5回
2019/10 訪問
最高の美味しさと素敵おもてなし！
2019/12/12 更新
2019/06 訪問
進化を続けるお料理は今日も絶品！
今年初の坊千代さん。
インテリアに鎧が加わっていて見入っちゃった。ひろしくんらしい（笑）
お料理も進化を続けていて、素晴らしかったです。
大理石を自分で割って器にしてしまうとかすごい‼️
かぶらみつばのポタージュはてっきり蕪と三つ葉と思っていたらセロリの味がして、何の野菜が入ってるでしょうと言うシェフに恐る恐るセロリ、、、と言うとまさかの正解でびっくり
根セロリの別名だったようです。
これに牛タンを合わせる発想とか、トリュフの炊き込みご飯とか素晴らしすぎました。
今回はバースデーお祝いでもあり、シェフが蓄音機でバースデーソングをかけてくださりとても雰囲気に✨
今回も素晴らしかったです！いつもお誘いくださる友達に感謝
以下はこの日のメニュー。
・鮑の肝あえ
→右の緑の葉っぱは何と生牡蠣の味‼️
・鮎寿司
→ 鮎の上の大きな葉は金蓮花
・かぶらみつばのポタージュ
→ 根セロリのスープ中に牛タン！そして、上はディルのお花。
・天豆具羅丹
→ タコと雲丹と3種の自家製チーズのグラタン。そら豆は裏ごしして作った手の込んだ一品。
・追加オーダー ピザ その1
鰻の白焼きと満願唐辛子のピザ
・ピザ その2
渡り蟹とアスパラのピザ！
・式部鱧
・フォアグラと里芋の大理石
→ シェフ手作りの大理石プレートとフォアグラと里芋の大理石が同化（笑）ソースは20年もののバルサミコ酢！
・鴨の味噌焼き
→ 柔らか鴨の下にはトリュフの炊き込みご飯！
・本日のデザート
2019/12/12 更新
2018/12 訪問
サンタさんとシェフからの美味しいクリスマスプレゼント！
今回も友人のお誘いでこちらへ来れました。
素晴らしいお食事にお酒に楽しいおしゃべり、いつもながらに最高な会(*'▽'*)
この日もサーブされるお料理に最初から歓声が✨
リース風のサラダの贅沢さからテンションが上がり、
サンタさんからはラクダ、シェフからは熨斗飾りをイメージした鮑なプレゼントという大人になってもワクワクする流れ。
フォアグラのブッシュドノエルに七面鳥で優雅な贅沢な気分になった最後にはキュートなデザート
最後には蓄音機でクリスマスソングもかけてくれて、雰囲気もとっても良い感じ✨
メニューの謎解きレベルも皆上がってきつつありますが、さらに上回るシェフの創作メニューもあり、楽しく美味しく最高の時間を過ごせました‼️
・冬のかき氷
→ 岩手県の牡蠣とビーツ
・魚介のサラダ リース風
→ 北海道の車海老とウニ、土台は自家製チーズと蟹味噌、イスラエル産のシーアスパラも！
・サンタクロースの贈り物
→ 巾着の中は何とラクダ‼️
・熨斗寿司
→ シャフからのプレゼント。熨斗飾りをイメージ、鮑のお寿司。錫の器で自分で開いて楽しむだなんておしゃれ！
・追加 ピザ
→ かぼちゃと猪のピザ
・クリスマスープ
→ おながだいとほうれん草のスープ
・ブッシュドノエル
→ フォアグラのブッシュドノエル(*´∇｀*)
・七面鳥の花椰菜ソース
→ 七面鳥の胸とモモ。カリフラワーソースで。
・苺のミルフィーユ
2019/12/12 更新
2018/10 訪問
素晴らしい絶品お料理に素敵なメンバーで幸せ！
お誘いいただき坊千代へ。
色んなモヤモヤ、ストレスもこちらの素晴らしいお料理と素敵なメンバーでハッピーになれました(*´∇｀*)
サプライズでバースデーもお祝いしていただき、感謝の気持ちでいっぱい‼️
この日のメニューはこちら。
・雲丹鍋
→昭和初期の器。一口サイズの鍋が可愛い。思いのほかあっさりめな雲丹スープに自家製チーズがまた合う！
・牡丹茄子
→牡丹茄子の牡丹はボタンエビだったー。トリュフとの組み合わせが最高✨
このお食事の次の写真が茄子の下の赤い色の大根おろしの正体！
・鮑の信州蒸し
→蕎麦がきの中に鮑。鮑の肝がまた濃厚
・森のさえずり
→さえずりは鳥のことだった。鳩肉、大根に巻かれて切株風！
・赤羽太のポルチー煮
→外のスープの美味しさに玉ねぎの皮の中の濃厚スープがまた素敵✨
・南瓜テリーヌ
→ハロウィン かぼちゃの下はフォアグラそうめんかぼちゃと一緒に。
・仔牛○茸ソース
→柔らかい仔牛に松茸ソース。松茸そのままよりめっちゃ松茸味な美味しいソース
・本日のデザート
→洋梨のケーキ
そして、自家製くるみのリキュール
2019/12/12 更新
2018/07 訪問
移転後初訪問。素敵空間に絶品料理！
門前仲町に移転した坊千代さんへ。
この日は8品のお料理+ピザ2枚と豪華バージョン✨
届いたばかりというアンティーク家具がまた素敵(*≧∀≦*)
マダムのサーブにお食事もまた素晴らしい
七夕にちなんだ笹演出や夏らしい氷の器などなど、食材のみならず、創作性は変わらず凄いです✨
そして、お皿ごとに合わせて皆が持ってきたワインとのマリアージュ、本当に楽しく気づいたら5時間も経ってた
最後にシェフが蓄音機でかけてくれたレコードの音色がいい雰囲気で素敵だったな〜
この日のメニューはこちら。
・トウモロコシのアイス
→七夕な笹の葉の飾り。間のフォアグラがまた合う！こちらにはシャンパーニュを。
・貝の冷製大根蕎麦
→アワビ、キャビア、帆立、ムール貝と豪華！これにはフランスロゼを合わせて
・冷やしトマト
→氷の器で爽やかさが増す！これには熊本ワイン、デラウエア。枝豆スープにトマトは葛ジュレに水菜、鱧と夏を満喫できる一品✨
・鮎大和蒸し
→胡瓜のすりおろしを添えて。鮎のふわっ、パリッな焼き加減に大和芋のふわっとが合う、そして肝の苦味感がまた良い
・毛蟹と茄子のピザ。これも絶品
・雲丹のピザ！何て贅沢✨これもさらに絶品でした！
・枝豆海老フライ
→何とオマール海老！中に入ってるチーズがまた食材を引き立ててて美味しかったー✨
・鰻の赤ワイン煮
→巻いてる鰻って珍しい！これも美味しいんです(*≧∀≦*)
・カンガルー万願寺
→カンガルーは全然臭みなく食べやすかった！味も五香粉など3種、食べる場所で風味が変わるのも楽しい
・デザートとの飲み物は食後酒。パッションフルーツ。
2019/12/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今年二回目の坊千代さん。
新入りした鎧のインテリアも見慣れました（笑）
こちらは、いつ来ても新鮮さを感じてお料理が進化を続けている、シェフは絶え間なく努力をしているのだろうなと感じる素晴らしさ！
大理石を自分で割って器にしてしまうとかすごい‼️
かぶらみつばのポタージュはてっきり蕪と三つ葉と思っていたらセロリの味がして、何の野菜が入ってるでしょうと言うシェフに恐る恐るセロリ、、、と言うとまさかの正解でびっくり
根セロリの別名だったようです。
これに牛タンを合わせる発想とか、トリュフの炊き込みご飯とか素晴らしすぎました
皆さまのワインチョイスもステキ✨で食事が進んだな。
この日のメニューはこちら。
・プリンアラモード
→ うにのぷりんにキャビア、蒸したアワビに自家製チーズ
・秋桜
→ 焼きなすの上に桜肉、トリュフ添え
・茸ご飯
→ オマール海老と松茸の麦のリゾット
・追加ピザ
→ 西京味噌に鮭といくら
・森のくまさん♪
→ ヒグマの赤ワイン煮とトウモロコシの粉のくまさん
・甘鯛 松笠焼き
→ からすみを裏ごししたソースで。
・無花果タルト
→ いちじくとフォアグラとパイ
・AKB
→ 山形県のあけび。皮も焼いてほろ苦く食べる。イノシシのうりぼう。ロース。
・栗八ツ橋