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麻布十番から白金方面に左手方向へ入ったところ住宅街にあります
楽しみにしつつ、前週に行った割烹の印象が普通すぎて割烹系に期待薄で足を運びました
特等席に私達のみで頂くターン
話が丸聞こえで少し微妙かなと思いつつ全然そんな事なく楽しくおしゃべりさせていただきました
マキの事やお店の作りの事など初めて知る事が多くとても楽しかったです
先づけを頂いていて感動したのは椎茸の薪焼きとトマト
これはめちゃくちゃ美味しくて一気に虜に！
あの大きさの椎茸を薪の火加減で水分が滴る絶妙な焼きで甘味と風味が出て本当に美味しい！
前半の待ってましたな逸品
但馬牛のヒレ肉の飯蒸し
ぁぁ美味しい・・・
切れ込みが入っているのでスッとお箸で切れてサッと口の中に広がります。
脂がじゅわっとくるところに山椒と混ざり後味最高です
下に引かれたのはもち米！タレとの相性最高です
旬の鮎の焼きやスープなどバランス良くお皿が進み
割烹といえばの土鍋ご飯
びっくりー！のどくろと新ごぼうなのですが中に炭で燻してるの
薪和食さすがです 他と違いがこういうところですね
もう一つの〆は塩で頂くお蕎麦
口の中もスッキリ
甘味2つ出てきましたが
物凄く感動テイクアウトしたい！くらいだった燻製牛乳アイス
これやばいです
途中ブランデー入れて味変させるんですがもう格別
こういったお店の甘味でアイスにここまでの感動は初めてです
（フレンチのトリュフアイスなどは除く）
今年１感動のお店、和食割烹１のお店となりました
通常予約は１年弱後です
あそこの土地は縛りがある様であと数年で移転だそうです
何度でも行きたい！！
ごちそうさまでした