2回
2023/11 訪問
越前蟹も素晴らしい
2023/11/19 更新
2023/07 訪問
ストレートな素材の旨味を堪能
貸切り会に呼んでいただき、平日の昼に利用しました。
場所は、名古屋から車で約2時間30分。福井県福井市の福井北インターから車で20分ほどの場所にあります。
店舗の前には広めの駐車場がありましたので、車での利用も便利です。
この日のコースは
・もずく
・輪島のあらツマミ
・北海道雲丹ツマミ
・やいとはたしゃぶしゃぶ
・蒸し鮑
・金目鯛握り
・あらの腹身握り
・縞鯵握り
・マグロ握り
・鯵握り
・地物のイカ握り
・ノドグロ丼
・魚津のボタンエビ握り
・トキシラズ握り
・バフン雲丹軍艦
・中トロ握り
・干瓢巻き
・玉子
・味噌汁
・抹茶のブラマンジェ
寿司や逸品は余計な仕事がされておらず、ストレートに素材の旨味が感じられます。
特に蒸しただけの鮑は、鮑特有の海の香りと、素材が持つ塩気のバランスがよく非常に美味でした。
個人的には、やいとはたのしゃぶしゃぶが脂があり、旨味もしっかりあり感動しました。
サービスも行き届いており、ドリンクが無くなる寸前に次のドリンクを聞いてくださったり、非常に落ち着けます。
新車での初遠出でしたが、非常に良いドライブになりました。
名古屋からは少し遠いですが、わざわざ行く価値ありのお店です。
2023/08/01 更新
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土曜日の昼に利用しました。
場所や店舗内外観は過去投稿にて。
この日は、待ちに待った十兵衛さんの蟹コース。
前回、お寿司で感動させていただき、今回はそれに加えて越前蟹があるので、かなり期待して伺いました。
こちらのお店は、予約困難店。今回も前回同様、貸切会に参加させて頂きました。
この日のコースは
・福井の鰆の藁たたき
・アオリイカと、バイ貝のお造り
・能登の船上締めぶりのしゃぶしゃぶ
・白子の茶碗蒸し
・越前蟹のつまみ
・あん肝と煮ダコ はまな味噌添え
・ノドグロの小丼
・ヒラスズキ
・サワラ
・シマアジ
・ケンサキイカ
・せいこ蟹の小丼
・マグロ赤身
・コハダ
・甘エビ
・雲丹
・タイ（通常はしめ鯖ですがアレルギーの為、変更していただけました）
・マグロトロ
・焼き海苔の味噌汁
・穴子
・ネギトロ
・玉子焼き
・抹茶プリン
前回同様、お寿司や逸品は、どのお料理も絶品でした。逸品では、あん肝が濃厚ながら身がしっかりとしており、添えられている福井名物のはまな味噌との相性が抜群でした。
また、船上締めの能登ぶりのしゃぶしゃぶは、ぶりの臭みは一切感じられず、上質な脂の旨味が感じられました。
寿司は、前回同様、ノドグロの小丼風がホクホクで脂があり美味しかったです。
また、こちらのお店の甘エビは、鮮度はもちろん、処理が丁寧にされており、身がしっかりとしており、エビ類特有の臭みなどは感じられず、甘エビの甘さを存分に楽しむことが出来ました。
そして、今回のメインディッシュの越前蟹。
味、サイズ、旨味の全てが過去に食べた蟹の中で一番でした。
蟹の身は、繊維が一本一本しっかりとしており、香りも抜群でした。蟹味噌は濃厚でクリーミー。臭みなど一切なく、蟹の旨味が凝縮されておりました。
一流の技術と、日本海を中心とした厳選された食材の数々を存分に堪能する事ができました。