2回
2025/04 訪問
少量多皿の中華体験
2025/04/29 更新
2024/12 訪問
平日の夜に訪問させていただきました。
雰囲気はかたすぎず、居心地のいい空間でした。
上海蟹のコースで注文しました。
以下各料理と個人的な評価になります。
フカヒレのお刺身 香港風カルパッチョ 3.8
酔っ払い蟹 4.0
盛り合わせ 3.7
広東シューマイ 3.7
蒸し蟹3.5
北京ダック4.1
よだれ牛 4.0
フカヒレとアワビのスープ3.8
焼き餃子3.3
春巻き 3.6
蝦夷アワビ3.7
エビチリ3.7
ロッシーニ3.8
フカヒレ土鍋ご飯3.9
麻婆豆腐3.5
クリームブリュレ3.7
本当にどれも美味しく、感動しっぱなしでした。
またペアリングで出してくださったお酒も飲みやすく最初から最後まで素敵な時間を過ごすことができました。
またよろしくお願いします！
2024/12/18 更新
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平日夜に伺いました。今回で3回目の訪問となります。シェフが代わったようでメニューの雰囲気が以前と少し変わっており王道のメニューが多くなっていたように思います。
以下各料理と個人的な評価になります。
〈甘海老のタルト〉3.7
お腹の準備が整います。
〈ピータン豆腐〉3.6
ピータンを一旦分解し、再構築したようです。ズワイガニとネギがいいアクセント◯
〈北京ダック〉3.7
芽ねぎとりんごが入っており、甘めの味付けでした。
〈山形牛サーロイン よだれ牛〉3.4
〈山クラゲの餃子〉3.4
〈香港麺 仁淀川山椒〉3.6
よだれ牛のソースと餃子や麺のマッチ◯
〈金目鯛と春菊の春巻き〉3.5
ホクホクで美味しかった。少し春菊が強かったかな？
〈アスパラ、空芯菜、タラの芽炒め〉3.5
安定して美味しい。
〈乳鳩の手羽先と足先〉3.5
中にフォアグラが詰まっており、鳩の香りとのマッチが◯
〈甘鯛 まつかさ焼き〉3.4
ソースはナンプラーがベースのようです。パリパリ食感が◯
〈伊勢海老のマッマンチリソースがけ、海老ミソとジャスミンライスリゾット〉3.4
スパイスの香りが◯
〈北海道十勝牛ヒレ肉〉3.4
文句なしに美味しかった。
〈フカヒレ 毛蟹のソース〉3.5
ダシがよく出ており、蟹の風味も◯
〈黒トリュフとエビのワンタンメン〉3.6
このワンタン本当に美味しかった。
〈楊枝甘露 マンゴーとタピオカソース〉3.6
甘すぎなくて締めにピッタリ。
全体的にまとまっており満足感の高いコースでした。ペアリングもソムリエの方が赤ワイン、白ワイン、日本酒とさまざまなものを出してくださるので飲兵衛の自分もとても満足することができました。
またメニューが変わった時に伺おうと思います。ごちそうさまでした。