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この日はキノシタさんで食事会。
キノシタさん自体とても久しぶりです。
*玉葱のスープとコンソメのジュレ
しっかりと味の決まった濃厚なスープ。
そうキノシタさんの料理が好きな所は塩目がしっかりしている事。
玉蜀黍、枝豆で食感にアクセント。
玉葱の旨みもしっかりです。
*甘エビ、雲丹、冷製 魚介のカッペリーニ
甘エビと雲丹の他にもサーモン。
上にはカラスミとライム。
魚介のレベルが高すぎる！
お造りで出るレベルです。
それをカッペリーニに、、、美味しいに決まってます 笑。
*サーモンとホタテのスモークのクレープ
燻製の良い香り。
魚介とクレープの食感が同じなので、口の中で一体になる美味しさ。
これもしっかり塩が決まってます。
*羊の瞬間燻製ロースト
火入れ完璧。
噛み締め系のお肉だけど柔らかいんです！
そして骨周りが一番美味しいだよね～。
燻製が一番羊を感じる料理法かも。
僕の中で羊料理No.1です！
*牛ヒレ肉のマスタードソース
うわー、これも火入れ完璧。
そして、この厚さでとんでもなく柔らかい！
レベル高過ぎ 笑。
メイン二皿目だけど、食べ終わっても全然重さを感じませんてした。
牛ヒレ肉も僕の中でNo.1になりました。
*ヨーグルトと桃のグラニテ
食後にさっぱりと。
*紅あずまのプリンと栗のクリーム バニラアイスクリーム
最後はガッツリ濃厚なデザート。
*ハーブティー
そして、またハーブティーでさっぱり。
羊の瞬間燻製ローストと牛ヒレ肉のマスタードソースは前からある料理ですが、以前伺った時はメニューに無かったので、予約時にリクエストするのが良いかも。
主催者様、木下さん、ありがとうございました！