2回
2024/07 訪問
衝撃的に旨い『鯛』のまぜそば
まぜそば
トッピング（別皿）
2024/07/27 更新
2022/08 訪問
鯛出汁x鯛めしの恐るべき相乗効果
2022年8月
相棒と昼食で利用（初）
阪神御影にある鯛がコンセプトのラーメン店
駅から高架下の北沿いに西へ
御影小の少し東
評価基準
★3.3〜 おすすめ、★3.5〜 超オススメ
スープは塩と醤油と白湯の３種類（訪問時）
直感で相性の良さそうな塩にしました
真鯛そば（しお）￥880（税込） ★3.5
綺麗な『中華そば』ですね（笑）
見るからに旨そう、これで不味かったら怒ります
まずはスープ
スッキリした鯛出汁x塩はシンプルながら、よく調整された非常に完成度の高いスープ
あー旨い、コレはかなり好きなヤツやわ
最初、少し魚臭さを感じるかもしれませんが、これをクセと見るか鯛スープの個性と見るか…
ちなみに私は後者です
鯛出汁と塩のバランスがかなりイイ感じ
麺はストレートの細麺
全粒粉で麺自体の味わいもしっかりしています
そして、パツッとした堅麺、これも私好み
麺との絡みも良くスルスル入っていきます
スープも美味いが、麺も旨い！
トッピングは大判のレアチャーシューと鯛の身
チャーシューは肉厚、食べ応えがあり、赤身も脂身も両方を味わえるのはポイントが高い
そのままでも旨いし、スープを吸わせても旨い
鯛の身は…これはまあ普通かな？
すごく洗練された魚介系塩の正統派
若干、塩気が強い気もしますが、まあ許容範囲
鯛めし ￥290（税込） ★3.2→3.4
最初はそのまま
〆にスープを入れて鯛茶漬け風に…とのこと
値段が値段だけに鯛の身がちょっと少なめ
そのくせ胡麻がたくさん振られているので、鯛の主張が消えてしまい。鯛めしというより鯛風味ご飯
こんなモンかと最初は思ってたんですが…
スープを入れると激変
エエ感じに鯛出汁で塩気が足されて、鯛茶漬け風に
コレは美味い
なるほど、これか完成形ってわけね
このバランスの取り方はしてやられた
説明書きにもありますが、少し小骨があります
茶漬けにすると、スルッと入ってしまうので、そこは何かしらの工夫が欲しいところ
…とはいえ、美味いことに変わりありません
麺とスープ、どちらも好みの味
変にイジってなく、正統派の塩なのも好印象
そして鯛出汁x鯛めしの恐るべき相乗効果
個人的にはワンランク上のハイブリッド中華そばといった感じでしょうか？
最近の新店舗のラーメン店では久々の当たり
また来ると思います
真鯛そば（しお）
鯛めし
2024/04/15 更新
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2024年7月
相棒と昼食で利用（通算10回程度）
阪神御影にある『鯛』ラーメンのお店
駅から高架を北沿いに西へ200～300mほど
評価基準
★3.3〜 おすすめ、★3.5〜 超オススメ
超定番かつおススメの『鯛塩（★3.5）』
…ではなく、今回はもうひとつのおススメを紹介
まぜそば ￥900（税込） ★3.6
〆ご飯（＋生卵）付き
麺大盛、特盛は＋50円（かなりお得）
美しい麺線
食べる前から美味そうなオーラが溢れ出てる
それではいただきましょう！
ちなみにトッピングは別皿で提供
底にタレがあるので、よく混ぜます
まずは具なしの麺だけで…
めちゃくちゃ旨い！
食べた瞬間、鯛の風味がブワッと広がって、口の中が鯛一色に染められていきます
これぞまさに『鯛』のまぜそば
中太の麺はしっかりした小麦の味わいで、麺自体のクオリティもなかなかのもの
タレと麺だけでいくらでもイケそうなくらい
この辺でトッピングを投入
刻みチャーシュー、玉葱、メンマ、天かす、ネギに海苔といったところ
どれもアクセントとして非常に優秀
まぜそば専用の味変アイテム
お酢、おろしニンニク、ネギ七味
ニンニクでパンチを出すもよし、ネギ七味で辛味を加えるもよし…
卓上調味料に唐辛子、白胡椒、柚子胡椒もあるので、自由自在に味変できるのも◎
少し具を残しといて、〆ご飯をお願いします
生卵を投入し、卵ご飯のようにしていただきます
卵であっさりした中、ご飯に添えられた岩海苔の塩気が何とも絶妙
鯛の旨みも相まって、至高の〆ご飯
ホント、最後まで完璧でしたね
まあ、とにかく旨いんですわ
まぜそばに汁なしほどの魅力を感じてなかった自分の考えが180度変わりましたから
それくらい衝撃的に旨い『鯛』のまぜそば
〆ご飯、生卵も付いて、この値段は安すぎ
それより何より旨すぎ！