Codename 47さんが投稿したらーめん会神戸本店（兵庫/ハーバーランド）の口コミ詳細 [食べログ]

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らーめん会神戸本店ハーバーランド、神戸、高速神戸/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

1回

夜の点数：3.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.6
  
  |サービス 3.2
  
  |雰囲気 3.2
  
  |CP 3.2
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/11 訪問

夜の点数：3.6
- ［料理・味3.6
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.2
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

完成度の高いハイブリッドスープ

2019年11月　
１人で夕食で利用（3回目）

ＪＲ神戸駅北口を出て、2〜3分の人気ラーメン店
なんだかんだで２年ぶり、久々の訪問

評価基準
★3.3〜おすすめ、★3.5〜超オススメ

味玉・豚鶏節ラーメン￥900（税込） ★3.6
（味玉なしは ¥800）

まずは、スープを一口
ちょっぴりクリーミーなスープ
久々だがやっぱり旨い！
最初に削り節の香りと味がグッときて、軽く豚骨そして鶏ガラの旨味が隠れてやって来る
正に豚・鶏・魚介のハイブリッドスープ
この３種でこのバランスはある意味、奇跡に近い
私の知る限り、神戸でこの感じ（味）は他にない
こってり系なので少し塩気は強めだが、そこまでキツい訳ではなく、ギリギリのところで調整されている
人によっては最後飽きるかもしれないが…

麺はストレートの細麺
デフォルトでちょい硬くらいの調整
最後までしっかりとしたコシを保ちつつ、なかなかモチモチした食感
麺そのものも美味しく、スープとの絡みも良いので、どんどん行けちゃう感じ

トッピングはチャーシュー（鶏ムネ）と豚軟骨を甘辛く煮込んだヤツ、それと海苔とネギ
あとはバージョンアップ分の味玉（＋100円）
鶏ムネはかなりあっさり、これはまあ普通
豚軟骨は単体では美味しい
ただ、ちょっと濃い味なので、スープと麺が絶妙な調整なだけに、自分的にはちょっとクドく感じた
味玉は半熟度も味染み具合も丁度いい感じ

この豚鶏節ラーメン、ver.4.0らしい
前に食べたバージョンが何だったか覚えてないけど、確実に進化している印象を受けた
スープ・麺どちらもレベルが高く、それをうまくまとめている点も見逃せない
１年くらいしたら、また来ようと思う

味玉・豚鶏節ラーメン

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2021/01/24 更新

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