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移転鮨 仙八花畑町、辛島町、熊本城・市役所前/寿司
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夜の点数：3.9
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.9
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.8 ］
熊本で間違いのない鮨
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〆の太巻き
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サワラ漬け
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雑煮風椀
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サワラ焼きゆり根ソースと苺添え
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2023/03/01 更新
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18時からのカウンター一斉スタートで開始
一品料理から
ヒラメの肝醤油刺身
鱈白子トマトジュレ添えオリーブオイルと塩で。
序盤の一品料理のレベルがとても高く、
その後の料理に期待が持てました。
日本酒ラインナップは
熊本＋九州＋その他という十分すぎる中身。
ワインも結構あって良いです。
握りは赤酢で、シャリはややわらかめのふんわり握り。
イカ、カマス、レンコ鯛、アジ、赤貝、真ガツオ、サワラ漬け、
マグロ、コハダ、クルマエビ、ウニ軍艦
くらいだったかな
はっきり聞かなかったですけど、熊本、九州産の魚介がほとんどのようでした。
途中にトコブシ肝ソース ラッキョウ添え
なんかの変化球も好感が持てます。
若い大将なのに、お弟子さんらしき人が結構いました。
お店の移転も考えられてるようでしたが、
建物の細かいところに一家言ありそうなので、こだわりのお店に行ってみたい。