3回
2025/11 訪問
価格改定後でも満足度はそのまま
2026/01/08 更新
2025/05 訪問
進化する至福の鮨時間
2度目の訪問。前回の感動を超える体験を求めて伺いました。今回は春の季節感と繊細な仕事を感じる、珠玉のコース内容。以下各料理と個人的な評価になります。
〈中トロ握り〉3.8
始まりの握りにふさわしい一貫。冬より軽やかな脂でスッと入る。
〈ウニご飯＆のどぐろ手巻き〉3.9
スペシャリテの組み合わせ。何度食べても贅沢すぎる。
〈金目鯛（勝浦）〉3.6
脂控えめで淡白な味わい。春らしい一皿。
〈関サバ ごま〉3.8
旨みがぎゅっと詰まった、香ばしさとコクのバランスが抜群。
〈ホタテと春菊の白和え〉3.5
香り豊かで、軽やかなリセットに。
〈ボタンエビ〉3.7
半生仕立て。口に広がる甘みが心地いい。
〈アワビ 肝ソース〉4.0
奥様のご実家の自家製柚子胡椒がアクセント。深みのある味わい。
〈縞鯵握り〉4.2
鮮度も脂の乗りも完璧。個人的ベスト。
〈スミイカ（竹炭塩）〉4.0
塩の引き立てが光る。キレのある一貫。
〈イサキ〉3.9
タレとのマッチングが美しい。
〈煮蛤握り〉4.1
香り立ちが最高。余韻まで楽しめる。
〈すっぽんスープ＆桜鯛〉3.9
出汁がしっかりと効きつつも軽やか。じんわり美味しい。
〈赤身漬け〉3.8
王道。安心の美味しさ。
〈うなぎドッグ〉3.8
香ばしさと甘辛ダレがたまらない名物。
〈大トロ握り〉4.2
脂がのってるのに、ネギタレでスッと抜けてくる。絶妙。
〈いくらご飯〉4.1
ご飯の温度も絶妙。ラスト前の幸せな一杯。
〈米粉とホワイトチョコレートムース〉3.9
優しい甘みと食感が心地よい。
全体的にレベルはさらに高くなっており、感動の連続でした。価格は2人で56,000円と決して安くはありませんが、価格以上の満足感。必ずまた伺いたい一軒です。ごちそうさまでした。
2025/05/09 更新
2025/03 訪問
ペアリング＋フリーフロー！コスパ◎な寿司屋が銀座に登場！
土曜の夜に訪問しました。
カウンター7席のみの内装で特別感を感じることができました。
以下各料理と個人的評価になります。
中トロ握り 3.8
ウニご飯とのどぐろの手巻き 4.0
刺身:縞鯵3.6 真鯛竹墨塩3.5
鮑レアステーキ 3.7
レアボイル車海老 3.7
スミイカ握り 3.9
関サバ握り 3.9
鰆握り 4.0
百合根まんじゅう 4.1
うなぎドッグ 3.9
赤身漬け握り 3.7
煮蛤握り 4.0
大トロ握り 4.1
名物ドラゴンボール巻き 3.8
いくら丼 3.9
ホワイトチョコレートムース 3.8
全体的にとてもレベルが高く、またパフォーマンスも最後まで素晴らしい時間を過ごすことができました！
大将もとても気さくな方であり、会話も楽しむことができました。
また伺いたいと思います。
ごちそうさまでした！
2025/03/27 更新
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3回目の訪問。少し間は空いたけど、
2025年11月からのコース価格改定で、以前よりかなり行きやすく。
正直、安くなってクオリティ落ちるパターンも想定してたけど、全くそんなことはなく。
むしろ構成も含めて新鮮に楽しめた印象。
以下、各料理と個人的な評価になります。
〈ウニとノドグロの手巻き〉3.8
〈ホッキ貝と春菊の柿和え〉3.6
〈大間 中トロ〉3.9
〈ヒラメ 昆布締め〉3.7
〈真鯛 幽庵焼き〉3.7
〈ズワイガニ〉3.7
〈馬糞ウニ〉3.8
〈鮑 炭火焼き〉3.8
〈車海老 湯で〉3.8
〈スミイカ 竹炭塩〉3.9
〈〆サバ ぎんなん味噌〉4.0
〈とろたく〉3.8
〈ぶり〉4.0
〈すっぽんの茶碗蒸し〉3.9
〈うなぎドッグ〉3.9
〈づけまぐろ〉3.8
〈甘海老 こぶ〉3.8
〈大トロ〉4.0
〈さつまいもムース〉3.7
〈ドラゴンボール巻き〉3.8
〈ホワイトチョコムース 洋梨ソース〉3.6
価格が下がっても満足度はしっかり高水準。
これは「定期的に行きたい寿司」に入ってくる。
また伺います。