hwa498さんの行った（口コミ）お店一覧

久しぶりの週末の好天、近くのカーボン山までサト桜を愛でた帰りに立ち寄りました。妙蓮寺駅にある本店には幾度と訪れましたが菊名店は初めて。13時少し前に入店するもちょうど2名掛けのテーブル席に通されました。今日は看板メニューの鴨南蛮蕎麦、カレー付け蕎麦をオーダー。鴨南蛮蕎麦には鴨のローストが6枚に鴨のツクネ団子、鴨カレーつけ蕎麦にはローストした鴨肉に鴨のツクネ団子がトッピング蕎麦は少し細めながらしっかりとしたコシと風味があって鴨肉との相性が良かったです。

いつまでも残って欲しいお蕎麦屋さん

天せいろがおすすめ

秋の風情と紅葉を愛でながら

火曜午後12時45分、今年初めての訪問。店内には定員5名入っておりましたがちょうど入れ替えのため直ぐに入店。その後直ぐに外待ち2名。今日は一段と冷え込むため天そば（紅生姜天）に温玉トッピング。紅生姜天の辛味が温玉と相まってちょっと深味旨味が増し大満足な一杯でした。今年から90円値上げとなりサラリーマンの昼メシには痛いところです。ご馳走さまでした。 火曜12時45分、外待ちかと思いきや直ぐに入店。今日は天もり（いつもの紅生姜天）をオーダー。してからの初めてお目にかかる椎茸天に引かれ追加オーダー。紅生姜天はサクッと、椎茸天はしっとりと且つ椎茸の旨味深味が口中に広がり、少し辛めの汁との相性良し。ご馳走さまでした。 火曜日12時45分、ちょうど入れ替えのタイミングでの入店なのか先客2名だったため直ぐに入店。今日は天もり（モロッコインゲン）に竹輪納豆を追加オーダー。モロッコインゲンは揚げることにより甘さが増して蕎麦つゆとの相性良し。ご馳走さまでした。 ランチくらいはひとりで好きなものをゆっくり食べたい派ですが、今日は断るも同僚が後ろから着いて来てやむなく一緒に。貴重な安らぎの時間が台無しでした。 月曜13時過ぎに訪問するも店外に二人待ち。10分ほど待っての入店。今日は天もり（小海老天）をオーダー。蕎麦は茹で加減に冷水での締め具合は私にはちょうど良い感じ。小海老天はカラッと揚げており、海老と油の風味が口から鼻に抜けて満足感抜群。この数ヶ月、三越前から小伝馬町界隈の蕎麦屋に通う毎日、田そばの店主の丁寧な仕事と細かな気配りに感謝です。今日もご馳走さまでした。 前回トッピングが多過ぎて蕎麦の風味を愉しむことが出来なかったので、今回はシンプルにとわかめ蕎麦に小海老のかき揚げをオーダー。お蕎麦を茹でた後に一旦冷水で締めて蕎麦湯を潜らせて丼へと丁寧な造りです。かき揚げは小海老？桜海老の様な。油の臭みはなく胃にもたれないサクッと揚げてあります。お汁の出汁の風味は少し弱い様な感じ。周辺には大手チェーンの蕎麦屋、うどん屋がありますが、多少の待ち時間を我慢で貴重なランチタイムを堪能出来ます。コロナ対策で入店は5名まで。 蕎麦は日本橋本町か小伝馬町のお蕎麦屋さんと決めていたが今日は同僚の紹介で初入店。花巻そばに紅生姜天と温泉卵をトッピング。鰹出汁に負けないバラのりの風味と紅生姜天の切れのある塩味と酸味に胃袋が満足しました。また店主の丁寧な所作、接遇にも感謝です。

3月に入り昼抜きダイエット実行中。出勤時には二つ前の京橋駅下車して三越前駅まで徒歩通勤。途中「よもだ蕎麦」さんに立ち寄っての朝食。以前から気になっていたゲソ天そばをいただきました。ゲソは烏賊かと思いきや蛸の風味と食感でしょうk？ゲソのブツ切りがゴロゴロとたくさん入っておりゲソ天好きには病みつきになる美味しさです。朝8時10分、店内には8割ほど混み合い具合で多くの方はカレーを食べていました。減量までのお預けとしましょう。ご馳走さまでした。

仕事帰りにちょっと一杯のご贔屓の一軒。ランチは小伝馬町まで足を伸ばして立ち食い蕎麦ですが今日はお腹が空いていたので盛そばにカツ丼セットをいただきました。この時期の蕎麦は風味が豊かで盛りそばが一番。カツ丼は残念ながら豚肉の味わいがなく汁も少なく物足りない感じでした。ご馳走さまでした。

立ち食い蕎麦屋らしからぬ店構えに釣られて入店。すると直ぐに蕎麦ですか？うどんですか？と聞かれびっくり。ちょっと考えさせてよと思いつつ正面に掛かった木札を見て理解し烏賊天と半熟卵を追加オーダー。前金制で目の前のトレイに現金払い。ほぼ待ち時間無しで着丼。麺は柔らかめで量は多し。烏賊天は厚みがあり美味し。掛け蕎麦290円にトッピング豊富（各140円）で早い美味いで満腹になりました。ご馳走さまでした。

月曜午前9時30分、小腹が空いたので埼玉出張前に立ち寄りました。冷やしきつね蕎麦に温玉トッピング、擦り胡麻たっぷり振りかけて一気に流し込みました。硬めに茹でた麺に少し甘めの汁に擦り胡麻の風味が相まって美味しくいただきました。ご馳走さまでした。

水曜14時の遅めのランチながらほぼ満席。肌寒い季節になっても冷たいお蕎麦が食べたくてつけ天蕎麦をオーダー。暖かい汁に冷水で締めたお蕎麦の風味と食感が好きです。途中大きなかき揚げを全部汁に浸したことで甘辛い汁がマイルドになり美味しくいただきました。移転後、毎回思うところですが、麺の盛り付けが雑になった様な感がします。ご馳走さまでした。 お盆前の金曜日14時の入店。この地での営業も8月27日で終わり、9月中旬頃に同じ小伝馬町でリスタート。待ち遠しいです。しばらくいただけないため海老と茄子天トッピングの汁ともり蕎麦をいただきました。 月曜13時、外は猛暑のためラーメンをやめて冷たいお蕎麦に変更。この時間では紅生姜天は売り切れ必至により海老天、オクラ天にもり蕎麦をオーダー。新鮮なオクラは大きめが二本でちょうど良い具合の揚げ加減、大きくプリッとした海老天はやはり旨し！蕎麦つゆは辛口なれど天ぷらを付けているうちに程よくマイルドになります。日本橋界隈ではやはり一番お気に入りです。 今日は昼夜と気になるお蕎麦屋さんを二軒訪問。昼は小伝馬町で狐蕎麦に紅生姜天をトッピング。甘い鰹出汁と狐に紅生姜天の酸味が良い塩梅でした。夜は日本橋本町でムジナ蕎麦。都会のど真ん中にムジナがいるとは！ 今日はいつもの海老天そばに茄子天をトッピング。蕎麦、出汁はもちろん海老天がめちゃくちゃ美味しいです。日本橋、小伝馬町には美味しいお蕎麦屋さんがひしめいていますが、私はここが一番好きです。8月末で移転とは残念でなりません。この近くでリスタートしていただくことを願います。 月曜日11時50分に入店しほぼ満席。いつもの海老天蕎麦とおいなりさんをオーダーするも、紅生姜天が目に入り追加オーダー。甘辛い出し汁に紅生姜の酸味、塩味、辛味が相まって病みつきになりそうです。海老天の海老のボリューム感、海老の臭みが全く無く旨味たっぷりでおすすめです。 13時30分、毎日のランチ選びに迷う日々。昨日は「日本一美味い立ち食い蕎麦」と評される名店だったので、今日は「おか田」さんへ。初めて海老天蕎麦にコロッケトッピング。蕎麦、出汁はもちろんお気に入りだが、海老天のボリュームと海老の旨みに感激。コロッケもお稲荷さんも美味しく頂きました。私の中では一押しかな。ご馳走様でした。 前回は汁蕎麦だったので今回はもり蕎麦にコロッケとおいなりさんを注文。汁蕎麦の汁ほど甘くはないが辛すぎることもなく初老の私にはちょうど良い感じ。蕎麦の茹で具合は少し硬め。温汁蕎麦の方が好みかな。コロッケはサクッとふわっとな揚げ具合でじゃがいもとコーンの素材の味や食感がしっかりと感じ取れて好きです。おいなりさんは甘めのお揚げが美味しかったです。 木曜13時、今日は同僚に勧められて「おか田 小伝馬町」を訪問。一昨日は臨時休業だったので明かりが見えて一安心。初めての店では券売機のメニュー選びに苦労するのが常であり、店頭の張り紙の季節限定が目に入り「たけのこ天」とシンプルに月見そばを購入。関東にしては珍しく甘い出し汁で驚き。たけのこ天の風味に春を感じました。

木曜13時45分ながら店内満席で5分待っての入店。盛そばのつもりが季節がらキノコ蕎麦にかき揚げをトッピング。食い意地張り過ぎて後悔先に立たずで、天ぷら盛り過ぎて蕎麦の風味台無しに。また天ぷらは別盛りでサクッと食べるべしかなと。ただキノコもう少し盛って欲しかったかな。ご馳走さまでした。 13時に入店しようとも店内は満席。いつもは温汁蕎麦だが、今日は初めてざる蕎麦とちくわ天をオーダー。蕎麦は緩めだが伸びた感じもなく喉越しは良い感じ。汁は温汁蕎麦よりも辛みがある様な印象。ちくわ天は揚げてからずいぶんと時間が過ぎているのか固くて噛み切ることの難渋しました。私には温汁蕎麦が好みです。 13時の入店にも関わらず店内は満席で外で二人待ち。2分ほど待ってようやく発券機へ。お目当ての季節限定の生わかめ蕎麦は既に完売していたため生海苔蕎麦に生卵をトッピング。鰹出汁に負けず劣らず磯の風味豊かな生海苔に午前の激務で疲れた心が癒されました。それにしても3月とは思えない暑い一日でした。 15時の遅めのランチ。店内は10人と満席状態。かき揚げ蕎麦のつもりが気分で生海苔蕎麦にちくわ天トッピング。鰹出汁の風味に負けない生海苔の磯の香りが漂い美味しくいただきました。

朝7時の開店を待って入店。店内には8人ほどの先客。タンパク質と脂質が欲しくて月見そばにイカ天をトッピングして490円。甘辛い出し汁が生卵によりまったりとちょうど良い塩梅となり優しい風味でいただきました。衣は厚み以上に肉厚な烏賊好きです。

飲食業に於ける接遇の基本とは？