藍風＠腹ペコさんが投稿したパン・デ・フィロゾフ（東京/神楽坂）の口コミ詳細

14回目なのでｶﾞﾝﾊﾞｯﾃ手短に…ﾃﾞｷﾙｶﾅ?
※こちら9/17～23の周年記念イベント情報になります。<(_ _)>


祝！！『フィロゾフ』さん8周年！！！ｵﾒﾃﾞﾄｰ♡
インスタで発表された記念パン【ブリオッシュカシスマロン】がやたらうまそす。
(๑´ڡ`๑)
ノベルティグッズのトートバッグもステキや～ん！
ってことで、今年も行くぞｯ！GOGOGO～～～！！ε≡≡≡ﾍ(｀･ω･)ﾉ


■9/20　土曜日　7：45着(10：00開店)　先客8人　後客40人くらいで開店


昨年8：00過ぎに着いて記念パン結構ギリやったんで、気合い入れたｿﾞｨ。
家を6：00過ぎに出たのだよ。。。ｶﾞﾝﾊﾞｯﾀ!
8時前に先客様が居るのは流石です～。

記念パンは1人2個まで。
トートバッグは3,000円購入ごとに1つ貰えます。


■オーダー＆支払い
税込価格　口頭注文　レジにて　PayPay払い


1回目　10：15頃
【ブリオッシュ カシスマロン】1,680円　×2
【ポミエ】690円
【バトン・シュクレ】120円　×2
【フィセル ダイユ】220円　×2
【オリーブ・エ・フロマージュ】250円　×2
【アサマ】690円　×2

2回目　12：30頃
【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】360円　×4


季節のリュスティックで1番好きな渋皮マロンの焼き上がりが11：30。
いつも2回並びます。
2回目並び時も50人くらい居たかな。ｽｹﾞｰ
周年記念の時はいつも以上に並びます。


■実食！　わけっこ　感想は抜粋で


【ブリオッシュ カシスマロン】8周年記念パン
ふわふわとしっとりが共存。めちゃくちゃ美味しい。
パンというよりもはや洋菓子。
パウンドケーキのイメージに近いかな。
カシスの酸味と栗の甘みが良き良き。
1人1つずつ購入したのは大正解。

【フィセル ダイユ】
新顔の「ガーリックバターバゲット」
αバゲット生地にたーっぷりのガーリックバターがｼﾞｭﾜﾘ。
う、うめぇえぇぇー！

【アサマ】
世界一美味しいと思っている山食パン。
ねっっっちりむっっっちょり。
わりと甘めの食パン。
抱き枕にしたいくらい好き。


いっぱい買ったので、次の日の夜ご飯まで毎食フィロゾフさんのパンという、
夢のような食事になりましたｗ


次回はシュトーレンの時期かしら…ふふふ( *´艸｀)


ごちそうさまでした。

13回目なので簡単に。
【新玉ねぎのリュスティック】が4月末までなので行ってきました。
ε≡≡≡ﾍ(｀･ω･)ﾉ


■4/19　土曜日　9：40着(10：00開店)　先客４組　開店時後客20人くらい
入店10：05　10：08退店


一度に２組入る感じ。
注文を聞いてくれるスタッフさんは基本１人。時々2人。
朝一ってお昼頃より回転が早い印象。
慣れてるお客さんが多いのかな。

今回も焼き上がり時間が違うパンを購入するため、2回並びました。
2回目　11：30着　並び20人くらい　後客10人くらい
入店まで30分くらい。


■オーダー＆支払い
税込価格　口頭注文　レジにてPayPay払い　レシートあり


1回目
【ASAMA】690円　×2
【バトンシュクレ】120円　×2
【ポミエ】690円
【チャバタオリーブ　1/2】360円
【オリーブ・エ・フロマージュ】260円　×2
【黒豆と大納言かのこ】280円　×2

2回目
【フィセル・ドゥ・シャンブル】240円
【新玉ねぎのリュスティック】320円　×4
【クロワッサン】340円　×2


ﾁｮｯﾄ買いすぎた。( *´艸｀)


■実食！


【新玉ねぎのリュスティック】
ムチムチ高加水のリュスティック生地に、
とろとろの新玉ねぎとグリュイエールチーズと黒胡椒。
めちゃ旨～～～！
4個買って良かったｮ。(*´ `*)

【ASAMA】
世界一だと思っている角食パン。(ﾟдﾟ)ｳｰｯｳｰｯｳﾏｳﾏｯ
甘みがあって、むちょんむちょんでやっぱ美味しい！！！
【ASAMA】でしか満たされないパン欲があるねん。


この日は15：00頃に売り切れ閉店。
週末は完売時間が早いのでお気をつけて。

次は秋かな…夏にも行こうかな。
また伺います。


ごちそうさまでした。

12回目なので簡単に。


年末のフィロゾフさんへ。ε≡≡≡ﾍ(｀･ω･)ﾉ
29日で年内営業終了、年始は７日から。


■12/28　土曜日　8：05頃着(10：00開店)　先客なし　後客４０人くらい


年内営業あと２日ってタイミング。
さぞかしみなさん出足が早いのだろうと開店２時間前着。
PPゲット！ヾ(〃^∇^)ﾉ
が、、、そこから１時間誰も来ず…ｗ
９時頃に１組接続後30分くらい誰も来ず…(◎-◎;)
ぇ、こんな感じなの？
開店30分前くらいからﾎﾟﾂﾘﾎﾟﾂﾘと並びはじめ、
開店時には30人程に。
退店時には40人くらいおったかな。
年末は30分ﾁｮｲ前くらいで良いのか～。
ﾁｮｯﾄ早すぎたねｗ(*//艸//)


■オーダー＆支払い
税込価格　口頭注文　PayPay払い　レシートあり　詳細記載あり


【αバゲット】290円
【バゲット・オリゼー】380円
【ASAMA】690円　×2
【バトン・シュクレ】120円　×2
【ポミエ】690円
【チャバタ・オリーブ　1/2】360円
【クロワッサン】340円　×2
【オリーブ・エ・フロマージュ】260円　×2
【黒豆と大納言かのこ】280円　×2


今回は焼き上がりの遅いリュスティックを諦め、
１回でたっぷりと買いました。


■実食！


【バゲットオリゼー】
榎本シェフが出した「フィロゾフの本」があるんやけど、
表紙がこのバゲットやったんで買い。
日本固有の麹菌を使用してるんやって。
すんごく香ばしくてﾊﾞﾘﾊﾞﾘ。
端っこの尖がってるとこﾒﾁｬｳﾏ～～～。
醤油煎餅の様って書いてたけど、うんうんわかる。

【ASAMA】
ウチが世界一美味しいと思っている食パン。
ねっちりむっちょりほの甘いパン。
スライスして生食おすすめ。


来年も伺います！٩(ˊᗜˋ*)۶


ごちそうさまでした。

11回目。

今年7周年を迎えた『フィロゾフ』さん。(￣∇￣ﾉﾉ"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!
初の周年記念突撃です。

今年のノベルティグッズはお皿。
3,000円以上のお買い物で1枚もらえます。
毎日配布個数が決まっていて先着順です。

周年記念パンは【ショコラブリオッシュ】
数量限定、１人２個まで。

そらもう初日に並ぶっしょ！
あ、9/23月曜・祝までっす。


■9/16　月曜日・祝日　8：10頃着(10：00開店)　先客10名　後客いっぱい


２時間前着はやりすぎかな？って思いながら行くと、
既に10名が…ｗ　ｽﾊﾞﾗｼｷ ﾌｨﾛｿﾞﾌ愛♡
ﾏｲﾁｪｱｰ持参の方も。

９時頃に記念パンの整理券が配布されました。
列の途中で終わりやった。
ウチらの少し後ろで終了してたので、
１時間半前に来てたらムリだったかも。ｱﾌﾞﾈｰ


■オーダー＆支払い
税込価格　口頭注文　PayPay払い
14：00過ぎ焼き上がりのパンも購入したので２回訪問してまーす。


１回目　10：35頃入店
【ショコラ・ブリオッシュ】1,680円　←7周年記念パン
【ASAMA】690円×2　
【バトン・シュクレ】120×2
【オリーブ・エ・フロマージュ】260円×2

2回目　14：10頃入店　列2組くらい
【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】360×4　←秋限定ﾘｭｽﾃｨｯｸ
【チェリートマトとマンダリンオレンジ】380円×2
【クロワッサン】340円×2
【パンオショコラ】390円


お皿も無事2枚ゲットー。
こちらもウチらの後、3組目くらいで終了していました。ｾｰﾌ…


■実食！！　簡単に…


【ショコラ・ブリオッシュ】
7周年記念パン。
オーガニックのチョコレートとラトビア産クランベリーを練り込んだ
チョコレートのブリオッシュ
チョコが濃いｯ！香りが凄いｯ！(* ˃ ᵕ ˂ )b
クランベリーとの相性がとても良いです。ｳﾒｪｰｯ

【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】季節限定
全リュスティックの中でこれが一番好き！
ごろごろの栗とほうじ茶の香り、ﾑﾁｮﾑﾁｮな生地がｳﾒｪｰｰｰｰｰｯ!!!

【ASAMA】
世界一美味しいパンだと思っている　( *´艸｀)ﾌﾌﾌ


欲しかったモノ全部ゲットできて良かったぁ～。(о´∀`о)

また春頃に。。。


ごちそうさまでした。

10回目。


半年以上空いてしまった神楽坂。

この日は大切なご用事。(。-人-。)

の前に、一旦、、、一旦、『フィロゾフ』さんに並びますｗ


■6/29　土曜日　9：40頃(開店10：00)　先客６人　後客５組くらい


大好きな【ASAMA】が売切れてしまうのが怖いので、
朝一並びます。
最近はお昼頃でも結構買えるみたいな感じらしいのですが、
とにかく【ASAMA】がお目当てなので、
確実を狙って開店前に行くのが我が家流です。


■オーダー＆支払い　10：10頃　
税込価格　口頭注文　２組ずつ（4～5人程度）入店可
PayPay払い　レシートあり　詳細記載あり


【ASAMA】690円　×2
【黒豆と大納言かのこ】260円　×2
【オリーブ・エ・フロマージュ】250円　×2
【ル・ヴィニュロン・ルージュ　1/4ｶｯﾄ】750円
【バトン・シュクレ】120円　×2
【チャバタ・オリーブ　1/2ｶｯﾄ】350円


焼き上がり時間の違うパンも欲しいので、
この日も2回伺いました。


■オーダー　2回目　13：15頃　並び1組


【北海道産とうもろこしのリュスティック】300円　×2
【チェリートマトとマンダリンオレンジ】380円
【クロワッサン】320円　×2


【北海道産とうもろこしのリュスティック】は季節限定品。
11：30頃と14：30頃に焼きあがるそうです。
【チェリートマトとマンダリンオレンジ】は、
11：30の1回焼き上がりかな？　ﾁｮｯﾄ詳しくわからん…ｺﾞﾒﾝﾈ
【クロワッサン】は開店時からあるのですが、
崩れやすいのでこのタイミングで購入。

ﾎﾝﾄは14：30頃に焼き上がりの【リュスティック】狙いで
再訪を予定してたんやけど用事の後に覗いてみると、
11：30焼き上がり分のが残っていてくれたので購入。ﾗｯｷｰ!


■実食！！
簡単に…

【ASAMA】世界一美味しい食パン！だと思っている。( *´艸｀)
今回も1人1つずつ。
スライスしてそのまま食べるのがおススメ。
ほんのりと甘くてねっちょりしててとても良き香り。
大好き！！！

【ル・ヴィニュロン・ルージュ　1/4ｶｯﾄ】
赤ワインで仕込んだ天然酵母の大きな丸いハードパンに、
いちじく、レーズン、くるみ、ピーカンナッツが入ったもの。
1/4カットで十分楽しめる。
いちじくのチャンクが大きくて満足。ﾁｮｲ高め。

【北海道産とうもろこしのリュスティック】
季節限定品。いつまで出るかは不明。
とうもろこしのﾁｮｯﾄ焦げた部分がめちゃくちゃ美味しかった。
あとやっぱ生地がうめぇーね。٩(♡ε♡ )۶


次は秋。
【渋皮マロンのリュスティック】が始まったら伺います。(*￣ー￣*)


ごちそうさまでした。

9回目～( *´艸｀)


春と秋、神楽坂にご用事があってね。

初めて『フィロゾフ』さんに出会った時から虜。٩(ˊᗜˋ*)۶

特に【ASAMA】はウチの絶対的№1。


■10/21　土曜日　9：20頃着(開店10：00)　先頭！
※欲しいパンの焼き上がり時間が違うので、２回並びました。

初めて先頭になったぜぃ。(* ˃ ᵕ ˂ )b
スタッフさんが椅子にどうぞって言ってくれたので、
座りながら優雅に待ちました。

9：30過ぎからﾎﾟﾂﾎﾟﾂと後客さん接続。
開店時は30人くらいの並び

2回目
11：20頃
20人くらいの並びに接続。
常に20人くらいの列でした。


■オーダー
税込価格　対面式　店内2組可　接客スタッフ２名


１回目　10：00
【ASAMA】690円　×2
【オリーブ・エ・フロマージュ】250円　×2
【クロワッサン】320円
【パン・オ・ショコラ】360円
【バトン・シュクレ】120円
【チャバタオリーブ　ﾊｰﾌ】350円
【ポティロン　ﾎｰﾙ】1,800円
【黒豆と大納言かのこ】260円

２回目11：50頃
【チェリートマトとマンダリンオレンジ】380円
【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】340円　×2
【ポミエ】680円


1回目は【ASAMA】を確実にゲットする為にスタートダッシュ。
２回目は【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】目当て。
2回目の時にも【ASAMA】まだあったよん。
いつも2回目の時間でも【ASAMA】あるんだけど、
もし、もし売切れてたら…って思うと早く行ってしまう。

【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】は秋限定。
この日の焼き上がりは11：00～11：30頃とのことで、
カフェで時間調整して再度並ぶ訳です。ლ(´ڡ`ლ)

【ポティロン】も秋限定のパン。
朝一は焼きたてでカットが出来ず、ホールで購入。
カボチャが入ったむちょむちょパンです。


■支払い
レジにて　PayPay払い　レシートあり　詳細記載あり


■実食！！
９回目なので感想も写真も簡単に。

【チェリートマトとマンダリンオレンジ】
空き地の端っこで焼きたて熱々をﾊﾌﾊﾌしましたん。
最強っちゃーね。

【ASAMA】
これよこれこれ、これなのよ。
優勝！٩(♡ε♡ )۶

【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】
秋が来たね～って感じる。
甘めの栗がゴロゴロってしてて、リュスティックのモチッと感があって、
ふんわりほうじ茶の香り。
あー、やっぱ1人２個買えばよかったって思う。(σ⁎˃ᴗ˂⁎)σ


いつも明るくて親切なおねいさん達。

今回も２回目の時に「おかえりなさーい」って言ってくれて嬉しかった。

「もうちょっとで【チェリートマトとマンダリンオレンジ】焼けますよっ！」

って言ってくれてｱﾘｶﾞﾀｼ。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ


年に２回しか行っちゃいけない訳じゃないけど、

なんてゆーか、大切にしたいお店。

また伺います。


ごちそうさまでした。

8回目。


半年に1回くらい神楽坂へご用事。ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ

併せてフィロゾフさん訪問～。

数日前からﾜｸﾜｸが止まらん。(ㅅ´ ˘ `)♡


■4/22　土曜日　9：50頃着(10時ｵｰﾌﾟﾝ)　先客10名程　後客10名程
この日は割と少なめの並び


【ASAMA】が売切れるとショックすぎるので、開店時間ﾁｮｲ前に訪問。

25分程で入店。

インスタグラムで見た

源氏パイみたいな見た目の【パルミエ】は終わってしまったんやて。

残念、、、復活して欲しい。


■オーダー
税込価格　対面式


【ASAMA】690円　×2
【バトンシュクレ】120円　×2
【オリーブ・エ・フロマージュ】250円　×2
【アルファ・バケット】280円
【パンオショコラ】360円
【クロワッサン】320円


後から焼きあがるリュスティックは11：00～11：30頃に出るとのこと。
カフェで時間潰して再訪問です。

再訪問時の11：30頃も並びは10人くらい。
いつもより少なめ。ﾜｰｨ(´ω` )/


再訪追加分
【リュスティックノア】290　×2
【アマニのリュスティック】290円　×2
【チャバタ・オリーブ　1/2】350円


【チャバタ・オリーブ】は、
開店時にもあるけど焼き立てなのでカットできない。
再訪時にまだあったのでハーフカットしてもらった。

【ASAMA】もまだあった。
昼頃には売り切れる商品なので、ご注意ください。


■支払い
レジにてPayPay払い　レシートあり　詳細記載あり


■実食！！
8回目なので簡単に、、、


【ASAMA】
これはもう、今後もずっとウチ史上№1食パンと思う。
食パンってことを忘れるくらい【ASAMA】独特の成分が強い。
甘みがあって、むちょんむちょん。ねっちりねちねち。
抱きしめて寝たいくらい大好きです。٩(♡ε♡ )۶


【アルファバゲット】
久しぶりに買ったかも。
小麦が濃くてめっちゃ良き香り。
高加水のむっちりタイプ。
大好きです。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


【アマニのリュスティック】
ちょっと独特の香りがした。


2回目行ったら、スタッフさんが「おかえりなさい～」って言ってくれた。

「2回目ありがとうございます。」って言ってもらって、

とてもとても嬉しかった。(*//艸//)


また半年後に伺います。┏〇 ﾍﾟｺﾘ


ごちそうさまでした。

7回目 (๑¯∇¯๑)


半年に一度、神楽坂へご用事。

まずは、大好きな【ASAMA山食パン】に会う為に、

パン・デ・フィロゾフさんへ並びます。


この日は【ASAMA】と【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】が欲しくて、

２回並びました～～～。( *¯ ꒳¯*)

焼き上がり時間が違うねん。


■10/9　日曜日　9：55着　先客20組くらい　後客20組くらい
10：00開店　入店は1組ずつ　マイバッグ持参推奨


開店5分前着。前に40人くらい並んでたかなぁ。

30分弱で入店。


■オーダー　1回目！
対面式　税込価格　


【ASAMA山食パン】690円　×2
【オリーブ・エ・フロマージュ】250円　×2
【バトンシュクレ】120円　×2
【パンオショコラ】360円　×2


■支払い
レジにて　PayPay払い　レシートあり　詳細記載あり


もう一つの狙い、
季節限定【渋皮栗とほうじ茶のリュスティック】は、
11：30頃焼きあがるとのこと。

予約・取り置きはできないので、
用事を済ませてカフェで時間を調節し、再び並びます。笑


■10/9　日曜日　11：30頃　先客20組くらい　後客20組くらい

朝と同じくらいの列の長さでしたん。

んー、なんだか朝より1組ずつの時間が長く、

なかなか進まない印象。

40分かかって入店～～～。


あ、【ASAMA】がまだあった！


■オーダー　2回目！
対面式　税込価格


【渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック】320円　×2
【リュスティック・ノア】290円　×2
【チェリートマトとマンダリンオレンジ】380円


【チェリートマト】焼きたて出ますけど良かったですか？ﾆｺﾘ
わぉわぉ！！1つください！

焼きたてが一番おいしいので、お客様にお届けできてとても嬉しいです！ﾆｺﾘ
キャハハッ！ウチも嬉しいです！

2回目並んでいただいてありがとうございました。ﾆｺﾘ
ギャーッ！！覚えててくれはったんやー。
感動の接客～～～。


■実食！！　わけっこ
7回目なので、ほぼ省略～。


【チェリートマトとマンダリンオレンジ】

ってなわけで、焼き立てをすぐさまいただきます～。
近くの駐車場の端っこで、熱々をわけっこ。

噛むとバリバリバリッと音がするクラスト。
むっちむちのクラム。
甘いチェリートマトの赤ワイン煮がころりん。
はぅ～～～。
うんめぇーですなぁ。
ﾑｼｬﾑｼｬﾊﾌﾊﾌ　ﾍﾟﾛﾘといただきましたん。(￣∇￣ﾉﾉ"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!


【ASAMA】

ウチの№1パンっす。

他では食べられない独特のパン。
むっちりを超えて、ねっっっちり。
歯にまとわりつくような感じすら覚える。

はちみつと麦芽糖を使っていて、甘味が強い。
生地の密度が高く、ずっしり。
そのままでもよし、軽くトーストしても好き。٩(♡ε♡ )۶


相変わらず大人気。

売切れ閉店の毎日、夕方訪問は注意です。


ごちそうさまでした。

６回目(*´▽`*)


半年に一度、神楽坂へご用事。

最近は、

【ASAMA】がメインかご用事がメインか、

わからんくらいになりましたん。ﾀﾌﾞﾝASAMA٩(♡ε♡ )۶


愛しの『パン・デ・フィロゾフ』さん。

今日も元気にありがとう～～～。 (ㅅ´ ˘ `)♡


5/28　土曜日　9：40頃着　先客9人　後客続々


開店時間の２０分前着。

10人弱と列は短め。

開店直前でも２０人ほどの列。

入店まで25分。


早く行く理由はただ1つ。

【ASAMA】が売り切れるとマジ泣くから。(TДT)

もうちょっと遅く行ってもえぇねんけどな～。

万が一ってこともあるし、並ぶの嫌いじゃないし～。(^∀^)


平日は並ばない事も多いそうですよん。


で、

本日は、珍しくカレーなし！ぇー( ꒪Д꒪)

『アトリエコータ 神楽坂店』さんで、

パフェをいただくことにしましたん。

ボリュームあるって書いとったからな、、、

カレーは次回のお楽しみや。


オーダー　対面式　税込価格　PayPay払い　レシートあり　詳細記載あり


【ASAMA】690円　×2
【オリーブ・エ・フロマージュ】240円　×2　
【バトン・シュクレ】120円　×2
【αバゲット】260円
【チャバタ・オリーブ　ハーフ】350円
【シラス・エ・フロマージュ】340円
【ロデヴ・ドゥ・フレーズ　ホール　5月末まで】1,600円
【クロワッサン】290円　×2


いつものごとくてんこ盛り！
今回は時間差で焼きあがる【リュスティック】は無し。


実食！！


購入品に大きな変化はないので、抜粋で2つだけ。
詳細は過去ログ参照くださいまし～。<(_ _*)>ﾍﾟｺﾘ


【ASAMA】

相変わらず、ずっしりと重～～い。
甘みのあるむっちょむっちょクラム。
齧るとねっちりと歯にまとわりついてくる、独特な感じ。
大好きッ！！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ


【ロデヴ・ドゥ・フレーズ　ホール】

期間限定品。
5月末までらしい。

オーガニックドライストロベリー
グリーンレーズン
ピーカンナッツ

の構成。

フルーツの甘酸っぱさ、
ナッツの香ばしさもえぇね。

フルーツんとこがにちゃにちゃしてて好き。

ホール買いしたんは、
焼きたてでカットできひんって言われたから。
なんか前もそうやったなぁ。


2日に分けて食べましたん。

「ASAMA成分」補充できたし、暫く頑張れそうや。


おまけ


晩御飯に、レトルトカレーを食べましたん。

北野エースさんの「カレーなる本棚®」で選んだ子たちです。ｳﾌﾌ

一条もんこさん監修の「スパイシーバターチキンカレー」うんまかったっす。


ごちそうさまでした。

ウチの№1パン、

愛しの【ASAMA】ちゃんに会いにきたでぇ～。ε=ε=(ノ≧∇≦）

かれこれ半年も会ってへん、、、もーーーう無理や！！ﾍ(￣ ￣;ﾍ)))｡｡｡

【ASAMA】成分補充せんとそろそろヤヴァイ。

神楽坂へのご用事予定を、少し早めての訪問。


10/24　日曜日　9：40頃着　開店20分前　先客20組くらい　後客15組くらい
対面式　入店は1組ずつ
おねいさんが並び列の誘導などをされてます。


この日は、Wヘッダー！v(￣Д￣)vｲｴｰｲ

開店前に【ASAMA】狙いで並ぶ並ぶ。

その後、

季節限定【渋皮栗とほうじ茶のリュスティック】狙いで

昼前にも並ぶ。

こちらは、11：45焼き上がり予定。


旨いもん手に入れる為なら並ぶのんは苦やないでー。ヾ(≧∪≦*)ノ〃


1回目と2回目の間にご用事を済ませ、

時間調整で近くの

『アカアマコーヒーロースターズ トウキョウ』さんに寄りましたん。


2回目
11：20頃接続　先客10名程　後客続々


オーダー　税込価格　PayPay使えます


1回目

【ASAMA】680円　×3
【バトン・シュクレ】120円　×2
【パン・オショコラ】320円　×2
【クロワッサン】280円　×2
【アルファ・バゲット】250円
【チャバタ・オリーブ　ホール】680円
【シラス・エ・フロマージュ】340円


初めて【ASAMA】を3本買っちったぜ。(*//艸//)
1人1本半やで～。もうたまりませんわ。ლ(´ڡ`ლ)

買ったことなかったんを2種類。
【パン・オショコラ】と【シラス・エ・フロマージュ】


2回目
【渋皮栗とほうじ茶のリュスティック】290円　×4

焼き上がりのタイミングにばっちり～。
ｱﾊﾊ、4個も買ってしもた。٩(♡ε♡ )۶

10月いっぱいで終了の予定らしいっす。

【ASAMA】がまだあった！！
買いそうになったｗ(*ﾉ∀`*)


実食！！


5回目の訪問ﾅﾝﾃﾞ簡単に。。。

お店に並ぶパンは「全て長時間発酵」
なので敢えて表記はしてへんそうです。


【ASAMA】

ねっちりむっちり甘みのある山食パン。
歯にまとわりつくような食感。
うんまぁぁぁあぁぁぁい！
取敢えず半斤食べて一息、、、( ´―｀)ﾌｩｰ
まだ1本あるもんねぇ～ｼｱﾜｾ


【バトン・シュクレ】

シナモン入りキビ砂糖たっぷりこんのザクザク食感。
大好きやぁ。


【パン・オショコラ】初

ぉー、そんな甘くない。
チョコ少ないかと思ったけど、食べきると丁度な感じやな。
うめぇぇ～～。


【クロワッサン】

間違いない！(σ⁎˃ᴗ˂⁎)σ
バターはフランス産のAOP発酵バターを使ってるそうやで。


【アルファ・バゲット】

むっちょりしとってうめぇ～。


【チャバタ・オリーブ】

主人ﾁｮｲｽ
ちょっちオリーブが偏ってたかな。
むちょむちょ生地に塩気の利いたオリーブ。
うめぇ。


【シラス・エ・フロマージュ】初

めっちゃしらす！！
チーズと相まってうめぇのよ。
ナゼ今まで買えへんかったかなぁー。ヽ(`Д´)ﾉ


【渋皮栗とほうじ茶のリュスティック】初　期間限定

めっちゃほうじ茶、めっちゃ栗！！！
こりゃうめぇぇぇぇ～～～(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾


2日半に分けて食べた。

ﾁｮｯﾄ食べ過ぎた…(￣▽￣;)


【ASAMA】ちゃん、また半年後にお会いしましょう～。(* ^-^)ﾉ


ごちそうさまでした。

4回目の訪問だぜぃ。ε=ε=(ノ≧∇≦）


4/10　土曜日　10：35頃接続　先客30人くらい　後客30人くらい。


先にご用事があったので、開店35分後頃に到着。
この日の列は、坂を下ってぐーんって伸びとった。
おねいさんが列の整理をしてはった。


今回もうんめぇ～～～～ラインナップ。(￣∇￣ﾉﾉ"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!


【アサマ山食パン】680円　×2
【クロワッサン】280円　×2
【バトン・シュクレ】120円　×3
【チャバタ・オリーブ】680円　ホール

【バトンシュクレ】2本をじゃがりこ喰い。ｷｬｯﾊｰ(*ﾉ∀`*)
【アサマ】はまだ結構あった。
でも午前中にはなくなるようやからご注意を。m(_ _)m


そう言えばな、

愛しい『フィロゾフ』さんの事、

なんも調べてへんかったなーって。_φ(･_･

ちょいとあちこち調べてみたんよ。Google先生ｱﾘｶﾞﾄﾝ

インタビュー記事なんかも見つかって楽しかったわん。


ほないくでー！(^-^*)/


うんめぇパンをほぼ1人で焼いていらっしゃるのは、

「榎本哲(あきら)」氏。


パリから日本進出し、惜しまれつつ撤退した『ドミニク・サブロン』の

統括シェフブーランジェやった話は有名なんやそうです。


修業時代は、

あの『シニフィアン・シニフィエ』のオーナーシェフブーランジェ、

「志賀勝栄」氏に弟子入りしたことも。


店名の『パン・デ・フィロゾフ』は「哲学者のパン」と言う意味。

お名前の「哲」を冠しているそうです。


葉っぱが象徴的な店先の看板や、ショップカードのモチーフは

「榎（えのき）」の葉。

お名前の「榎」が盛り込まれとります。ｵｼｬﾝ(σ⁎˃ᴗ˂⁎)σ


パン職人を目指された時から、

「やるからには自分のお店を持とう」と思っていらしたそうで、

2017年9月

「自分の名前を冠して」「自分の好きな街に」「自分の好きなパンだけを作る」

「めっちゃエゴを通したい。本当においしいと思うものをやりたいんやぁー」

と、満を持して神楽坂に『パン・デ・フィロゾフ』をオープン。


ちゅう訳や。


パンについてはまた今度～(´ω` )/


実食！！


【アサマ山食パン】

今日も会えたね！
愛しのアサマちゃん。
甘くてねっちょりむっちょり食感。
歯にまとわりつくような感じさえする。
我が家では1人1本。


【クロワッサン】

わしゃわしゃバリンバリン系の外側と、
しっとりじゅわっとふわっとな中側。
くぅぅぅー、言葉が出ないね。
断面が薔薇のように美しい。


【バトン・シュクレ】

3本買って2本はウチの分。
じゃがりこ喰いしてみた。
うまぁぁああぁぁいぃ！
流石に3本は無理やと思った。ｱﾊﾊ
ジャキジャキの歯応えが最高にうんまい。


【チャバタ・オリーブ】

お久しぶりに食べた。
オリーブがゴロゴロごろーってしとって、
めっちゃうんまぁぁあぁぁぁ。


はぁ、やっぱ最強やーーー！！(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾


あ、せや。

最近、閉店時間前には完売しとるようです。

16：00頃に完売閉店なんてこともあるようです。

気をつけてね～。


ごちそうさまでした。

大好きな『パン・デ・フィロゾフ』さんへ。

3回目。

半年以上空いてしもた。

ｱｲﾀｸﾃｰ ｱｲｰﾀｸﾃ ﾌﾙｰｴｰﾙ…(;´Д`)

うんうん、よーわかるで。


4/3　土曜日　9：55着　先客5組　後客3組
13：00前に通った時は、並び15人くらいやった。


神楽坂へご用事。

13：00からご用事やってんけど、

んなこたぁ関係ない。

神楽坂に降り立つんなら、早起きをして逢いにゆく！


っちゅう訳で、開店5分前9：55着。

20分前に着きたかったんだが…

出遅れたか？ん？どや？

先客さんは5組。

ぉー、思ってたより少なかった。ｾｰﾌ

9：58 OPEN～


オーダー　対面式


【アサマ(山食パン)】680円　×2
【アルファ・バゲット】250円
【バトンシュクレ】120円　×2
【ロデブ・ドゥ・フレーズ（ホール）】1,600円
【オリーブ・エ・フロマージュ】240円　×2
【黒豆と大納言かのこ】220円　×2


朝からとてもとても良き品揃えやった。
リュスティック・ノアに会われへんかったんが、心残り。

【ロデブ・ドゥ・フレーズ】をホールで買ったんは、
焼き立てでカットができひんかったから。
予定ではハーフを買うつもりやった。
けど、ウマいからOK！o(＊＾▽＾＊)b　


実食！！


【アサマ(山食パン)】

うんまぁぁあぁぁぁいｯ！！
これよこれよ、これだわよ。(σ⁎˃ᴗ˂⁎)σ
会いたかったアサマちゃん。
歯応え、口当たり、甘味、香り。
全てが独特。
ｻｸｯと歯が入って、ﾓｯﾁﾘしていて、
ﾈｯﾄﾘとまとわりついて、ほんのり甘い。
見た目以上に重量があって、みっちり詰まってるんだけど、
エアリー感もある不思議なパン。

午前中に売り切れるお品。
最近は特に早いらしいので、お気をつけて。<(_ _*)>


【アルファ・バゲット】

これも大好き！
表面はﾊﾞﾘｯと、中はふわっとむちょむちょ。
とっても良い香り。ｽﾝｽﾝ
一番数を焼いているバゲットとのことです。


【バトンシュクレ】

うんまーい！
ザクザク食感がたまらん。
クロワッサン生地をひねって焼いたやつ。
シナモンときび糖がたっぷりかかっとる。
いっぱい買ってじゃがりこ食べするのが夢。( ´―｀)


【ロデブ・ドゥ・フレーズ（ホール）】

お初のロデブ。
春限定のフレーズがあったのでチョイス。
お値段お高め。
見た目は冴えない。
カット面も茶色い。
味は最高―！ヾ(≧∪≦*)ノ〃
ドライ苺とピーカンナッツとレーズンが入ってる。
むちょむちょマッチョタイプ。
気泡が美しい。ﾊｧ…惚れ惚れ。(・∀・)ｲｲ!!


【オリーブ・エ・フロマージュ】

可愛らしいチーズ味のむっちりパンに、
オリーブの実がコロンと1粒。
これがうまいんだわ。
オリーブをどのタイミングで齧るか悩むやつ。(*ﾉ∀`*)


【黒豆と大納言かのこ】

クニョクニョ生地にころころと黒豆と小豆。
袋を開けた途端、ぶわーッと広がる豆と小麦の香り。
良きﾃﾞｽ。
上品な甘みの一品。


今回は長旅だったので買わなかったクロワッサン。

来週もご用事の続きがあるので、お邪魔しまーす。ヾ(〃^∇^)ﾉ

次回は人気のクロワッサンも買おう。

あぁー、ワクワクが止まらない。ヽ(*´∀｀)ノ


ごちそうさまでした。

先日伺って、物凄く好みのパンに出会った『パン・デ・フィロゾフ』さん。

前回はお昼頃の訪問やったので、今回はオープン狙いで行きました。

予習もして行ったでぇー！

先人様達、おおきにです <(_ _*)>


7/31　金曜日　開店5分前到着　先客5～6組の列　後客たくさん　対面式でーす


おっと、出遅れたか。

既に列ができていて、お店も早々に開けていらっしゃる様子。

入店は1組ずつ。

回転は早いのでそう待たずに入店。


オーダー

【ASAMA】680円　×2
【ポミエ】680円
【チャバタ・オリーブ　ホール】680円
【バトン・シュクレ】120円　×2
【アルファ・バゲット】240円


店員さんお二人がフル回転。

感染の予防策なのか、接客の効率化なのか、

お会計後は外に出るよう促される。

外で袋詰めされたパンを渡される形式。ﾅﾙﾎﾄﾞﾅﾙﾎﾄﾞ


実食！！


【ASAMA】

山型食パンのちっちゃいやつ2斤分。
重い。ズッシリ重い…何入ってんねんって感じ
あきらか大きさと重さが比例してないｗ
厚めにスライスしてそのままパクリ
なんだこれわーーーーっ
むっちょんむっちょんでほんのり甘い。
香りも良い。
身がみっちり詰まった食パン
食パンって言っていいんかな。
ハードパンのモチモチ系を集めてちょっと甘くして、薄い皮つけた感じ。ﾂﾀﾜﾚｰ！
これはすげぇーわ (・∀・)ｲｲ!!
大好きやでぇーーー٩(ˊᗜˋ*)۶


【ポミエ】

「リンゴの木」って意味やって
少々固めのパン
くるみとコロコロりんごが入ってる
カットしたところによって、りんごがまばらやったりする
くるみが香ばしい
端っこ好きな主人は枝状の端っこがたくさんあるのでうれしそうｗ
見栄えはするけどウチ的にリピはないかな


【チャバタ・オリーブ】

オリーブごろごろごろごろゴロリ
生地はもちｯむちｯ
超タイプや♡
塩気とかも無いシンプルな生地
煉り込んだオリーブの良さが引き立つ
こりゃウマい！！


【バトン・シュクレ】

シナモンシュガーにまみれたパイ生地みたいなネジネジ君
ザクザクで大好きなやつー
許されるなら、じゃがりこみたいにモリモリ食べたいやっつー


【アルファ・バゲット】

ちょいカリｯもっち！むちょ！
香ばしいｽﾝｽﾝ
前回ハマった1品


【リュスティック】系がまだ焼けてなくて、今回は買えずザンネン！

その替わり、エントリー外の【チャバタ・オリーブ】がいい仕事してくれた。

すぐ近くに定期的にご用事があるので、また行けるかなっと思っとります (¯∇¯٥)


ごちそうさまでした。

神楽坂へご用事。

『インド料理 想いの木』さんでお昼ご飯をいただいて、ご用事も済ませて、

『パティスリーサロン・ドゥ・テ アミティエ』さんへ行く前にお邪魔しました。


「ぉ？ここ？」
「ぁ、ここやん」

店員さんが外で案内をしていなかったら見逃してしまったかもしらん。

少し奥まった位置の店舗。

目印は入口にある籐の椅子とテーブル。

コロナ対策で入店は1組ずつやった。


7/12　日曜日　12：40頃　先客1組　後客2組


常に2組程度の並びっぽい感じやった。


パンは思ってたより豊富に残っとった。

ラッキー♪(´ω` )/

午前中に行けないので、「残っているパンを買えればいいや」と思とってん。

下調べも甘くゆるゆる。結果悩む…。

でもあまり悩んでいると並んでいる人に申し訳ない。

やっぱ優柔不断なウチには、予習が欠かせないと思った。

先人様ｵｵｷﾆﾃﾞｽ <(_ _*)>


目の前には大好きなハード系がズラ～～～リ(￣￢￣)ｾﾞﾝﾌﾞﾀﾍﾞﾀｲ

対面式でおねいさんお２人が準備万端待っていらっしゃる。緊張するー。

写真も撮りたい。エコバッグ出さないと。汗拭かないと。

ふぇー、頭グルグルｩ๑๑๑๑๑๑

そうなれば、目についたところから注文やぁ。


オーダー


【リュスティック】170円
【リュスティック・ノア】250円
【オリーブ・エ・フロマージュ】240円　×2
【アルファ・バゲット】240円
【クロワッサン】280円　主人チョイス

ウチ的には控えめでリーズナブルな選択。


甘い系は【パン・オ・ショコラ】があったなぁ。

キラキラの菓子パン、おかずパン的なものはなかった。

シンプルパン中心って言ったらいいんかな。しかもほぼハード系。

なんてゆーか、パン棚が見事に茶色 (´ω` )ｽｷﾃﾞｽ

ウチの大好物たちが並んでいたのは間違いない ( *´艸｀)ｲｹﾒﾝﾊﾟﾝ


バゲットが3種類あったので、スペシャリテがあるのかなぁっと思って違いを質問。

今回買った【アルファ・バゲット】は、モチモチ系で一番数多く焼いているとの事。

あとの2種は名前を失念してしもた｡ｽﾏﾈｪﾀﾞ

1つは、「香りの良い粉を使ったバゲットです」とのこと。

あと1つは、「変わり種で「米麹」を使って作っています」とのことでした。

もう頭の中は「もちもちバゲット」でいっぱいやｗ


実食！！


【アルファ・バゲット】

あまり長くなくて太目でいい感じ。
カット時点でちょいガリガリからのクニョクニョ。
クラスト薄い～。でもきっちり食感あるねん。
んで、クラムむっちょむちょ♡
香ばしい～ｽﾝｽﾝ
やばい、止まらないやつ。
恵方巻食い希望。
うんまぁぁあぁぁぁいぃぃい！


【オリーブ・エ・フロマージュ】

ころんとした小さめのパン。
オリーブが練り込まれているんやなくて、中に1粒まるごと鎮座しとった。
オリーブの実は、しつこくなく、塩気も良く、さらりと感じた。
生地のチーズとよく合う。こりゃウマい！
ワインとか飲む人にはとても良きなのでは。
飲まないけど良きでした。


【クロワッサン】

フランス産のバターを使ってるってゆーてた気がする。
しっかりとバターの風味。
うんまいクロワッサンや。
いいヤツー。
いつも思うねん。クロワッサンを食べた感想って難しい…


【リュスティック】

なんと素晴らしきかな (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
クラストが薄くてパリｯ！
クラム多めでむ～っちょり。
なんて良い香り。
やばい、最高に好きなパンと出会ったかもしらん。
んまぁぁあああぁぁぁい！！


【リュスティック・ノア】

【リュスティック】inくるみ
うあぁぁぁああぁぁ！好きやあぁぁぁあぁぁ！
くるみが甘く感じるのはなんでや？
歯応えも良くて、生地に合う。
最強【リュスティック】の更に上行った。
むっちょむっちょ系ブールとか好きな人きっと好きやと思う。
抱きしめて寝たい…


主人とあっという間に平らげてしまった。

「もっと買えば良かったねぇ～」

が2人共通の感想。


先人たちの口コミから、

次は【バトンシュクレ】【ポミエ】【ASAMA食パン】なども狙いたい。ﾊﾖｲｸﾃﾞｰ


ごちそう様でした。