3回
2020/03 訪問
今宵も素晴らしい逸品揃い
2020/03/22 更新
2019/05 訪問
令和を大好きなお店で！
記念すべき令和初日を最高に美味しいお食事と素敵なお酒、マスターと女将さんの最高なおもてなしで至福の時間からのスタート
幸先が良い✨
ホタテの部位別お寿司、今回は白子が一番のお気に入り！
アスパラも瑞々しくとてもジューシーで美味しかったな。
令和の幕開けに素晴らしいひと時を過ごせて感謝です。
この日のメニューを記録できたものだけ
・北寄貝のフライ。肉厚な北寄貝、サクサクジューシーで美味しい
・登別ポーク、自家製マスタードと
・焼き野菜（シャドークィーン、プレミアムインカのめざめ、渦巻きビーツ、オクラ、ミニトマト、玉ねぎ）に登別牛のチーズを添えて
・登別ポークと大根の煮物。お肉は柔らか。このお醤油が良い。
・ニシンの炭焼き鮨。この脂ののったにしん、もっと食べたいくらい。
・ホタテの部位別お寿司シリーズ。白子、たまごが特に好き。
・雲丹〜！
・アスパラはとっても立派。グリーンアスパラは500円玉の大きさ！焼きと天ぷらで楽しみました。
・お刺身は煎り酒まで美味しいいただきました。
・つぶ貝の肝和え
・ホタルイカとチーズとダルマ芋のピンチョス
・行者にんにくと桜鱒
・本鮪の梅味噌和え
・蝦夷鹿
・ホタルイカと行者にんにくの天ぷら
・ふきのとう味噌
2019/12/17 更新
2018/07 訪問
最高のおもてなし、至福の時間
今宵も至福の時間でした
お食事もお酒も心ゆくまで楽しめる大切な場所。とっても満たされました(*≧∀≦*)
いただいたメニューはこちら。
・牛タン味噌漬け
・こんにゃくの炒り煮
・登別ポーク。変わらずの美味しさ！
・牡蠣。白子のような牡蠣の身の厚さは凄い！そして、めちゃ旨
・寿都産のあいなめ。1週間熟成。旨味があってこの焼き目も程よくいい感じ
・ウマヅラハギ。肝がクリーミーで最高こんなに美味しいウマヅラハギは初めて！マスターのこだわりあってこそのこのお味！
・花咲蟹〜。海苔と一緒に。内子も混ざっていて、それがまた良い
・本鮪と茄子の冷製。うまくシンクロする食感、これは一緒に食べてからこその味。面白く美味しかった〜
・石狩産のしゃこ。しゃこのお刺身は初めて‼️ねっとりした食感と甘みがハマる味。
・青つぶ貝の肝醤油かけ。普通のつぶ貝より味も濃い青つぶ貝のほうが好きだなぁ〜
・鱒のたたき。茗荷などさっぱり食べる感じが日本酒にも合って良かったなぁ〜
・蝦夷バフン雲丹とほや雲丹食べたかったので嬉しい。 そして、このホヤがその辺のホヤとは別格！
・鰯のお刺身。脂がのってて美味しい。
・握りは行者ニンニク醤油。ニンニク風味な握りって斬新(*≧∀≦*) めちゃ旨。
・雲丹味噌。
・蝦夷バフン雲丹の握り。嬉しい
・エゾシカのロースト。全く臭みがなく美味しい。
2019/12/17 更新
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約一年ぶりの訪問。
この寒さで、実はおでん食べたいねと訪問前に話をしていてらまさかの最初の一品！
つみれも全て手作りのおでん、ほっこり気持ちも温まるそんなコースのスタート。
今宵も贅沢で幸せな時間が過ごせました。
お食事もお酒も好みをわかってくれているから、毎回おまかせが楽しい✨
日本酒も田酒→十四代→上川大雪と贅沢な流れに最後に珍しいメキシコの日本酒も。
次はいつ訪問できるかな〜。至福の時間をありがとうございました❗️
この日いただいたメニューはこちら↓
・おでん
・登別ポークの串焼きにマスタードを添えて
このポークの旨さは鉄板！これで豚丼とか最高だろうな。
・ゆり根
帯広、山西農園さんより完熟百合根 幻の品種「月光」。本当にこれがゆり根？というホクホクしてとっても甘く美味しい。
・帆立と毛蟹の茶碗蒸し
贅沢な茶碗蒸し。旨味がたっぷり！
・エゾキンチャク。別名 婆の手貝(ばばのてかい)の磯辺巻き
根室から激レアな貝。帆立に似た感じです。貝の美味しさはもちろんですが海苔の美味しさもこだわりを感じます。
・エゾキンチャクの身とヒモ、卵、白子
・しめ鯖の巻物
・そいのサラダ風
胡麻油に黒七味も使って和を意識した一品。
・スケソウダラの粕漬
酒粕は香坂酒造さんの酒粕を使ってるそうです。
・ホッキ貝の焼き霜
・ホッキ貝の細造り
一番クセの強い部分を軽く焼き、クセの少ない部分は生でと部位の使い分けで生の北寄が美味しく楽しめました！
・帆立の握りシリーズ
（帆立の柱をクリスマス島の塩で。ヒモ。白子。たまご。全乗せ。炙り。）
炙りは中に白子が。白子が帆立の味わいのふくよかさをさらに出て美味しい。
・きんきの煮付けを牛蒡と
きんきを捌いて、その骨で出汁をとってふっくら炊き上げだ逸品！
・煮きんきの握り
きんきの煮付けの煮汁をかけていただきます。
どちらも美味しい！この煮汁が勿体無くて、追加ご飯いただいちゃいました(^^)
・雲丹
ふわっとろっと口の中に旨さが広がる逸品。幸せ気分になります。
・雲丹味噌
・スルメイカ、ソイ、秋刀魚の燻製
そして、親へのお土産に雲丹味噌5000円を購入。
ご飯のアテ、お酒のアテに最高です(^-^)
※お土産は使った金額に含めていません