの鮨録 #グルモンの百名店巡り

. ⁡ ☻御成門 名店「京味」、「くろぎ」ご出身。 ミシュラン2021☆一つ星、食べログ4.05 めちゃくちゃ広い個室でのんびりと、季節を感じる食事を頂く。 ⁡ ♢つくね芋・生雲丹・賀茂なす ♢オクラ ♢毛蟹・だだちゃ豆 ♢白芋茎 ⁡ いかにも涼しい見た目の前菜からスタート。 ⁡ オクラは胡麻和えに。 グアテマラ産の胡麻の香りが香ばしい。 国産の胡麻はよくないらしい。 ⁡ 根室の毛蟹は蒸してほぐしたものに、だだちゃ豆や蟹味噌、蟹の殻でとった出汁を煮凝りにしたものと一緒に。 蟹の旨味のフルコースなんだけど、すだちとしその葉がアクセントでさっぱりと。 この蟹料理好きだわぁ。 ⁡ 芋茎(ずいき)は海老芋の茎。 葛粉でとろみをつけた調理。 独特の風味と食感でちょっと苦手だったな。 ⁡ ⁡ ♢冷やし野菜 ♢穴子 ♢蛸・鱧 ♢冬瓜 ⁡ カラフルな箸休め。 トウモロコシはドルチェドリームのいう品種。 ⁡ 対馬の穴子は葛粉で唐揚げに。 竜田揚げみたいな食感。 衣のカリッとした食感にふあふあの穴子。 タレは独特な風味と甘味。 ⁡ 冬瓜は豆蛤の出汁で煮たもの。 ⁡ ⁡ これはすごい！というインパクトあるものではないかな。 ⁡ ♢鮑肝鍋 ♢酢の物 ♢鱧しゃぶ ♢炊き込みご飯 ♢雑炊 ♢桃 ⁡ 鮑を肝と和えたものはもはや定番で面白味もないが、肝鍋は初めて。 凄く濃厚な肝の風味なのだが、出汁と生クリームで伸ばしてるのでくどくはない。 熱々でぷりっぷりの身で酒が進む君。 ⁡ しゃぶしゃぶは鱧の骨で出汁をとったもの。 鱧は身も柔らかく、出汁は気持ちまで優しくなれるようなそんな味。 ⁡ 炊き込みご飯は貝柱の出汁、とうもろこしにバター醤油という最強の組み合わせ。 孫に対する祖父母くらい甘かった。 ⁡ ⁡ 美味しかった！！！！ ⁡ でもお酒飲みには全体的にさっぱりしすぎてた気もする 構成とか提供の仕方とか物足りない部分と感動する部分があった ⁡ ⁡ #御成門 #御成門はる ⁡ #六十餘洲 ⁡ #割烹 #懐石料理 #日本料理 #和食 ⁡ #予約困難店 #ミシュラン #ミシュラン一つ星 ⁡ ⁡ #gourmetmonster#グルメモンスター#グルモンの備忘録 #グルモンの和食録#グルモンの百名店巡り #グルモンのミシュラン探訪 ⁡ #東京グルメ #東京カレンダー #gourmet#グルメ#グルメインスタグラマー #食べロガー#食べログ#食べログ高評価#美食画 #食べログ4超え

超有名店出身店主が織り成すエンターテインメント

京うどんを食べたい 有名店は数しれずの京都ですが、行ったタイミングでお邪魔できたのがこちら 閉店間際だったので待ちなく入れました 迷わず九条葱うどんを注文 大きめの器にこれでもかとたっぷりネギが載っているビジュアルがインパクトあります 出汁は濃いめの色合いだがあっさりした味わい うどんは柔らかめ ネギは食べ続けても中々減りません 笑 コシがあるうどんの方が好きですが、九条葱たっぷりで美味しかったです