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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
阪神電鉄『芦屋駅』から東に徒歩3分に位置する♂️➡️
『イタリア料理 今井』さん️
電話番号非公開㊙️
『予約困難店』な事でも知られる同店は
予約困難どころか『超』がつくほど予約ができないお店
いつか行ってみたい以前から憧れていたお店
そんな憧れのお店に
Instagramでの素敵なご縁からお誘いをいいただきお伺いして参りました
暗唱番号を入力してロックを外して入店
カウンター8席ワインのペアリング付
お任せコース一本️のワンオペ営業
◽️お任せコースのお料理は️
★鰹節でとったお出汁
★スズキのカルパッチョ
6kgスズキをご使用
昆布のトロミのあるお出汁に
醤油の香りをつけたソースと共に❣️残った
ソースは自家製のフォカッチャをつけて
いきなり美味しい逸品
★鮑のフリット
香ばしくサクサクの食感に
煮込まれたプリっとした鮑が贅沢にも一枚トッピ
ングされたペコリーノチーズの
アクセントも素晴らしい今井さん名物のお料
理❣️
★岐阜県・和良川の天然鮎の塩焼き
4年連続『鮎』のコンテストで金賞を受賞した
逸品をご使用
身は三枚おろしで塩焼き
骨はじっくり揚げて骨センベイに
肝はシンプルに塩をかけただけ⁉️
身をそのまま頂いて肝につけてもめっちゃ
美味しくしっかりと揚げられた『骨』は
食感の素晴らしい『骨せんべい』
今まで苦手だった『鮎』ですが肝ってこんなに
美味しいんだ❣️と感動
他のお客様からも感激のお声が上がるくらい
シンプルだけど素晴らしいお料理でした
★ボタンエビのしゃぶしゃぶ
グツグツの濃厚なソースの海に10秒間ダイブ
残ったソースはもちろんフォカッチャにつけて
★お口直し⁉️のパスタ
北海道産の小麦粉『はるゆたか』を使った
玉子だけで練った自家製パスタご説明に
はなかったがピエモンテ地方のパスタ『タヤ
リン』と推察
スープは最初に頂いた『鰹節のお出汁』に
具材は『松茸』
散りばめられた『菊の花』の素敵な彩り❣️
そして素晴らしい香り
お口直しというご紹介がニクイご演出
松茸の豪華なラーメンを頂いているような
素晴らしさでした
★黒毛和牛のイチボ
78ヶ月の飼育の北海道網走産の黒毛和牛
スジ肉と骨そして最初の鰹節でとった
お出汁入れて頂き
そして怪しげ器からはなんと卵黄が❣️
この卵黄をお肉に落とす
チャコールの香りそしてお出汁と卵黄の
からまりが素晴らしいというより
『エゲツナイ』美味しさ
ホンマに絶句する美味しさでした
2日経った今でもこの感激が忘れられない逸品
ここで最初の鰹節のお出汁で炊いたご飯が⁉️
そのままでも美味しいご飯ですが
お肉を食した後のお出汁にもちろんダイブ
お出汁を余す事なく美味しく頂きました
★天然鮎のリゾット
世界一薄い鰹節をたっぷりかけて❣️
鰹節がすぐ溶けました
先ほどの鮎の塩焼き&肝そして骨センベイと
共に鮎の美味しさを存分に堪能させて頂きました
★ジェラート
和三盆だけのシンプルなアイスクリーム
グラニュー糖は使用していないとの事
抹茶をかけて更に美味しく頂きました
◽️ベアリングのワイン
イタリア産をはじめとするスパークリングや
ワインをなんと15種類❣️
少しずつペアリングで頂きました
『イタリア料理 今井』さんのお料理は
『和とイタリアンの融合』
メジャーリーグのスタジアムで️⚾️
初めてホンモノを観戦した少年のように
目を爛々と輝かせながら✨
『食』の美味しさ・感動・感激を
全て体験させて頂きました
今井シェフやご同行頂いた方との会話も楽しく❣️
大感動のお食事会
素晴らしい思い出ができました❤️
お誘いいただき大感謝です
有難うございました