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松坂を素通りできぬ、牛食べたい！
というわけで、
松坂牛界の双璧の金と銀、
和田金と牛銀、後者は二回ほど行ったことありなので
今回は和田金さまへ初訪問。
駅から数分歩くと、立派な和田金ビルが！
着物の方のお出迎えで、エレベーターで3階へ。
落ち着いた個室に通され、掛け軸は桜
今回は欲張りなので
寿き焼きと網焼きが食べられるランプ肉のコース上¥21,000
に致しました。
まず感動したのは、質の良い炭が起こされていて
パチパチという火を囲みながら、
その直火で網焼きも寿き焼きもいただける、ということ。
かなり熱くて、そばにおいた器もすぐ熱々に！
さて、最初に出てきたのは、
炭火の香りのするローストビーフ。
とても小さくて薄い（2cm×3cm×2mm)肉片から
ものすごい旨みを感じて感動✨
のっけからやられました〜
そして先付け3品は
道明寺のゼリー寄せ
新玉ねぎのムース
しぐれ煮
えっ、道明寺って、テリーヌにできたんですか？
道明寺の桜餅しか知らなかったので
まさか牛に合わさるとは思いませんで！美味っ
玉ねぎの旨みが詰まりまくったムースも最高！
しぐれ煮は食べる前から買って帰りたい笑
凝縮されまくった旨みで
ひとさじでご飯一杯いけそうなくらい！
次は、生肉にお出汁を注ぐお吸い物。
お出汁はマグロ出汁ということて、
一口飲むと、まさに牛に合うお出汁！
牛の風味に負けていないし邪魔もしない
絶妙な味加減で、これまた一本取られました！
そして、西の横綱、網焼きのお肉が幕入り。
150gがひとり三切れも！？ほんと？
濃厚な醤油だれには、輪切りのレモンが潜んでいて
焼き付けながらレモンを塗り塗りして焼いてました。
焼き方はレア→ミディアムレア→レアで
3枚のバリエーションを付けつつ、
からしや香ばしいお野菜と共に堪能しました。
（ちなみにここまでは、地酒のしずくを飲んでたんですが、
赤ワインのモンタルチーノ投入しました）
そして美しいすき焼き鍋から
東の横綱、寿き焼きの美しい肉と野菜が土俵入り。
これまた美しい牛脂を塗り、お肉を置き、
砂糖を雪のように振りかけて、
割下とお出汁（お水？）を入れるお作法。
こだわりの卵は県内産で
黄身と白身の一体感が秀逸！
そして程よく焼けたお肉が参りました！
一口で最高としか言えません。
脂身も多いけど、さっぱりです。
そして感動したのが野菜たち！
それぞれの味がしっかりしてて、
特に水菜の味の濃さと、
白舞茸の風味の良さにやられました。
ネギも甘いし何なんこれらは！！
割下と肉の旨みが溶け出した卵液は
迷わずご飯にオンして、
超高級TKGも堪能。
何ならお新香も美味しい！
デザートは炭焼き餅のあんこ添え
メロンが苦手なのでバニラアイス
お腹はち切れそう！
そして全身が肉の匂いになるかと思いきや
しっかり空気清浄機もあって
ぜんぜん平気でした！
気になる売店では、例のしぐれ煮と
生肉や冷凍ハンバーグ（5個入りで断念）があって
魅力的でした！
最初から最後まで仲居さんが丁寧な焼き加減で
お肉や炭の面倒を見てくださり、
何と贅沢な時間だったのかしら✨
日本酒¥1,080をワイングラスで2杯
モンタルチーノのグラス¥2,370
込みでお会計は¥51,183也
たまの贅沢の極みに震えつつ
夕飯はビールしか入りませんでした笑
恐るべし和田金！
にゃぽログ☆☆☆☆.5
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