グルメモンスター7123さんの行った（口コミ）お店一覧

☻麻布十番  富山で食べログ☆4.18のお店が東京に出稼ぎに。 期間限定のポップアップ店。 大将は独学で鮨を勉強されたそうで、天才ぶりがひしひしと伝わってきた2時間だった。  ♢越中梅貝 シンプルな先付け 肝は藁焼きにしてありまさにクリームチーズのような口当たりと風味。  ♢白えび昆布〆 いきなり握り。 富山らしい食材からスタート。 ほのかな昆布の風味とエビのねっとり感がたまらん。 酢飯はコシヒカリの新米のみ、砂糖不使用。 ♢富山海老しゃぶしゃぶ お次はボタン海老 絶妙な火入れのえびもこれまた美味。 ぷりんぷりん  ♢茶碗蒸し 富山の湧き水と梅干しで作った茶碗蒸し。 茶碗蒸しに梅？と思ったが滑らかな食感に梅の爽やかな酸味が心地よい。 具材はなし。   満寿泉 大将が推しの満寿泉をペアリングで。 まずはエレガントな風味の最上級 純米大吟醸「寿 Platina」。 普段飲まない天皇陛下が美味しすぎて飲んじゃったと言うお酒。 こちらの純米酒も出されたがどちらにも良さがあって美味しかった。  この当たりで大将の富山愛が凄いことを察した。  ♢鯵 脱水した身を少し漬けたもの。  ♢アオリイカ 芸術的すぎるイカ。 無数の飾り包丁によってイカの甘味が積極的に舌に絡みつく。 この子と出会えたら他の子はもう抱けない。  ♢桜鯛昆布〆   ♢小丼 小丼？ NoNo 贅沢丼。 白子に香箱蟹にウニにいくら、、 まさに魚界のオールスターメンツ。 最後の晩餐はこれに決まり。  ♢手巻き 写真では全く伝わらへんけど、 カワハギの身を肝で和えたやつと漬けた身を巻いたもの。 いや、最後の晩餐追加で！！  ♢肴 ここで酒飲みに素敵な小鉢が。 上からカニ味噌、白えびのこのわた、ばちこ。 こんなん家にあったらなんぼあっても困らないやつ。   満寿泉 このあたりで生酛とグリーンと呼ばれる純米吟醸が出てきました。 肴のせいで5秒でなくなる。   ♢鮪ピザ まさかの寿司屋でピザ。 ポップアップならではの楽しみ。   ♢ズワイガニ  ♢のど黒ちり蒸し メスの身を使った一品。 正直オスとメスの違いはわかりませんが、 レアめな火入れと身のぷりぷりさは写真からでも伝わる。 緑のはながらもという海藻。 とにかく出汁が美味い。  ♢桜鱒 薫香をまとっている。  ♢鰻白焼き 手前のが自家製の米の藁を使った塩。 こういう細部にこだわりと地元愛が伝わる。  ♢赤身・大トロ フォルムが綺麗。 硬めなシャリの良さが引き立つ。  ♢藁焼き 全然映えないけど、 燻製にした水タコの刺身が想像つかないほど美味しかった。  ♢のど黒串 炭で焼いたのど黒が美味しくないわけないよね？  ♢穴子  Instagram g_m__123

再訪しても感動の嵐吹き荒ぶ

 ☻川口  鮨を食べに遥々川口まで遠征。 食べログ埼玉県一位。 ☆4.45は今までで最高かも。 ずっと気になってはいたが、握り一本という所に不安が。   ♢鰆 スタートはスミイカや明石の鯛。 西京焼きなんかももちろんいいけど、サワラの握り好きなんだよなあ。 こちらのサワラは腹の身と背の身がダブルで味わえる。 プリプリの身と皮の香ばしさ、、 ガムのようにずっと噛んでいたいのに消えてしまう儚さ。  ♢甘海老 卵付きを所望してたけどこの日はなかった。 見た目がまん丸で可愛い。 甘海老独特のねっちょり感、中には海老味噌も入っているが自分の味覚じゃそこまで感じとれなかった。  ♢馬糞雲丹 根室産。 こういう提供のされ方だとウニの風味、甘味をゆっくりと感じられて好き。 どこのお店もデザートがウニならいいのに。  ♢いくら いくら自体は自ら好んでは食べないのだけど ここのいくらは他店とは一線を画す。 漬け方が違うのかな?食感も風味もなにもかもが知ってるいくらじゃない。 口の中で旨味爆弾が弾ける。  ♢鰹 もはや一流のフレグランスかのような香り。 もどよいジューシーさで旨味爆発。  ♢セイコ蟹 内子と外子と味噌と身を混ぜただけでなんの手も加えていないとの事。 蟹の純粋な味を楽しめてシンプルに美味い。  ♢焼き白子 外の香ばしさと中のクリーミーさはたこ焼きを彷彿とさせる。 アッツアツのグラタンのような濃厚さ。  ♢赤身 北海道戸井産。  ♢大トロ 見た目は美味しそうだし、最高に贅沢な一品だけど 大トロレベルになると胃もたれがして食べれない  ♢小肌 美しいスクリュー型。 お腹いっぱいでも〆たものは気分が切り替わる。  ♢牡蠣 何回も同じ出汁で炊いたもの。 プリプリで牡蠣が濃厚。  ♢魳 絶妙な脂のノリ。 こんなノリのいい人間になりたい。  ♢穴子 皮がパリパリで身がほあほあな穴子ちゃん。 でもやっぱりふっくらなタレ味が好みかなあ。  ♢手巻き 赤身も中トロも大トロも混ぜ混ぜな贅沢な手巻き。  ♢玉 いつものデザート。 結論、寿司屋のつまみは食べたい。 しかし握りのクオリティは遥かに高い。 圧巻の15貫。

.  ☻銀座 「鮨よしたけ」出身、2021年度版でミシュランの一つ星獲得。 前回の訪問から約半年が経ったが、色々な鮨屋に行く度ここの感動を思い出し比較している自分がいた。   ♢春野菜のお浸し 炙り鳥貝と車海老 見た目も春らしい1品。 車海老は半生、鳥貝はコリコリ、出汁のジュレもさっぱり。  ♢マコガレイ 腹の身にはこのこ。 背とえんがわはわさび醤油。  ♢蛸柔らか煮 めちゃくちゃ柔らかくて味が染みてる。 山葵多めにつけて美味しい。  ♢浅利と花山椒の茶碗蒸し アサリの出汁のお味と山椒の爽やかな香りとピリリ感。  ♢鰯の海苔巻き ネギ、ミョウガがさっぱり。 鰯より薬味が主役に感じる。  ♢稚鮎とコシアブラ 春の苦味。 いい苦味と日本酒が合う。  ♢蒸し鮑 ぷっっりぷりに柔らかい。絶妙。 肝ソースと酸味の強いシャリでリゾットに。  ♢鮎魚女と桜海老のお椀 提供前にお椀に霧吹きで濡らすのは正面がどこか分かりやすくするためらしい。 蓋を開けると上品な香りがふわっと香る。  ♢喉黒 本日の焼き物。 炭で豪快に炙られるのを見てるだけで涎がでる。 脂っこいの嫌いやけどのどくろちゃんの脂はジュース。 身体にいい脂。 身もほろっほろに柔らかく歯いらん。  ♢蛍烏賊とウルイ 酢味噌苦手だけどここのは甘くて濃厚で美味かった。 蛍烏賊も噛んだ瞬間のモキュっとした食感と口に広がる旨味がたまらん。   ♢墨烏賊 ここから握り。 シンプルながらもねっとり濃厚。  ♢春子 今年好きになったネタNO.1！ もう見た目から美味い。 包丁の入れ方が素晴らしく身がほわほわで柔らかい。 柚子の香りと春子の香りのハーモニーが絶妙。  ♢赤身 鮪三連打。 ヅケにしてあるが鯨の身のような濃い色合い。 背側のいい部分を使っていて旨味が凝縮。  ♢中トロ 柵ヅケ。  ♢大トロ 蛇腹抜いて薄く二枚にすることでいやな脂の感じが出なくなるのだとか。 確かに。 ♢小肌 小肌の酸味と赤酢の酸味、それを打ち消すおぼろの甘み。  ♢細魚 間に木の芽を。  ♢煮蛤 レアな食感、貝の風味、ツメの甘味、柚子の香り。 全てがいい。  ♢雲丹 ムラサキとバフンの重ね軍艦。 少し雲丹臭かった気も。  ♢車海老 茹で上がったあとすぐに剥いて温かいうちに。  ♢穴子 煮た後に炭火で炙って香ばしく、しかしふっくらと。 この穴子も美味いなあ。  ♢玉   この日改めて感じたのはネタへの包丁のいれ方が凄くいい。 それだけで口にいれた時の風味の広がり方と溶け方が違う。  大将の気さくな感じは銀座とは思わせず居心地がいいことだろう。  銀座らしからぬ若いキャバ嬢のような子が沢山いて、六本木かのようなお客さんの層だった。  ☻銀座  大将はミシュラン三ツ星の「よしたけ」出身。 銀座だけど全然堅いお店じゃなくて人柄めっちゃ良かった。  ♢鰹 気仙沼産。 団扇で豪快に風送りながら炭で炙ってるの見ただけでよだれ出た。 鰹の脂も風味もタレの味付けも薬味の絶妙なシャキシャキ感も全てよし。五感で楽しめる。 このタタキだったら鰹1尾食える。  ♢茶碗蒸し 一品目から松茸。 普通に優しい味。 無論、香りよし。  ♢真鯛 淡路島産。 上が「このこ」がのってあってスダチを搾ってる。このこはナマコの卵巣で高級珍味。 淡白な白身にちょうどよい塩味でこれも美味しかった。 下はシンプルにわさび醤油で。  ♢煮蛸 美味しい。  ♢帆立・舞茸 帆立の天ぷらにキャビア?! キャビアはソースにもなるんやね。 舞茸は天然物らしく香りがすごく良かった。  ♢ボタンエビ いわゆる酔っ払い海老なのだが、紹興酒代わりに日本酒で漬けてある。 酒が進むからこちらが酔っ払いそう。  ♢鮑 肝ソースが美味いんじゃあ。 シャリ投入で和風リゾットに。 個人的に赤シャリは酸味が強いから白シャリの方が合いそう。 美味いけど。  ♢沢煮椀 なんか美味しそうな魚を炭火で焼いてるなって思ってたらまさかの椀に投入されて登場。 高級なキンキを贅沢な使い方、松茸を含む6種類の茸が入ってるから香りがいいのなんの。 我儘言うなら炭火で焼いたキンキをそのままでも食べたかった  ♢牡蠣 厚岸産真牡蠣。 小ぶりな方が好きだから真牡蠣派。 こんなんなんぼあってもいいですからね。  このあと握りに入っていく。 つまみのクオリティは懐石料理屋さんに劣らないクオリティ。  ♢鱚 だし醤油?っぽいので漬けてあるのか風味がよかった。  ♢新イカ どシンプルなイカ。 イカ以上でも以下でもなくイカ。  ♢ヅケ 提供少し前に漬けた赤身。 ねっとりと美味い。  ♢中トロ ちょっと熟成させてある。 美味しいけどこのトロが胃もたれギリギリ。  ♢大トロ 甘い脂ってこのことかって思ったのも束の間胃もたれに襲われる。 贅沢な部位じゃなくても満足です。  ♢雲丹 下にムラサキウニ、上にバフンウニの豪華盛り。 口の中に濃厚な甘みと程よい磯の香りが広がる。  ♢魳 これからが旬の脂ののったカマスの皮目を炙り薬味などと棒鮨にしたもの。 「カワウソ的カマスランキング」第一位  ♢小鰭 二枚重ね。 ネタと合わせる前にシャリに多めのおぼろを付けていて、The江戸間寿司って感じ。 こういうの美味しいなって思えるようになった時に大人になったなって実感する。  ♢鰆 この日のお気に入り1.2を争ったネタ。 結構厚切りにしてある身はプリプリで飲み込むのがもったいなく感じた。 宮川大輔が「うまい」って叫びがちなやつ。  ♢車海老 隠し味の海老味噌が隠せてなかった。  ♢穴子 この日NO.1かなあ。 提供前に、炭火に昆布を敷いてその上で焼いてからの握り。 絶妙な焼き加減でふわふわでもあるし、香ばしくもあるから穴子好きにはたまらなかった。  ♢玉 このきめ細かさは卵焼きではなくスイーツ。 結構酸味が強めの赤シャリだった。 握る時に提供直前に強めに握ってるように見えたのに口にいれるとほろっとシャリがほぐれたのが鮮やかな技だった。

また名店を見つけてしまった

鮨変態が織り成す計算され尽くした旨味

. ⁡ ☻新富町 日本一の名店「日本橋蛎殻町すぎた」で修行後独立された大将のお店。 食べログ☆4.29。 ⁡ ⁡ ♢鮎並女・つぶ貝 ⁡ ♢玉蜀黍茶碗蒸し ⁡ ♢蒸し鮑 ♢アオリイカ ⁡ ♢鰯海苔巻き ⁡ ♢あん肝 ♢鮎ペースト ♢白海老 からすみ ⁡ ♢ノドグロ ⁡ ぷりっぷりのアイナメ、こりっこりのつぶ貝からスタート。 ⁡ 鮑の肝ソースには定番のシャリに加え、なんとアオリイカも投入！ 確かにイカと肝って合うもんね、面白い。 ⁡ 続く珍味三点盛りは酒飲みにはたまらない。 甘くてとろとろのあん肝、 カラスミの風味が素晴らしいねっとりした白海老、 鮎は香ばしく焼いたものをオリーブオイルで漬け酒やみりん西京味噌でペーストにしたもの ちびちび食べながら一生酒が飲める。 ⁡ ⁡ ♢新子 ♢アラ ♢北寄貝 ♢ヅケ ♢中トロ ♢鯵 ♢大トロ ⁡ 握りまず最初は今年初の新子。 ⁡ ぷりっぷりのアラ、コリっとして甘い北寄貝、 夏の鮪、光り物と序盤から好スタート。 ⁡ ⁡ ♢車海老 ♢時鮭 ♢蛤 ♢赤雲丹 ♢穴子 ♢鰹(追加) ♢とろたく(追加) ⁡ もうお酒はストップかなと思ったタイミングで出てきたトキシラズ。藁の香りが酒を注ぐのを誘発させる。 ⁡ そしてこの塩水の赤雲丹がもうたまらん。 甘くてクリーミー。お金持ちだったら箱ごと追加してた。 ⁡ 穴子はほあほあすぎて触れただけで溶けちゃいそうなくらいほぐれる。 ⁡ 全然お腹に余裕があって追加でとろたくと鰹！ ⁡ 飲んで食って1人3.5万。 さすが名店で修行されただけあって、終始楽しい一時でした。 ⁡

厚切りと赤酢の共鳴。銀座「鮨 冨味」で味わう力強い一貫

. ⁡ ☻新富町 食べログ☆3.79 1年前にランチ、1年越しのディナー訪問です そしてちゃんとしたお鮨は久しぶりでした ⁡ ♢ところてん ♢石垣貝 ミル貝 ♢蒸し鮑 ムラサキウニ 青森 ♢烏賊 肝ソース ♢鰹 気仙沼 ♢岩牡蠣 室津 ♢鮎 ペースト ♢鰻 白焼き ⁡ ここって本当に貝類が美味しいんだよなあと実感 ⁡ 名前に「かい」がついてるけど貝独特の臭みがほんとに苦手で ⁡ 中でも岩牡蠣！ これ酢醤油につけてるんだけど、こんなに臭いがなくてミルキーな牡蠣食べたことない これ以外の牡蠣食べれなくなりました ⁡ 蒸しアワビと雲丹なんて贅沢だけど、肝ソースに烏賊とかも中々遊び心もあってたまらんうみゃあ ⁡⁡ ♢小肌 ♢真鯛 昆布締め ♢本アラ ♢赤身 ♢北寄貝 ♢中トロ ⁡ 小肌、締め方抜群！ ⁡ 北寄貝も歯応えもよく甘味があって美味。 中トロの身質の柔らかさ甘さもよい ⁡ ♢鯵 ♢金目鯛 ♢鰯 ♢ムラサキウニ ♢穴子 ♢とろたく ♢穴きゅう ⁡ 好きしかない ⁡ ただ一言、美味い ⁡ ディナー初めてだったけど美味しかったなん 住んでる地域では味わえない感動 また行きますん ⁡ #新富町 #鮨美幸 ⁡ #鮨 #寿司 ⁡ #酒スタグラム #鮨スタグラム ⁡ #gourmetmonster#グルメモンスター#グルモンの備忘録 #グルモンの鮨録 ⁡ #東京グルメ #東京カレンダー #gourmet#グルメ#グルメインスタグラマー #食べロガー#食べログ#食べログ高評価#美食画 . ⁡ ☻新富町 ランチで行こう初訪問店 第2弾 名店「鮨 はしもと」跡地にて元2番手の方が大将を務めています。 ⁡ ♢小肌 ♢墨烏賊 ♢白甘鯛 ♢赤身 ♢北寄貝 ♢石垣貝 ⁡ 〆具合がどタイプすぎた小肌からスタート。 シャリの酸味と硬さも好き。 ⁡ 北寄貝は包丁の入れ方によって身が柔らかく美味しい。 ⁡⁡ ♢秋刀魚 ♢中トロ ♢カマス ♢鰯 ♢いくら ⁡ 来たあ!! 今年やっと出会えたサンマちゃん。 鯵よりも鰯よりも断然に美味しかった。 ⁡ カマスは炙りで。脂のノリがちょうどよくてこれも垂涎もの。 ⁡ 鰯、普段なら絶賛なんやけど先にサンマ来ちゃったから、、今シーズンはこれがラストかなあ ⁡ ♢穴子 ♢トロ べったら漬 追加 ♢カワハギ ♢蛤 ⁡ 久しぶりに美味しい穴子に出会えた！ 仕上げの火入れ最高!! 香りいいしとろける。 ⁡ 追加のネタが沢山あってどれも食べたかったけど厳選で。 ⁡ カワハギも今シーズン初。 まだまだこれから感もあるけど美味すぎい。 ⁡ 美幸さん、美味しすぎた！ この美味しさだとツマミも気になるし夜に再訪は間違いない！ ⁡ #新富町 #鮨美幸 ⁡ #鮨 #寿司 ⁡ #酒スタグラム #鮨スタグラム ⁡ #gourmetmonster#グルメモンスター#グルモンの備忘録 #グルモンの鮨録#寿司ランチ ⁡ #東京グルメ #東京カレンダー #gourmet#グルメ#グルメインスタグラマー #食べロガー#食べログ#美食画

酸味の効いた赤シャリ、フォルムの大きなネタ、酒がすすむ肴 三位一体

ミシュラン獲得おめでとうございます

. ⁡ ☻西荻窪 食べログ☆3.65 実は18歳頃の時、自分のお金で初めて食べたカウンターのお寿司屋さん。 味とか全然覚えてなかったけどいいお店だった記憶があり、それぶりの訪問。 ⁡ ♢メジマグロ 青柳 ♢真鯛 12日熟成 ♢鰆揚出し 甘長唐辛子 ♢鯵 11日熟成 ♢目光 風干し ♢毛蟹 蒸し寿司 ⁡ 初夏を感じさせる一品からスタート。 塩〆や脱水をして湯霜にした鮪と4日寝かせた青柳に、甘酢のジュレと酢味噌を合わせさっぱりとした味わい。 ⁡ 青魚を熟成させると臭みも目立ちそうだが全くの杞憂。 旨味だけが凝縮して爆発してます。 ⁡ メヒカリは携帯のストラップにして常に持ち歩いていたいほど美味しかった。 ⁡ ♢赤身 13日熟成 ♢鮃 15日熟成 ♢シャリを使ったリゾット ♢小肌 14日熟成 ♢煮鮑 ⁡ シャリは粒感を感じるアルデンテで赤酢だけどそこまで酸味は強くなく、ネタの風味を邪魔しないバランス。 ⁡ 平目には塩で漬けた雲丹を載せて。 ⁡ 2週間かけてゆっくり寝かせた小肌は噛み締める旨味が。 ⁡ 煮鮑は今までに食べたことのない組み合わせで。生海苔と合わせた肝ソース、鮑の出汁のジュレで煮凝りのよう。 ⁡ ♢アオリイカ 21日熟成 ♢茶碗蒸し ♢大トロ ♢ガスエビ ♢雲丹 ♢穴子 ♢とろたく ♢穴きゅう ⁡ この日一番と言っていいくらいの悶絶美味だったのはイカ。 ⁡ 茶碗蒸しには寝かせた金目鯛。 ⁡ 大トロはシャリとの間にすき身を。 ⁡ 追加はもちろん巻物2種。 ⁡ ツマミと握りが交互に出てくるのも構成もさることながら、大将と女将の人柄や心配りなどが素晴らしかった。 ⁡ 再訪は間違いない。 ⁡ #西荻窪 #鮨まるふく ⁡ #鮨 #寿司 ⁡ #酒スタグラム #鮨スタグラム ⁡ #gourmetmonster#グルメモンスター#グルモンの備忘録 #グルモンの鮨録 ⁡ #東京グルメ #東京カレンダー #gourmet#グルメ#グルメインスタグラマー #食べロガー#食べログ#食べログ高評価#美食画

最高の旅館に最高のディナー。 ツレの誕生日祝いとしてハレクラニを訪れた。 2ヶ月ほど前から予約をし、綿密なリサーチとコンシェルジュとの打ち合わせを何度も繰り返し、完璧なサプライズ計画を立てた。 それらについてを書くとダラダラと長くなってしまうので、ここでは食べログらしくディナーについてのことを書く。 ハレクラニではレストランも数種類あるが、 沖縄にきてわざわざフレンチでもないな、 ステーキもいいけど肉より魚派だなと考えに考えた末にこちらのレストランに決めた。 前日はしゃぶしゃぶだったので、懐石コースに。 味についてを細かく書くのも野暮なので割愛するが、 一つ一つ時間や色々な想いが込められていて、目で楽しませてくれた。 頼んだ日本酒やサプライズのケーキも余ったので部屋に持ってきてくれるなど、サービス面でも完璧。 翌朝の朝食も、エッグベネディクトと悩んだ末にこちらの和朝食にした。 Instagram k_kurosawa123

昭和29年創業の東梅田の大行列が出来る老舗の街寿司

北海道のネタをふんだんに味わえる"蝦夷前寿司"

. ⁡ ☻乃木坂 食べログ☆3.58 まだオープンしてから1年ちょっとなのにグルメ界隈で話題沸騰中のお店 ⁡ ♢中トロ ♢鰹 縞鯵 つぶ貝 ♢真鯵 ♢北寄貝 ♢目光 ♢春子 ⁡ まずは握りから。 この手のタイプは大体外れないというジンクスがあるとかないとか。 ⁡ 結果一発目で胃袋を掴まされました ⁡ 若干粒が大きく程よい酸味のシャリでお寿司を食べてる感じがしっかりします ⁡ シマアジ、ツブ貝は塩で鰹は玉ねぎ醤油で。 これもまた美味い ⁡ 夏だから鯵も旨味がノってる ⁡ 期待値がぐんぐん上がりけりです ⁡ ♢車海老 ♢シマエビ ♢カマス ♢毛蟹 牡蠣 茶碗蒸し ♢平貝 ♢あん肝 奈良漬 ⁡ 車海老のぷりっぷり感、シマエビのねっとり感の対比が良き ⁡ 炙って風味の良いカマスでかましちゃって、つまみにもなる茶碗蒸しとあん肝で日本酒2合くらいいけました ⁡ ♢大トロ ♢ヅケ ♢小肌 ♢雲丹 ♢とろたく ♢穴子 ♢シマアジ 追加 ♢烏賊 追加 ♢ノドグロ 追加 ⁡ 脂乗りのいいものには温度高めのシャリで合わせるので口の中で絶妙にとろけます、飲み物です ⁡ このとろたく見てください ここより美味しいとろたくは中々出会えません ⁡ 刺身が美味しかったのでシマアジ追加しましたが握りもめちゃくちゃ美味しいです ⁡ 六本木のミッドタウンのほぼ目の前の立地で、おまかせ税込15,000円と高コスパでありながら こんなに美味しいおすしを食べれるなんて、、 ⁡ 追加と日本酒4合で1人2万弱というのも破格です 今だけかも、、 ⁡ リピ確です ⁡ #乃木坂 #六本木 #鮨竜太 ⁡ #鮨 #寿司 #酒スタグラム #鮨スタグラム ⁡ #gourmetmonster#グルメモンスター#グルモンの備忘録 #グルモンの鮨録 ⁡ #東京グルメ #関東グルメ #東京カレンダー #gourmet#グルメ#グルメインスタグラマー #食べロガー#食べログ#食べ ログ高評価#美食画

. ⁡ ☻祇園(京都) 食べログ☆3.76 かつてはミシュラン☆(京都・大阪)、食べログブロンズや百名店にも選出 東京で修行された大将のお店です ⁡ ♢真鯛 ♢春子 ♢細もずく つまみ ♢赤貝 つまみ ♢マス ⁡ 折角京都来たんやし美味しいお寿司食べたいなと思って1か月前くらいから入念に下調べなどして決めたお店 結果的にこのお店で良かった！ ⁡ 細もずくから始まってすぐ握り 真鯛も春子も最っ高に身が柔らかくて甘くて風味もよくて美味しい ⁡ あんまり得意ではない赤貝も臭みなく、マスもとろけた ⁡ ♢シマアジ ♢甘海老 ♢蛸 桜煮 ♢煮蛤 ♢ヅケ ⁡ 折角京都来たんやし美味しいお寿司食べたいなと思って1か月前くらいから入念に下調べなどして決めたお店 結果的にこのお店で良かった！ ⁡ めちゃくちゃ脂ノってて美味すぎたシマアジ 濃厚すぎる甘海老、濃いめの味付けの蛤 どれも美味でした ⁡ ♢大トロ ♢小肌 ♢アオリイカ ♢鰹 ♢雲丹 ♢車海老 ♢穴子 ♢とろたく ⁡ 折角京都来たんやし美味しいお寿司食べたいなと思って1か月前くらいから入念に下調べなどして決めたお店 結果的にこのお店で良かった！ ⁡ 脂ノリすぎ君の大トロは2秒後には口の中からいなくなってた アオリイカは酢橘と塩で(最後までおかわり悩んだ) 車海老はミディアムレアくらいの火入れで味噌も中に包まれてて超絶悶絶級 穴子もいわずもがな ⁡ 京都の地酒も一通り堪能！ ⁡ 観光地なので海外な方が多くてと思ってしまう部分はありますが、それを加味してもまた伺いたいお店でした シャリも酸味弱めで主張弱めだったのでネタ本来の良さを楽しめた ⁡ #祇園 #京都 #祇園鮨忠保 #鮨忠保 ⁡ #鮨 #寿司 #酒スタグラム #鮨スタグラム ⁡ #gourmetmonster#グルメモンスター#グルモンの備忘録 #グルモンの鮨録 #グルモンのミシュラン探訪 #グルモンの百名店探訪 #グルモンの食べログブロンズ #食べログブロンズ #百名店 #ミシュラン ⁡ #京都グルメ #関西グルメ #gourmet#グルメ#グルメインスタグラマー #食べロガー#食べログ#食べ ログ高評価#美食画

ずっと気になってて行きたかったところ 代官山で食事をしていて２軒目にハシゴしました 頼んだもの ◯あじガリしそ巻 ◯刺身盛り合わせ(5点以上は同じ値段) ◯牡蠣バター焼き ◯白子天ぷら ◯蛤酒蒸し ◯Fishサンド ただでさえイタリアンのフルコース後なのでお腹パンパンの状態でした それでも気になったものはピックアップして食べれたかな 刺身は、塩水ウニにノドグロにクエにフグに寒ブリに、、、と豪華ラインナップで1人前3,000円だから安いのでは？(満足度高め) 牡蠣も白子も当然美味しかった！！ 気になるメニューまだまだ沢山あったので再訪確実！

まだまだ知られていない隠れた名店！