6回
2025/01 訪問
今年最初のかぶとになります。
予約が大変ですが、自分へのご褒美なので欠かせません。
今回いただいたうなぎは、養殖も天然も静岡産とのことでした。養殖も白焼きと蒲焼は違う仕入れとのことでした。
蒲焼のうなぎはかなり柔らかめでしたが、私は好きでした。
天然は漁が出来る時期としてはほぼ終わり時期で、下り鰻といって全体的に黒っぽいうなぎでした。
毎回、産地も色々で本当に楽しみなうなぎです。
(今回いただいたもの)
エリ焼き
塩 アタマ
ヒレ焼き
肝焼き
くし巻き
尻尾
レバー
天然ひれ
1口蒲焼き
きも
天然きも
天然ひれ
白焼き
蒲焼
肝吸い
いつもありがとうございます。
ご馳走様でした✨✨✨✨
2025/01/24 更新
こちらのお店にお伺いするのが3か月に1度の自分へのご褒美になります。
今回のうなぎ
白焼き
養殖 愛知のひねこのうなぎ
天然 宍道湖
蒲焼
養殖 愛知
天然 青森
毎回、その時その時で味も違うものをいただけるので、本当に楽しみです。
今回の養殖は白焼き、蒲焼ともに愛知のものでしたが、感覚的にいつもより養殖としてはしっかりめな感じを受け、美味しかったです。
串も全部好きなのですが、今回は、個人的には天然のキモ焼きが、鮎の様なイメージも感じられて本当に美味しかったです。
今回もご馳走様でした✨✨✨