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夜の点数：4.8
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
芸術と食の楽しみと千葉
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2024/08/01 更新
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限りなく最高に近いお店というのはこういうお店を言うのでしょう。味へ対するとてつもない情熱と労力と研究、そしてシェフ自ら言うような負けず嫌い感。
言うことなしです。千葉というフィールドを存分に活かした構成に食器の数々。文句なしで最高でした。
素材ひとつひとつの美味しさもそうですが、ガストロバックを駆使して、さらに廃棄をできるだけ減らそうという、ガストロノミーのトレンドも見えます。
またペアリングも秀逸。20種類以上の品に合わせて、ワインや日本酒、自ら漬けた酒などが楽しめます。
ただ、もしかしたらここの真骨頂はノンアルペアリングにあるかもしれません。ペアリングにタイカレーが出てきたときはそのアイデアに驚愕しました。ただただすごい。
毎シーズン行きたい、そんなお店です。（駅前にタクシーが停まっていなかったため、駅から歩きましたが、そこまで遠くはないです。）