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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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素材のこだわり。行くべし。
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2025/07/15 更新
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そば好きなら一度は行ってみたいお店ですね。下呂温泉にあり、昼のみの営業のため、難易度の高さは随一。しかし、今回の訪問で分かったのは、このためだけに下呂温泉に行く価値はあるということ。
そば以外のメニューは多くなかったため、（焼き味噌、天ぷら、そばがき）すべて注文しました。
先出しで提供された漬物。見た目は普通なのですが、まずこれがとんでもなく美味しいのです。野菜の甘みが漬物にここまで味の深みと広がりを与えてくれるとは…
そして、天ぷらの美味しさも抜けています。見た目は本当に普通の天ぷらなのですが、こちらも野菜がとにかく美味しい。ズッキーニ、茄子、にんじんととにかく素材の美味しさが際立ちます。すごい。
肝心のお蕎麦は、平打ちで水々しいおそば。この時期にぴったりな清涼感のあるそばに仕上がっています。香りはそこまでですが（十割ではない）、そばの太さがバラバラで、それにより茹で上がりもバラバラ。それが食べていて楽しいリズム感を生み出します。
そして、つゆ。これは最高峰。おそばには強すぎるかもしれませんが、つける量で調整できるもの。とにかく美味しくて深くて、脳天に直撃する、そんなつゆです。
下呂温泉に行った甲斐がある、そんなおそば屋さんですね。