この口コミは、おかわり君3世さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.4
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.2 ］
【食で繋がりたい】☆東青森のブーケ・ド・フランス☆青森県
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マグロのタルタル
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貝とナマコ
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オマール海老のサラダ仕立て
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ズワイガニ泡
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鰤の燻製
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アワビ
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コブダイ
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牛肉
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デザート
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紅茶
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2025/03/21 更新
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青森の全てが詰まってる！アクセス不便な場所で輝く天才の東北フレンチ！
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青森市街からかなり離れた場所にある一軒家フレンチ！
結論からいうと、青森のお魚を最大限堪能したいなら、寿司屋でも居酒屋でもない。【プチレストラン・ブーケ・ド・フランス】が最適解だ！
店主の奈良崎さんは、青森（東北）の食材の活かし方を分かってる！！
そう、ぼくらが青森に行く理由は『海鮮を食べたいからだ！』
その想いを叶えてくれるのがフレンチだとは思いもしなかった！！
『なぜ青森市の中心地から離れてる住宅街にあって、こんなにも高評価なのか？』ひょんなことから予約してみた自分を褒めたい☆
【マグロのタルタル】
まず、これを口にした時にマグロを最大限に堪能できるお料理はこれだ！っと思いました！
和では、ネギトロという食べ方がありますが、それを超えてます☆
ふんだんに載せてくれてるパルメザンチーズとマグロと生地が絶妙にマッチしてビールに合う！！
ワインはもちろん、これ日本酒にも合わせられるんじゃない！？
【ナマコと貝】
ごめんなさい。料理名聞いてなかったんですけど、貝やナマコの食感を楽しめるお料理。
さっきのタルタルと真逆の食感で変化をつけてくる楽しさ☆白いソースも何かわからないんですけど、めちゃ美味しいです笑
【オマール海老のサラダ仕立て】
主役はエビ！
しかし主役を引き立てる周りのお野菜とソースが絶妙に合う。
酸味ががダイレクトに旨みになっている。
【ズワイガニ】
泡で包まれた中に、ズワイガニ！しかも大量に笑
【鰤の燻製】
厚切りの鰤のお刺身を燻製にしているのですが、これがとんでもなく美味い！
燻製の香りと少し酸味のあるソースがうますぎ！
このお料理の作り方教えて欲しいっ！笑
この日最高の一皿でした！
【アワビ】
もうここまでくると安心感と期待を裏切らない魚介攻め。『これだよ、こういうコース料理が食べたかったんだよ。』と心の中で叫んでました☆
こちらは柔らかーく調理されています！
【コブダイのポワレ】
見よこの厚み！！プリップリの身にたっぷりのソース。
火入れは完璧！魚介料理をこんなにも続けて、飽きさせないシェフの凄さよ。。
【牛肉】
最後の最後に、超王道の牛肉のステーキ！
お肉料理もちゃんと美味しいこと。
【デザート】
イチゴを使ったデザート。
よくぞお一人で、デザートまでこのクオリティで出せるものだ！
サービスは、奥様が手際良く完璧にこなす。
シェフは料理提供の間はずっと厨房で調理。
最強のコンビネーションだ☆
名店で修行を積まれているシェフだけあって、お料理はどれをとっても素材をうまく引き出している。
全体的に酸味の効かせ方が絶妙で、味付けが個人的にどストライク！
というか、純粋に味付けのセンスがあるんだと思う☆見た目も超綺麗！
13500円のコースとしては贅沢すぎる内容でした☆
ブーケ・ド・フランスでお食事をする為に、ぼくはまた青森を訪れます☆
ごちそうさまでした！