3回
2025/12 訪問
回を重ねて、確実に良くなっている
2026/01/08 更新
2025/08 訪問
バズ店に再訪
SNSで言わずと知れた予約困難店。
今回は2回目の訪問。
コスパの強さは相変わらずだが、料理の印象は前回とほぼ同水準という感触。
以下、各料理と個人的な評価になります。
〈もずく酢（沖縄県産）〉3.4
〈ウニプリン（塩水ウニ）〉3.6
〈季節のお椀〉3.4
ナス・モロヘイヤ。やや軽めの仕立て
〈造り〉
・スズキ（大阪 天然）3.3
・カツオ（気仙沼）3.7
※カツオは驚くほど良かった
〈こぼれウニトロ〉3.6
〈みかん巻き〉3.7
ロシア産バフンウニ／スペシャリテ
〈赤ウニ軍艦〉3.7
愛媛県産・課金オプション1,500円／貫。濃厚
〈まふぐの唐揚げ〉3.6
西京漬け後に揚げ
〈枝豆（秋田）〉3.4
〈黒毛和牛 とうがらし〉3.4
ポン酢ジュレ。ややベーコン的な印象
〈春巻き〉3.6
エビチリ春巻き。前回より好印象
〈南魚沼コシヒカリ〉3.4
〈八寸〉
・塩麹鶏ハム 3.5
・生湯葉 3.3
・だしとろろ 3.5
・きゅうり浅漬け 3.4
・いんげん胡麻和え 3.4
・たらこ西京味噌漬け 3.4
・青唐辛子の味噌醤油 3.4
・カツオと大葉と醤油麹のたたき 3.3
〈温州みかんアイス〉3.4
全体として、
価格を考えれば満足度は高いが、味の上積みは控えめ。
次回以降は、料理の変化次第で再訪を考えたい。
2026/01/02 更新
2025/05 訪問
ウニ好き必見のフリーフロー和食
雑居ビル1階にひっそり構える、完全予約制の和食コース店。
約9名が座れるカウンターでの食事だったが、料理・演出ともにメリハリがあり、満足感の高い内容でした。
以下各料理と個人的な評価になります。
〈うにそうめん〉3.5
水のようにクリアな出汁で、塩水うにが主役。旨味しっかり。
〈細もずく酢〉3.4
王道の一皿。特筆点はないけど安定感あり。
〈えびしんじょう〉3.5
出汁がとにかく上品。しんじょう自体はオーソドックス。
〈真鯛昆布締め〉3.5
ミツバまで昆布締めされてて面白い。風味がマイルドに。
〈初鰹のづけ〉3.7
辛子がアクセント。高知出身としてもこれは美味しい。
〈こぼれウニトロ〉3.7
ウニ・イクラ・トロの三重奏。追いシャリも良い。柑橘香るシャリも◎
〈みかん巻き〉3.4
香り飛んでるが、シャリの工夫は好印象。
〈水茄子の酒盗マヨ〉3.5
酒盗はマグロベース。軽くつまむにはちょうどいい。
〈まふぐ唐揚げ〉3.8
西京漬の旨味がジュワッと。今夜のMVPかも。
〈熟成豚の蒸し物〉3.3
シンプルすぎてやや肩透かし。味は悪くない。
〈タコカレー春巻き〉3.4
完全にカレー味。でもちょっとクセになる。
〈八寸（土鍋ご飯のお供）〉3.6
ローストビーフ・湯葉・温玉など多彩。バリエーションは魅力。
〈温州みかんアイス〉3.5
デザートらしい爽やかな締め。酒に合うアイス。
今回はフリーフロー＋別料金での酒注文あり。
最終支払いは￥11,400／人。2人予約はすでに8月ほぼ満席とのこと。
また伺いたいと思います。ごちそうさまでした。
2025/06/06 更新
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3回目の訪問。
前回からの味や体験の向上が感じられなければ、次回予約はどうしようか…と思いつつの来店。
以下、各料理と個人的な評価になります。
〈ウニプリン〉3.6
定番。濃厚さと遊び心のある一品。
〈季節のお椀〉3.4
優しい味わい。塩をひと振りすると、もう一段階締まりそうな印象。
〈天然真鯛のおつくり（愛媛県産）〉3.4
素材感重視のシンプルな仕立て。
〈太刀魚の炙り（神奈川）〉3.8
塩の使い方が的確で、今回特に印象に残った一皿。
〈こぼれうにとろ〉3.6
こちらも定番。安定感あり。
〈ほんししゃもの春巻き〉3.8
今までのみかんの春巻きの中で一番好み。
〈ふぐかわぽんずじゅれ〉3.3
味は良いが、ふぐ皮らしさはやや控えめ。
〈もものすけかぶ 味噌マヨ添え〉3.7
シンプルながら完成度高め。
〈サワラのレアカツ〉3.7
火入れ良好。ちり酢ソースとの相性も◎。
〈岩手黒毛和牛ステーキ（みすじ）〉3.6
肉料理としては、これまでで一番良かった印象。
〈みかん巻き〉3.7
雲丹軍艦。安定の定番。
〈八寸〉全体評価 3.7
甘いも明太和え、かぶ梅風味、焼売、炊きごぼう、あさり佃煮、ねぎしらす、松川鰈の叩きなど。
〈温州みかんアイス〉3.6
食後にちょうど良い軽さ。
全体として、前回からの明確な向上を感じた。
次回予約も5ヶ月後で確保。今後どう進化していくか楽しみ。
2人でオプション酒込み ¥22,000〜23,000ほど。
コスパは◎