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友達との月一のピッツェリア会に行ったアル中大将です。
今回はピッツェリアでも超有名店で大人のディナーをしようと決めていたので、中目黒にある日本ピッツェリア業界の雄「聖林館」にお邪魔しました。
結論、必ず行くべしピッツェリアです。
ピッツェリア業界の中でも、特にシンプルでオーソドックスなメニュー構成にも関わらず、感受性を高めてくれる絶妙な素材バランスや適切な管理を感じました。
まずこの店予約取りにくいです。
予約組は席1時間30分。
予約無組は席1時間。
みたいな感じでしたので、予約は推奨。
建物は全体的にコンクリート打ちっぱなしに近い状態。
1階に鉄製の装飾が施された窯。
右手に鉄製の螺旋階段があり、各フロアの天井は高く、ビートルズの額縁や無機質なコンクリートを優しく照らす照明空間。
特別な場所に来たのだと再確認させてくれます。
シーンとして、接待向きとかではないですが、デートやムードを求める方にもハマるでしょう。
我々は野郎3人できましたが笑
さて、とりあえず自分の名前の通り、酒を欲しています。
残念ながら赤ワインページの写真撮り忘れたため銘柄が分かりませんが、サンジョベーゼのブレンドワインを最初にオーダー。
2025は、赤ワインで内から健康に。をモットーに掲げてます笑
フードは最初にほぼほぼのメニューをオーダーしなければならない感じでした。
特にパスタは時間かかるとのこと。
野郎は全員飢餓状態で来たので、
ポリポ
ブロッコリー
マルゲリータ
マリナーラ
ビアンカ
プッタネスカ
を注文。多いほうだと思います。
ペアリングはマルゲリータとマリナーラに見据えてたので前菜関連は度外視。
ポリポ結構ボリューミー。
タコはみんなの好物でもあり、ペロッと美味しく完食！
ビールにすれば良かった...。
ブロッコリーはガーリック、イタパセ、唐辛子の絶対外さないコンボ。
名物料理感あります。
味はそこまで濃くないですが、味覚の準備運動として食欲刺激してくれます。
さて、少し時間が経過してマルゲリータ到着！！
今まで見たマルゲリータと比べると素材バランスが少し特徴的だなと感じました。
トマトは最低限に、生地を楽しませてくれるようなバランス。
生地は裏側もしっかり焼けて、
表面部分がサクッと、中は小麦の強さが残った気持ちのいい食感。
何よりもライトと感じました。食べても食べても重たくない！
一番求めていた理想のピッツァでした...いやぁ、圧巻。
このバランスの良さを分かる方とは朝方まで語り尽くせそうですガチで。
続くマリナーラ。
ちゃんとマルゲリータを食べ終えたタイミングで出していただきました。
熱々のうちにピッツァは食べないといけないですからね、これまた気持ちの良い配慮でGOOD！
一口で分かったこのレベル。
ここのマリナーラ...最高にして最強。
オイルが多過ぎるコメント見ましたが、そもそもこういうピッツァに使用するオリーブオイルはよっぽどの事がない限り軽いと思います。
香りも豊かで、むしろ贅沢かと。
これまたニンニクとのバランスも良いし、もう一枚食べたいと思わせてくれました！！
沖縄「BACAR」以来のマリナーラへの感動、しかと胸に刻みました。
ちょうどワインも無くなり、酸味強めのサンジョベーゼブレンドワインをオーダー。
ピッツァに合いすぎてがぶ飲み不可避笑
最後のピッツァはビアンカ。
あまりチーズ系やホワイト系は頼まないんですがせっかくなので。
チーズの香りがまた食欲をそそる。
驚くことに3枚めでも重たく感じずあっという間に完食笑
飢餓状態だった我々も流石に驚き！
プッタネスカも大好物でがっついちゃいました。
シンプルなパスタもまた良い。
あまりに早く食べてワインが余ったのでギリギリの時間でプロシュート注文し、美味しく完食完飲！！
次回以降大切な人達を連れてきたいお気に入りのお店となりました。
ご馳走様でした！
聖林館最高！！
※これだけ食ってワインこれだけ飲んで他のドリンクも頼んで3万
本来の客単価は4000円ぐらいかと。