2回
2025/11 訪問
きのこと蟹、静かに満たされる和の一夜
2026/01/08 更新
2025/07 訪問
季節を映す本格和食、女性料理人が紡ぐ一皿
新宿区荒木町にある完全予約制の日本料理店。女性料理人・堀内さやかさんが、季節の素材や郷土の味を取り入れたおまかせコースを手掛けています。
以下各料理と個人的な評価になります。
〈ごまどうふ〉3.7
〈鱧のお吸い物〉3.8
骨を全く感じさせない丁寧な下処理
〈刺身：シメサバ／メイチダイ〉3.6／3.7
〈冷やし煮込み〉3.9
柔らかく煮たタコと夏野菜の旨み
〈とりもつ煮〉3.8
山梨の郷土料理。お酒に合う濃厚な味付け
〈鮎の塩焼き〉3.9
入店時からじっくり焼かれた鮎は外パリ中ふわ
〈あいなめとキノコのお鍋〉3.9
堀内さん自ら山で採ることもあるキノコを使った贅沢な逸品
〈御料理（白米・へしこ・漬け・穴子煮・じゃこ・乾燥ウニ）〉3.7
〈塩アイスとわらび餅〉3.7
八丈島ジャージー牛乳の豊かな風味
口コミでは多く語られていないものの、実際に伺ってみると素晴らしい和食体験でした。その場で次回予約を即決。
2人で44,000円、この内容であればコスパも◎。
2025/09/02 更新
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2回目の訪問。今回は蟹が出ると聞いて、少し楽しみにしながら再訪。
派手さはないけれど、一皿ごとの完成度と流れの美しさは相変わらず。以下、各料理と個人的な評価になります。
〈たらの共和え〉3.6
〈おすいもの（蕪とキンキのカマ）〉3.8
〈おつくり（〆さわら・黒ムツ・はた・まだこ）〉
〆さわら 3.8／黒ムツ 3.9／はた 3.7／まだこ 3.4
〈福井 せいこがに〉3.7
〈さわら 味噌幽庵焼き〉4.0
〈鶏モツ煮〉4.0
〈きのこと鴨の鍋〉3.8
〈お食事〉3.8
〈八丈島ジャージーアイスとわらび餅〉3.7
今回は2人で約56,000円。
前回より少し上がったが、蟹とお酒を考えれば納得感はある。
きのこの旬は7〜12月とのこと。次は1月訪問予定、また違う表情を期待したい。