しぇるきちさんが投稿した近松（福岡/薬院大通）の口コミ詳細 [食べログ]

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近松薬院大通、桜坂、薬院/寿司

1回

昼の点数：4.9
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

丁寧なお仕事に、変わらぬ凄み

オープン当初に何度か利用させていただきましたが
長らくご無沙汰しているうちに
全国的に有名なお店となり、
予約困難店となってしまいました。

今回はご縁をいただき、久しぶりの訪問。
あの頃、子供だった息子さんも
今ではお父様のようにカウンターで鮨を握り、
毎年一貫ずつお客様に握れるよう
少しずつ継承されているようです。

現在は7年目のため、
本来なら7貫握れるはずですが、
一貫は習得できず、
現在6貫をお客様に提供されているそう。

そんなお話をカウンター越しにうかがうと、
親子でありつつ、
厳しい師弟関係である事が想像でき、
一層、握っていただく一貫に魂を感じました。

口に入れた時の香りとはらりとほどける食感、
ネタとシャリとのバランスなど
大将の握りは、本当に素晴らしいです。

この日、特に印象的だったのは、
⚫️熊本の新銀杏
⚫️新子
⚫️愛媛の赤ウニ　など。

ぜひまた息子さんが一通り握り終えるまで、
可能であれば通い続けたいと願っています。

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2025/07/28 更新

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