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スペシャリテ 【季節の野菜パフェ】
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【フォアグラ クレープ】
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【鰆の軽いフュメとサフランのクレームブリュレ】
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【鴨胸肉のロティ、プラムとショコラソース、ドライフルーツのラビゴット】
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【海老とパプリカのパスタ、甲殻香る澄ましスープをかけて二通りの味わい】
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スープを注いでるとこ
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ショコラとキャラメルのボンファイアー、ブルーチーズのアイス】
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デザートとコーヒー
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初期設定武器 右端のはパフェ用
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武器レベル2 お肉用
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武器レベル3 パスタ用
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武器レベル4 デザート用
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乾杯！
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パンとレモンバター2人分
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主人のお手々と最初のクレープ 本気食いならひと口
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入口外観
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外観プレート
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夜の部のメニュー
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今回食べたメニュー
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「どっか良いお店ある？」って聞かれたら『間 AIDA』って答える。
随分遅くなってしまった月記念日の乾杯にランチ訪問。
フォロワーさんがアップしていて、ずっと行きたかったお店。
何故『間 AIDA』なのかと伺うと、
「人と人との間 人と食事の間 色々なモノの間を取り持つ、今まさにこの空間そのもの」
と言う意味を込めて『間 AIDA』なのです と教えて頂きました。
10/19 土曜日 12：00～ 2名予約。
ランチコースは土・日・祝日のみ
【シェフのおまかせコース】￥3,800(税抜) 1択
★「１１月１日より￥4,300(税・サ込)に変更致します」とのことです。
↓↓ ごちょごちょアドバイス ↓↓
「ご予約日近くなりましたらご予約確認のお電話を差し上げます。
連絡が取れないお客様はキャンセル扱いとさせて頂きますのでご了承願います。」
と注意事項があります。
ビビりなんで、予約フォームの一言スペースに、
「夕方は電話に出られない事が多いです。出られなかった場合は折り返します」と記載した。
腹ペコの場合やけど、「確認電話」は2日前の木曜日 15：00過ぎやった。
予約ページに「アレルギー、苦手な食材」を書くスペースがあった。
「2人とも」って書かないと、1人分だけ抜きで出てくる。
「セロリが苦手なのはどちら様ですか？」って聞かれた。←主人は食べられるので結果OK
「バナナ2人、セロリ1人」 みたいに書くとイイと思う。
現場からは以上です。
ほんならいくでぇー！ ﾄﾞｺﾉﾌｪｽﾃﾞｽｶ
まずは乾杯！
腹ペコは、【スパークリングワイン】グラス ← 1種類のみ
主人は、【粗絞り ブルーベリージュース】 ← みたいな名前のやつ
両方とも1,000円くらいだったと思う。(ドリンクメニュー撮り忘れ；)
ブルーベリージュースは、スッキリしてるのに飲み口に果肉の跡が着く様な粗絞り。
初っ端から大変良きﾃﾞｽ。
お料理行くでぇ～！！
～アミューズ～
【フォアグラ クレープ】
うはー、ミニクレープや。
フォアグラのムースとドライイチジクと胡桃。
そのまま手で持って頂きまーす。
やっばぃ、3口やったけど3口とも全部違う味やった！
うんまぁぁぁぁああ！！！
フォアグラ感薄い感じが調和してすごくいい。
はぁ、ビッグサイズプリーズ…ｲﾔ ｱﾐｭｰｽﾞﾀﾞｶﾗ
次はお目当てのスペシャリテ♡
～玉蜀黍 トウモロコシ～
【AIDAスペシャリテ 季節の野菜パフェ】
来たよ来たよ来ましたｮ！
パフェなのに野菜、野菜なのにパフェ (ﾉ*>∀<)ﾉ♡
丁寧に説明をしてくださるのですが、流暢でいらっしゃるので、覚えきれずorz
トウモロコシのアイス、コンソメ、枝豆のムース、ローストビーフ、
人参のなんとか、オクラ、ごぼうと玉子、マヨネーズがどうとか。
もうね、気絶しそうに美味しかった。
バケツサイズで食べたい。
トウモロコシのアイス、うんまぁぁぁぁああああぁぁ！！！
このままカップアイスで売ればいいのに…
【パン】登場～ 【バター】はレモンバター
【パン】はほんのりあったかかった。 【バター】売ってたら買う。うまぁあぁやった。
～柑橘類 カンキツルイ～
【鰆（サワラ）の軽いフュメとサフランのクリームブリュレ】
1皿に2種類のお料理が乗ってきたｮ。
鰆はマリネして1日置いてスモークしたもの。
ジュレは白ワインで作ったもの。フルフルキラキラ～
相性の良い「グレープフルーツ」、「オレンジ」、「ルビーグレープフルーツ」をトッピング。
Fumé ＝ 燻製
鰆ちゃんのマイルドなスモーク感と、優しい口当たりとジュレの食感と柑橘類達よ！
鰆ちゃんたらフレンチになるとこんなことになるのね。シェフおそろし…
すっげーすっげー美味しかったぞ！！
クリームブリュレはお出汁がきいてた！
表面はこんがりパリパリ、で、ふわわわわぁ～。
味は和なのよ和、de style japonais ←グーグル翻訳ｗ
ビックリだわさ。
そのままでもいいし、添えてあるラスクに乗せると悶絶ものよ～
メインディッシュ登場～
～プラム～
【鴨胸肉のロティ、プラムとショコラソース、ドライフルーツのラビゴット】
鴨肉のロースト、
赤ワインで煮たプラムとショコラのソース、
ラビゴットソースってヤツの野菜をドライフルーツに変えたもの
んで、チーズを絡めたニョッキが添えてあった。
実は腹ペコ「鴨肉」が苦手（爆
緑色の香りがするから…ｲﾐﾜｶﾝﾅｲ
でもな、『間』さんの鴨ちゃま、緑じゃなかったで！！
初めて鴨を美味しいと思ったぞー✨
んで、「ドライフルーツのラビゴットソース」これ考えた人、天才や。
何もかもが、、、もっかい言うで、何も「かも」が
うまぁぁぁああぁなんだぞぉ ｵﾔｼﾞﾃﾞｽ ﾊｲ
くずし ～パプリカ～ ﾊﾟﾌﾟﾘｰｰｶ ﾊﾅｶﾞｻｲｰﾀｰﾗ♪←放置で
【海老とパプリカのパスタ、甲殻香る澄ましスープをかけて二通りの味わい】
本日のくずしは、ご飯ではなくパスタでした。
カッペリーニかな。細～いやつ。
パプリカとトマトのソースで和えて、エビの身がチョコチョコっと乗ってた。
全体の量は、男性が本気出せば1口でいけそうなくらいの量。
それをまず半分食べて、残りの半分にエビの殻から取ったお出汁をかけて食べる訳よ。
薄味で嫌みないエビパプリカトマトパスタを頂き、さてさてお出汁の登場！
これが、急須に入ってるから粋だよね。
フレンチだぜ？中身エビの殻で取った「だし汁」だぜ？
注いでる時から香りがすごいんだって。エビ好きにはたまらんです。
これはもう当ったり前にうまいッ！！口の中はエビで満員♡
デザート ～洋梨～
【ショコラとキャラメルのボンファイアー、ブルーチーズのアイス】
ん？洋梨？
ちょっとこの洋梨はスルーでお願いします… ( > <。)
メニューには書いてあるんだけど、洋梨入ってないんよね。
あと、
ボンファイアー＝焚火って意味があるらしいんだけど、これもちょっとわかんない。
一番下にチョコレートを使ったソース。
カシスジュレ。
添えてあるアイスはブルーチーズを使ったアイスクリーム。
アイスの上からキャラメルを使ったムースを絞っている。
両サイドはココアを使ったクッキーでサンド。
パウダー状のモノは、キャラメルと飴を砕いたモノ。
ね、洋梨の要素もファイアー要素もなかろうて…
でもね、ものすっごくうまぁぁああぁああやった！！
クッキーにアイス乗っけたりして食べた。くぅぅぅ～ってなった。
ブルーチーズは遠くにそっとおった。
飲み物は、コーヒー、紅茶、ハーブティーから選べるｮ。
(*´Д｀)はぁ、大大大満足やった。
満点じゃない理由は、1つだけ。
「メイン」食べ終わってから「くずし」がサーブされるまで、とっても長かったの。
待ってる間にじわじわ熱量が下がって行くわけ…
わざとなのかと思ったんだけど、
あとから来た隣のテーブルにはすっと出てきた訳よ。。。
そこだけが惜しかったなぁ。
お料理は全て好みだった。一皿ごとに驚きと感動やった。
かなりの創作フレンチだから合わない人は合わないかも。
腹ペコは、もう1周食べたかった。
ごちそう様でした。
ｵﾏｹ
本日のパン
『空と麦と』さん
本日のおやつ
『ウェスティン デリ』さん