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北海道の食材を活かした料理や、絶品の生ハムが食べられると聞いてパルコフィエラに伺いました。
アミューズから始まり、出来立てのモッツァレラと生ハム。生ハムの塩味と舌の熱でとろけて絶品。
そして北海道で採れた涙豆の薪焼きは目の前でひとつひとつ涙豆をバラしていて、この量食べるのにどんだけ手間かかるんだって思いました笑
薪の香りもついて、食感も抜群でした。
タコは人の腕くらいあるサイズでしたが、じっくりと薪焼きにされて非常に柔らかくて、美味しい。個人的にタコは苦手だけど、ここのは過去一で美味しかった
そして生ハムパレード！
一気に盛られてくるので、味の違いも楽しめたし、ハム毎の違いや切り方によっても味わいは違うのだなと感じました。
そして、トマトパスタ（こだわりで煮詰めずにトマトの酸味を残してるんだとか）と、サーロインステーキ。
コース全体を通して、こだわりも感じられましたし、色々とお話もさせていただいて雰囲気も良く、とても良い夜を過ごせました
ノンアルペアリングにしてたんですが、メインのお肉の時だけワインをいただきました。
北海道産ワインも美味しかったので、次回はワインもセットでいただきたいです。
ご馳走様でした。