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日曜の夜に訪問しました。1974年創業の老舗フレンチで、現在はミシュラン一つ星を獲得。クラシカルな内装や丁寧なサービスも含めて、まさに“特別な夜”にふさわしい一軒です。
以下、各料理と個人的な評価になります。
〈フィナンシェ・黒オリーブ〉3.5
やや甘さ控えめで、大人な味わいのアミューズ。
〈フルーツトマトのスムージー〉3.5
トマトのフレッシュ感が主役。オリーブの香りは控えめ。
〈シャルロット（アスパラ・蟹ソース）〉4.0
アスパラを円状に巻き、蟹の旨味がぎゅっと詰まった逸品。
〈アスパラのポシェ〉3.9
穂先から根本にかけて風味が強くなり、味のグラデーションが印象的。食感も絶妙で美味。
〈メバルのムニエル（フルムダンベールソース）〉4.1
ブルーチーズの塩味がアクセント。皮目の焼き加減もよかった。
〈鹿ロースのロティ〉3.9
臭みがなく、香りがしっかり活かされていた。春らしい構成。
〈お口直し（コニャックシャーベット）〉3.8
後半に向けて気持ちをリセット。アルコールの香りがふわっと残る。
〈フレイルージュ（フランボワーズソースとライチの泡）〉3.9
見た目も華やか。香りと酸味のバランスが良いデザート。
パンはレカンOBの方が手がけているお店のもの。
ペアリングはアルコール／ノンアルどちらもレベルが高く、スパイスやハーブを取り入れたノンアルカクテルが印象的でした。
総額は2人で約74,000円と、記念日にも最適な価格帯。重厚感と遊び心を両立した素敵なコースでした。ごちそうさまでした。