1回
お友達に連れて行っていただきました。
まだ若いシェフさんですが、前菜からメインまで
細やかな気配りと遊び心にあふれるメニューで楽しませてくれました。
飲み放題付き和牛ステーキのコースをチョイス。
前菜の「水牛のモッツァレラ 蜂蜜添え」何でもないような一品ですが、クリーミーなモッツァレラとハチミツがよくあいます。
続いて12個の小鉢に入ったアミューズ。ハモンセラーノ、サルシッチャ、カモなどお肉と大根のバルサミコ酢煮、金柑チーズ添え等。
和と洋、お肉野菜のバランス良く楽しいメニュー。
マッシュルームにチーズと煮詰めた特性ソースをかけオーブン焼きにしたものは口の中でチーズとソースジュワッと染み出しマッシュルームの淡白な味を引き立てたます。
そして、トリュフのリゾットはお口の中でふわっとトリュフの香りが広がりリゾットのまろやかさと
ベストマッチ！ 一味違う印象に残るリゾットになっていました。
和牛のステーキはレアが苦手な私はミディアムでお願いしたのですが、快くきいてくださり、おかげ様で絶妙なミディアムに焼かれたステーキを楽しむ事が出来ました。岩塩とホースラディッシュのソースも添えられ二種で楽しめたのも嬉しかったです。
デザートはシェフ特製の紅茶シフォンケーキ。紅茶の香り、シフォンの弾力どちらもしっかりとあり、美味しい。聞けばシェフは最初はパティシエを目指してこの道にはいった方だとか。
前菜からデザートまで一人でこなせるシェフの今後に期待です。
2019/01/23 更新
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2019/01/23 更新