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2025/01 訪問
極上の食材と繊細な技術が織りなす、まさに珠玉のコース
2025/01/31 更新
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先日訪れた、ミシュラン星を5年連続で獲得した名店Seriesにて、総料理長・金子優貴氏監修のディナーシグネチャーコースを堪能しました。まさに美食の宝庫とも言える贅沢な内容に、心もお腹も満たされました。
コースは、まず豪華な前菜の盛り合わせからスタート。特に印象的だったのは、「イベリコ豚叉焼」や「大連産クラゲ湯葉巻き」、そして「海老紹興酒風味」の繊細で旨みたっぷりな一皿一皿。これだけで、すでに次の料理が楽しみで仕方がなくなります。
次に登場した「A5山形和牛よだれ牛」、山椒とキレのあるソースの絶妙なバランスがたまりません。
その後も、驚きが続きます。「天心3種」の蒸し餃子や小籠包は、噛むたびに広がる豊かな旨味に感動。「信玄鷄手羽先」は、外が水飴でコーティングされ、食べやすく、まさに指で食べる楽しさを感じました。そして、「広東自菜上湯」は、素材の味がしっかりと引き出された上品なスープで、心地よい余韻を残してくれます。
特に注目すべきは「フカヒレ土鍋ご飯」。黒酢の酸味が絶妙に絡み合い、その美味しさに言葉を失うほどでした。そして最後には、「自家製杏仁豆腐」のデザートが優しく締めくくり、満足感でいっぱいに。
ペアリングワインも見逃せません(^^)
シャンパンの軽やかな泡から始まり、赤ワインやオレンジワイン、紹興酒に至るまで、料理にぴったり合う飲み物が次々と登場。特に、イタリアの赤ワイン「LA VALENTINA 2020」の滑らかな舌触りは、まさに料理を引き立ててくれる一品でした。
季節ごとの味わいがぎゅっと詰まった料理の数々、そしてワインとのペアリングが、まるで五感をフルに使って楽しむかのような至福のひとときを提供してくれました。
ロケーションも最高なのでぜひイベントやデートに(^^)♡
また絶対行きたいお店です
ご馳走さまでした(^^)