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和互横浜、平沼橋、三ツ沢下町/日本料理、海鮮、肉料理
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
銀むつの柚庵焼き
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2026/01/27 更新
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横浜駅の地下街を通って最寄りから3分位かな
評判がよかったけど、ラストオーダーが13時半なので、何度も挑戦が失敗に終わっていた
12時45分の入店
揚げ物と日替わりは終了
残りのランチメニューの中から、銀むつの柚庵焼き定食（税込1,400円）選びました
焼き魚の中でも自分の中でトップランクに入るのが銀ムツだろう
『幽庵焼き』
考案者の名前を取るのであれば正しくは「祐庵焼き」となりますが、 現在最も多く使われるのは「幽庵焼き」であり、 柚子を使っていることから「柚庵焼き」を当てられることもあります。
銀ムツを、醤油、味醂、酒、柚子で漬け込み、少し乾かしたら、トロ火でじっくりと焼き上げて行く。
たっぷりの大根おろし、漬物、ご飯と味噌汁
一つ一つが丁寧に仕上がっていて、手間を感じます
料理人さんも30代〰️60代位で以下にも職人さんです
なるほどこのお店が評価高いのがわかりました
夜もきっと良い雰囲気で食事楽しめそうです
客層も良さそうで、誰1人うるさそうな人はいません
ご馳走様